Cənubdan əsən buzlu küləklər Argentina onlar üzümlərin arasında Atlantik okeanının qırılan dalğalarının səsini daşıyırlar; onun sürəti sallanan, şirəli və məhsula hazır olan üzüm yarpaqlarını və pinot noir üzümlərini hərəkətə gətirir. Pataqoniyanın gözlənilməz şərq sahili boyunca uzanan bu üzüm bağları zərif dəniz ləzzətləri ilə meyvə verir. ; İlk üç sıra üzüm fırtınasına məruz qaldı və zərif bir duz dadı ilə hopduruldu.
Mart ayıdır Bustamante körfəzi, Magellan pinqvinlərinin sərt sahillər boyunca batdığı və Pataqoniya rhealarının batdığı yerdə Daşlaşmış Meşələr Milli Parkı ərazinin. New York Times tərəfindən Argentinanın müxtəlif faunası və florasına görə Qalapaqos adalarına cavabı kimi təsvir edilən bu ərazi burada yetişdirilən Pinot və Semillon üzümləri ilə də şöhrət qazanır.
Bahía Bustamante mənim səyahətimin son dayanacağıdır Pataqoniyanın cənubundakı Çubut əyaləti. Bu şərab bölgəsi sommelier kimi karyeramda gördüyüm ən heyrətamiz bölgələrdən biridir; Digər daha tanınmış şərabçılıq sahələrinin bizə öyrəşdirdiyi mülayim və səfalı iqlimlərdən uzaq, Bu üzüm bağlarında üzümlər küləyin qamçısına qarşı qürurlanır, And dağlarının kəskin formalarına və sıldırımlı zirvələrinə qarşı siluet.
Pinqvin adası, Bahía Bustamante'nin Vernaci arxipelaqında.
İLK DAYANACAQ: CHUBUT
Çili və Atlantik okeanı ilə And sərhədi arasında, Çubut əyaləti Uels mənşəli mədəniyyəti və Valdes yarımadasında yaşayan cənub sağ balinaları ilə tanınır. . Təxminən on il bundan əvvəl ərazidəki ilk üzümçülər onun hündürlüyünün və minerallığının potensialını dərk etdilər və onun müxtəlif torpaqlarında, o cümlədən Bahía Bustamante sahillərində məhsul yetişdirməyə başladılar.
Çubut səyahətçilər üçün naməlum bir yer olmasa da, Cənubi Amerikada Mai10 lüks agentliyini idarə edən mütəxəssis Maita Barrenechea əyalətdən fərqli bir şəkildə keçən marşrutlar yaratmağa başladı: onlar onun dediyinə əməl edirlər. cənub şərab marşrutu , milli parklar və buzlaq çayları arasında ziqzaq edən geniş yollar boyunca dünyanın ən cənub şərab bölgəsindən keçir.
Bahía Bustamante-dən doqquz saat qərbdə, Valle Hermosoda (həmçinin 19-cu əsrdə uelslilər tərəfindən Cwm Hyfryd adlanır) And dağlarının ətəklərində bu cənub şərab marşrutunun ilk dayanacağıdır. : Yague House, Trevelin şəhərinin kənarında. Memar Patrisiya Ferrari və əri Marselo Yagüe qoyun, mal-qara və üç qızını təbiətlə harmoniyada böyüdə biləcəkləri yer axtarmaq üçün buraya köçüblər.
Zaman keçdikcə bu cazibədar cütlük həm pansionat sahibi, həm də üzümçülər oldu; 2017 məhsulu Casa Yagüenin ilk məhsulu idi. Evlilik, Angus sürülərini bütöv şəkildə yetişdirməkdə onlardan əvvəl gələn Uelslilərin rəhbərliyini izləyir, lakin iki hektar üzüm bağının tək başına becərilməsi bütünlüklə onların fərasətindən asılı idi.
VƏHŞİ TORPAQ
Bu yerin topoqrafiyası beynəlxalq şərab istehsalının əsasını təşkil edən dünyada altı nəcib üzümdən dördünü istehsal edir: şardonnay, pinot noir, riesling və sauvignon blanc, həmçinin gewürztraminer, cabernet frank, semillon və marsanne. Bu mavi səma altında torpaq şəraiti heç də asan deyil: yayda temperatur 15-ə enməzdən əvvəl 30 dərəcəyə çata bilər və qış şaxtaları və güclü cənub küləkləri yaxşı məhsula zəmanət verməyi çox çətinləşdirir.
