Sam Mamés balaca arpa salatı və çay kreması ilə
Paytaxt üçün gedin Monty çərşənbə gecəsi improvizə oluna biləcək bir şey deyil. Xeyr. Birinci ona görə ki, içəridədir San Lorenzo de El Escorial , və bu, bir saatlıq səyahət deməkdir. İkincisi, belə bir masa ala bilməyəcəyiniz üçün. Və bu, Montia, bir ildən çox əvvəl açılsa da, baş aşpazının əli ilə açıldı Daniel Ochoa , adı orda-burda səslənən yerlərdən biri oldu (xüsusən də paytaxtdakı digər aşpaz və meyxanaçıların çevrələrində) . " dekorasiya gözəldir, yemək orijinaldır və bütün lövhələr (bəzi hiylə ilə) onlar Madrid məhsulları ilə hazırlanmışdır və ya ətrafdan... həm də yaxşı qiymətə”. Onlar ən çox eşidilən ifadələrdir. Ancaq diqqətli olun, özümüzü aldatmayaq: Montia, heç bir halda, bütün tamaşaçılar üçün bir restoran deyil.
O, bir neçə kommersiya güzəşti edir və a ilə risk alır imza mətbəxi ki, mövzuları öküz döyüşçüsünə atlayır və terrora yapışır. Odur ki, süfrəyə oturmağa gələndə cılız olanlardansınızsa, bura sizin yeriniz deyil, çünki burada sizə belə yeməklər təqdim edəcəklər: “ qulağa və brava böreği, qara lobya, iberiya və şalgam kapuçinosu və qara truba ilə dovşan pastası və bir dişləmə ” başlanğıc kimi. " İstiridyə və turşu kələm ”; “ soğan şorbası, pendirli tost və şüyüd ”, və “İber qazı yumurtaları, İspan escorzonera və onun ballı ürəyi ”, əsas kimi.
Montia (San Lorenzo del Escorial, Madrid)
Və bu kifayət deyilsə, məktub yoxdur . Görünüşü saxlamaq üçün belə. yalnız ilə işləyir hər həftə dəyişən dequstasiya menyusu , və o da sürpriz . Yəni allergiyanın, dözümsüzlüyün qarşısı alındı, nə yeyəcəyinizi boşqab qarşınızda olanda və ofisiantlar sizə oxuyanda öyrənirsiniz. Seçə biləcəyiniz yer menyunun ölçüsündədir: qısa və ya uzun (üç qəlyanaltı, dörd və ya beş əsas yemək və bir və ya iki desert). Hər ikisi iki əsasla müşayiət olunur: Cercedilla'dan sənətkar biodinamik çörəklər və kamut buğda tortu (Misirdən) və bir az Titulsiya yağı (Nənəmin yağ şüşəsindən ekoloji kornikabra) daldırma üçün və qabığın mənbəyindən mineral su , öz qabında süfrəyə verilir.
Sam Mamés balaca arpa salatı və çay kreması ilə
Hər ikisinə dadma da daxildir Madrid dağlarından pendirlər , bir növ şifer akvarel palitrasında (keçi, inək və qoyun) təqdim olunur və onların sənətkar kompotları , və desert (baxmayaraq ki, onlar özləri də çox şirin olmadıqlarını etiraf etsələr də, şokoladlı tortdan daha çox müxtəlif növ alma, kəsmik və ya buna bənzər yeməklər tapacaqsınız).
İkisindən hər hansı biri - və əgər oradan avtomobil yoxdursa - ideal onları cütləşmə ilə etməkdir, hansı ki, craft pivə Cibeles və müxtəlif şərablarla davam edir . Hamısı biodinamik, təbii və ekoloji (Bu, doğru olsa da, çox yaxşıdır və siz çox şey görmüsünüz, təklifi kifayət qədər məhdudlaşdırır). Bitirmək üçün qəhvə (istədiyiniz zaman özünüzə xidmət edə bilməniz üçün masanıza italyan qəhvə dəmləyicisi gətirilir) və bir az içki. of pomace kremi evdə hazırlanmış və dadlıdır , və yeməkdən sonrakı söhbəti uzatmaq üçün sizə bütöv bir şüşə gətirirlər.
Harada : Calvario, 4. San Lorenzo de El Escorial (Madrid).Telefon: 911 33 69 88
Nə qədər : Menyunun qiyməti 30 avrodur (gözə qəhvə və ya şirniyyat daxil deyil, nə vaxt deyəcəklər), şərabın dadını 16 avro bahadır.
Nə vaxt : Nahar vaxtı 14:00 və 15:00-dır. Tələbat və kiçik yer nəzərə alınmaqla, rezervasiya etmək vacibdir. Bağlıdır: bazar gecəsi və bazar ertəsi
kamin istiliyi