Çox vaxt cütlük buzla örtülmüş üzüm yığır: “Üzüm tənəklərini becərmək bizə on il çəkdi” Patricia deyir, "və bu gün biz vaxtımızın 80%-ni torpaqla işləməyə sərf edirik." Patricia həmçinin səkkiz qonaq üçün yaxşı təchiz olunmuş kabinlər, eləcə də xidmət etdiyi geniş dequstasiya pavilyonu dizayn etmişdir. fermada yetişdirilmiş quzu qızartması və üzvi bağdan yığılan badımcan. Plakadan dumanlı qoxular yayılır və masadan görünən xüsusilə heyranedici And dağlarının zirvəsi olan Çili Bulud Taxtına doğru uzanır.
Bahía Bustamante-də Land Rover.
Atlantik okeanı yaxınlığındakı Caleta Córdoba şəhərində yemək dükanı.
Günortanın istisi və cırcır böcəklərinin cingiltisi yatmaq üçün qışqırsa da, 2019 sauvignon blancın turşuluğu damağımı qıdıqlayır və yeməkdən sonra özümü enerji dolu hiss edirəm.
ƏDƏNİN XÜSUSİ BİR BAĞI
Tozlu yoldan demək olar ki, 15 kilometr aralıda Viñas del Nant y Fall şərab zavodu yerləşir, burada onu idarə edən Rodriges ailəsi məni böyük bir təbəssümlə qarşılayır. roze pinot noir . Hər oktyabr ayında bu dərə rəng partlayışına çevrilir: onun lalə tarlalarının canlı palitrası Mone rəsmini xatırladır və yerli floranın pərəstişkarlarını cəlb edir. Viñas del Nant və Fall-da bu çiçək bolluğu üzümlərin yanından keçən çaylarla kəsilir. Futaleufu çayı buzlaqlardan bol su alan .
Rodriges ailəsi 2013-cü ildən Atlantik şəhərinin düzənliyini tərk etdikdən sonra bu zirvələrdə və vadilərdə məskunlaşıb. Mar del Plata . Onlar gəldikdə, aşpaz Sergio və oğlu, özünü öyrədən üzümçü Emmanuel, yer hazırlamaq üçün itburnu sahəsini təmizləməyə başladılar. avtomobil evi və lüks düşərgə ; onun ilk məhsulu yeddi ildən sonra gələcəkdi. Serxio deyir: "Belə gözəl təbiətin əhatəsində olmaq və bu dağlıq vadidə şərab hazırlamaq imtiyazdır".
Serxionun anası, İtaliyanın Friuli bölgəsində anadan olan Maura mənə üç hektarlıq mülkdə və çevik şəkildə gözətçi nöqtəsinə qədər bələdçilik edir. Dağlarla həmsərhəd olan cənub fıstıq meşələrini görürük, Onların arasında buludların taxtı da var , və öz yerini buğda və otlaq sahələrinə verən və öz növbəsində şardonnay, riesling, gewürztraminer və pinot noir üzüm bağlarına çevrilir: Rodriges ailəsindən olan Edenin şəxsi bağı.
Huemules Dağ Qoruğundakı köhnə anbar.
ŞƏXSİYYƏTLƏ DOLU ŞƏRAB
Trevelinin rahat şəhər mərkəzindən bir daş atmaq şimal-qərbdə Bodega Contra Corriente və Contra Corriente Wine Lodge yerləşir. kimi əlçatan və müxtəlif ekosistemlərin bolluğu ilə cəlb olunur Futaleufú çayı və Los Alerces Milli Parkı , Amerika əsilli balıqçılar Rance Rathie və Travis Smith mülk yaratmaq üçün əmlakı təmir etdilər. davamlı spa ilə dəbdəbəli hostel Patagonia River Guides üçün, onun istirahət məqsədli balıqçılıq və ovçuluq biznesi. Dünyanın hər yerindən qonaqlar bura əsasən bu məqsədlə gəlirlər alabalıq ovu , və ovçuların Pataqoniyada ən böyük kuboku əldə etmək imkanı var, qırmızı maral.
Müştərilərin Argentina üzüm məhsullarını bəyənməsindən ilhamlanan ikili, həm vulkanik fəaliyyətdən, həm də buzlaşmadan faydalanan torpaqda dörd hektar Chardonnay, Gewürztraminer və Pinot Noir üzümləri əkdi, sonra icarəyə götürdü. oenoloq Sofia Elena Yeni Zelandiya kimi yerlərdə qazandığı şərabçılıq bacarıqlarını bu sərin iqlimli terroirdə tətbiq etmək. Üzüm bağlarına baxan isti vannalar dəbdəbəli yaşayış təcrübəsini tamamlayır.
Dadlı dadlı da daxil olmaqla, onların son vintage nümunələrindən sonra 2019-cu ilin Gewürztraminer Anbara tərəf getdik. Bu, indiyə qədər gördüyüm ən yaxşı təşkil edilmiş zirzəmi ola bilər: "Bura əvvəllər qaraj idi, ona görə də mən əsasən qaraj şərabı hazırlayıram" deyə Sofiya gülərək deyir. O, hər gün bu mühitin ekstremal şərtlərindən (şaxta, dişləyən külək, şiddətli soyuq) və onun hazırladığı şəraba necə təsir etdiyindən ilham alır.
"Bir rəsm kimi, üzümlərimiz fırça vuruşlarını və müxtəlif ləzzət qatlarını ortaya qoyan teksturalar təklif edir. ", səliqəli üzüm bağları və sıldırım ilə qarşımızda olan mənzərəni təsvir edə bilən Sofiya izah edir. Sierra Kolorado , ora-bura buz səpib sanki sənət əsərinin son nöqtəsi idi.
Arroyo Escondido-da at belində.
Pataqoniyanın Çubut əyalətindəki Huemules dağ qoruğunda rəngli atlar qurğusu.
65 MİLYON İL TARİXİNƏ GƏZİŞ
Trevelin-dən ayrılaraq yanından keçirəm skelet , başlanğıc nöqtəsi trochita , Old Patagonian Express kimi tanınan yüz ildən çox yaşı olan bir parovoz; Bu, cənub şərab marşrutunda növbəti dayanacağım olan Sarmientoya qədər cənuba beş saatlıq yoldur. , və ondan kənarda şərq sahili. Argentinanın əfsanəvi RN40 şossesini keçəndə zümrüd yaşıl və boz tonlar öz yerini təsərrüfatlarla və qəhvəyi çəmənliklərlə bəzədilmiş bej səhraya verir. palçığa bürünmüş qoyunlar.
Pəncərədən aşağı yuvarlananda soyuq havanın partlaması yanaqlarımı dondurur. Yemək üçün dayanıram Gobernador Costa kiçik şəhərində bir choripan və kolbasa və sendviçlərin tədarükçüsü Nestorla ətləri qızartmaq üsulu ilə bağlı bir neçə yumoristik şərhlər verirəm. Bəlkə də indiki kimi britaniyalı olduğumu gündəmə gətirmək üçün ən yaxşı gün deyil folklend günü , şəhid olan əsgərlər üçün ehtiram ifadə edildi Argentina və Böyük Britaniya arasında bu silahlı münaqişə . Bunun Nestor üçün heç bir əhəmiyyəti yoxdur, çünki söhbətimizin sonunda o, mənə evlilik təklif edir (təəssüf ki, onun təklifindən imtina etməliyəm).
Sarmiento'nun daşlaşmış meşəsində gəzmək 65 milyon illik tarixi gəzmək kimidir. Yol daşlaşmış loglarla nöqtələnir və kəhrəba, olivin və yanmış sienna mineralları birləşərək yayla əmələ gətirir. Ən qaranlıq təbəqə erkən Təbaşir dövrünə aiddir pataqoniyanın titanı , nəhəng bir dinozavr növü bu torpaqlarda gəzirdi.
OTRON SAHILINDA
Sarmiento həm də neft maqnatı Alejandro Bulqeroni tərəfindən dəstəklənən və adı ona uyğunlaşdırılmış Otronia adlı iddialı şərab zavodunun evidir. Otrón, bu torpaqların yerli Tehuelche xalqının keçmişdə Musters gölünə verdiyi yer adı.
Bu, dünyanın ən cənub şərab zavodudur. Gölün kənarında cəlbedici yerləşməsinə baxmayaraq, Otrania aqronom komandası bu turda digər üzümçülərin vəziyyətinə oxşar vəziyyətlərlə üzləşir: saatda 100 kilometrə qədər küləklər, az yağış və dondurucu temperatur , göldən gələn çöküntü ilə qidalanan üzvi üzüm və son dərəcə münbit torpaq ilə əvəzlənir. The qovaqlar strateji olaraq əkilmiş üzüm bağlarını elementlərdən qoruyur və onlara daha intim hiss bəxş edir.
Şərab və Pataqoniya bölgəsinə həvəsli olan Alejandro becərməklə başladı gilas buraya gələndə və daha sonra 2010-cu ildə 50 hektar sahədə səkkiz üzüm sortunu əlavə edəcəkdi. Argentinalı aşpaz Frensis Mallman qril yeməkləri sevən və Alejandronun daimi ortağı, mənim üçün yemək bişirmək üçün Pataqoniya adasından möhtəşəm komandasını göndərdi. şərabçı Juan Pablo Murgia.
Mallmanın menyularına xas olan kömürlərin tüstüsü oradan çıxır Çardonnay üzümləri arasında qurduqları açıq mətbəx . Mallmann Uruqvayda Alejandroya məxsus Bodega Garzón restoranını idarə edir; burada, lakin, yalnız Maita vasitəsilə rezervasiya edə bilərsiniz və agentliyiniz.
Aşpazlar hazırlayarkən Otron perch , biz Otrania-nın qiymətli stəkanlarımızı yıxmaq təhlükəsi yaradan küləklərdən qorunaraq təklif etdiyi hər şeyin bir nümunəsini daddıq. chardonnay Blok 3 və 6 2018 , ətinin ləzzəti, göyərti və tort dadı ilə doludur. Xuan Pablo mənə deyir ki, külək bir hədiyyədir. "Bu zolaqlarla üzümlər özlərini qorumaq üçün qalın qabıqlar əmələ gətirir, buna görə də onların aromatik konsentrasiyası möhtəşəmdir."
Pataqoniyanın Gobernador Kosta şəhərində avtomobil emalatxanası.
BUSTAMANTE BAY
Keçmiş zamanı geridə qoyub Sarmiento , yol təxminən dörd saat ərzində zibilxanalar və neft buruqları ilə əhatə olunmuş yayladan keçir və sonra Bahía Bustamante tərəfə enir. The quanakos sürüləri düzənlikdən tullanır və rastlaşırlar qoyun qrupları bir tərəfdən digər tərəfə qaçan. Dəniz qəflətən üfüqdə görünür, kobalt, indiqo və firuzədən ibarət dalğalı mozaika: cənub şərab marşrutunda son təyinat yerim.
1950-ci illərdə İspan mühaciri Lorenzo Soriano tərəfindən əsası qoyulan Bahía Bustamante dəniz yosunu toplayanların köhnə yaşayış məntəqəsidir. Bu yerin vəhşi təbiəti əsl şiddət hissini çatdırır , koloniyasından Magellan pinqvinləri qədər dəniz şirləri keçir qatil balinalar . Gecələr, Ulduz axını dönə-dönə işıq izləri ilə qara səmanı keçirlər.
İyirmi il əvvəl Sorianonun qətiyyətli nəvəsi Matias bu tərk edilmiş mülkü əvvəlki əzəmətinə qaytarmağa çalışdı; Bu gün Bahía Bustamante'nin 70 kilometrlik sahil biomüxtəlifliyi YUNESKO-nun Biosfer Qoruğunun bir hissəsidir və Avstraliya Pataqoniya Dəniz Sahil Milli Parkı. Ərazi eyni zamanda Fundación Rewilding Argentina tərəfindən dəstəklənən QHT tərəfindən yaradılan mühafizə layihələrinin də evidir. Chris Tompkins , Patagonia idman avadanlığı markasının keçmiş baş direktoru və əri Doug.
Həyat yoldaşı Astrid Perkins ilə birlikdə Matias üç il əvvəl təbii şərablar üzrə ixtisaslaşmış şərabçı Matias Michelini və kokteyl çalkalayıcı Tato Giovannoni ilə daha bir iddialı layihəyə başladı: biodinamik albariño, semillon və pinot noir yetişdirmək . 2021 üzümləri (hazırda daşlı torpaq altında basdırılmış amforalarda yumuşdur) hələ adlandırılmayıb, lakin adsız da olsa mənə təqdim etdikləri şərablar qeyri-adidir . Sahil zolağında oturub elimdəki durbinlə içkimi qurtumlayıram cənub sağ balinaları , Pataqoniyadan əsən küləklər buz kimi barmaqları ilə saçlarımı darayarkən.
Bu, okeanın kənarında, ondan çox uzaqda olan yeganə şərab zavodu deyil, amma ilk ziyarət etdiyim yerdir ki, bu elementlərə açıq olmaq hissini çatdırır. , dalğaların ritmini müşayiət edən yarpaqların xışıltısı ilə. "Argentina dənizində yetişdirilən üzümlər" deyir Matias. " Sahildə hazırlanmış şərablar... Pataqoniyadan . Buna biganə qalmaq mümkün deyil”.
Bu hesabat Condé Nast Traveler beynəlxalq nəşrinin 2021-ci il dekabr sayında dərc edilib.