Nə cava, nə də şampan: bu alternativ baloncuklarla tost
əyləncəli parıltılar , buradan və oradan, onların püskürmələrini Miladda tapmaq üçün yaxşı bir səbəb edir. Onlarla tost deyəcəyik?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Qiymət: €19.90) **
idi bazara çıxan ilk parlaq Albariño və şampan və cava ilə eyni üsulla hazırlanır şüşədə ikinci fermentasiya . Bu, ilk üzümdə olduqca nadir idi, lakin artıq var başqa bir parıldayan qalisian onun izi ilə getdi və şərab barlarında və restoranlarda parlaq Albariños görə bilərsiniz.
A parıldayan seçim bu da bir az sevinc gətirir Albarinist istilası son illərdə bir-birinə çox bənzəyən və çox maraq göstərməyən şərabların yaranmasına səbəb oldu (digər ispan ağlarında baş verən və adlarını çəkmək istəmirəm). Bu Brut Təbiət (bir az şəkərlə, yeri gəlmişkən, Milad təlaşının ortasında deyə bilərik ki, şam yeməyimizə yüngül şərab gətiririk) təzə, sitrus və köpüklüdür , yaxşı görünmək və təəccübləndirmək üçün şərab məzə üçün götürsəniz.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Qiymət: €8.30) **
qardaşı Barbadillo Beta, Ənənəvi üsulla hazırlanmış ilk Əndəlus köpüklü şərabı (siz bunu indi öyrənirsiniz, eləmi? iki fermentasiya, onlardan biri şüşədə), bu bir addım irəli gedir və 20 aylıq yaşlanma ilə hazırlanır daha çox axtarır mürəkkəblik və quruluş , Y şəkərin çıxarılması (Litredə cəmi iki qram var, sinənizlə kürəyiniz arasına qoyacağınız nuqa ilə müqayisədə heç nə yoxdur).
Xammal bir qədər "qəribədir" , sözün fransızca mənasında: palomino, tipik Jerez üzüm və şardonnay , maraqlıdır ki, şampan hazırlamaq üçün geniş istifadə olunan çeşid (əsasən, Şeri və şampan Onlar şərablarına o dadlı mineral hissəni, o umami, noséquéquéseyo…) verən əhəngli torpaqları üçün qoşalaşmış ərazilərdir.
Nəhayət, nə bu Əndəlus baloncukları Onlar yaxşı oturmaq üçün ən əyləncəlidirlər Milad dəniz məhsulları , o meyvəli və duzlu nöqtə ilə, indi heç də pis deyil. Həm də onu sınamağa cəsarət etməməyi çətinləşdirən qiymətə.
Barbadillo Beta Cənubi
** İZAR-LEKU , OLMADAN (Qiymət: 22 €) **
İki bask ailəsi bir araya gələndə onlardan biri sidr istehsalçısı və digəri, Álavadan Alikanteyə qədər terroir tədqiqatçısı Navarradan keçəndə yalnız orijinal şərab çıxa bilər. Torpaqlardan və torpaqlardan ** txakolineros ** bunlar doğulur Zarautz baloncukları , arasında birliyin meyvəsi Lopez de Lacalle (Artadi, Rioja Alavesanın kult istehsalçılarından biri) və Zapiain , Euskadidəki ən ənənəvi sidrlərdən birinin soyadı.
Txakoli kimi təbii turşuluğu olan şərabdan başlayaraq, İzar-Leku bu tandemin ilk püskürən təcrübəsidir , ilə hazırlanmışdır ağ hondarribi zuri və mürəkkəb hondarribi gözəlliyi, şampenuazdan və ya ənənəvi üsuldan istifadə edərək şərabı 30 ay ərzində öz ləzzətində buraxır.
Yeni təcrübə, təzə və canlı mineral şərab e, bu da bir müddət şüşədə saxlasanız, mürəkkəblikdə böyüməyə qadirdir. Gurme və mürəkkəb bayram üçün mükəmməldir.
Txakoli həvəskarları üçün köpüklü şərab
** BRUT TƏBİƏT PAYIZ İNCİRLƏRİ, OLMADAN (Qiymət: €16) **
Düşünməyə vadar edən bir adı var orta səviyyəli bir Çin restoranının ev şərabında ; Bununla belə, görünüşə aldanmamaq lazımdır, çünki bu ekzotik adın şüşəsinin içərisindədir möhtəşəm və orijinal blanc de noirs var (Qeyd: qırmızı sortlarla hazırlanmış ağ şərab ) .
** Más que Vinos üçlüyü Garnacha və Cencibel** kimi iki çox Mançeqo qırmızı üzümünü birləşdirir və onları aşağıdakı qaydada istehsal edir. şampan , əldə etmək üçün qabığı qabıqlarla yüngülcə yoğurmaq çox solğun rəng və sıx meyvə dadı.
Hinduşka mucusu olmayan bir tərbiyəsi var, 18 ay , və Miladda, yemək zamanı tıxacını açmaq üçün cəsarətli bir baloncukdur, çünki o, ananızın (və ya qayınananızın, kiminlə olursunuzsa olun, zinət əşyalarının) təqdim etdiyi yeməklərdən birindən çoxuna tab gətirə bilər. dadlı.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Qiymət: €22) **
haqqında deyilir prosecco yeni dəbli içki olacaq , bəzi İspan barlarını qəbul etmək üçün seçimlər (çox vacib, bəli) olmasına baxmayaraq, hələlik görüləcək bir təsdiqdir.
Onun uğuru sizi təəccübləndirməməlidir: İçilməsi çox asan bir içkidir, bir az şirinliyi var və öz-özünə gedir, ona az-çox dözülən qiymət əlavə olunur. Amma proseccos və proseccos var, və bu bir Botteqa yaxşı başlanğıcdır nin cazibədar yüngüllüyünə girmək Veneto bölgəsindən bir köpüklü şərab , şampan və ya cavadan çox fərqlidir.
Bu, glera çeşidi və şampenoazdan başqa başqa bir üsulla və ya şərabları şüşə əvəzinə ikinci dəfə fermentasiya etmək üçün çənlərdən istifadə edən charmat adlanan başqa bir üsulla hazırlanır və bu, bir sistemdir. çox böyük miqdarda şərab üçün istifadə edin.
Bu Qızıl təzə, yüngül və çox iştahaaçandır , tamamilə qızıl şüşəsi (həmçinin şərabı siz stəkanda xidmət edənə qədər işıqdan qorumağa xidmət edir) sayəsində Yeni il gecənizdə aperitif kimi uğur qazanmağa çağırılan şərab.
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, €22
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTuqaliya) (Qiymət: €12) **
Qardaş ölkə də var və getdikcə daha çox sınamaq üçün maraqlı şərablar , Şimaldan cənuba. Şimaldan başlayaraq Bairrada perspektivli bölgəsi , burada prodüser Filipa Pato (həmçinin bölgənin ən möhkəm istehsalçılarından birinin qızı Luis Patonun qızı) və əri, belçikalı sommelier William Wouters Onlar şərabları biodinamik standartlara uyğun hazırlayırlar və ləzzətlərin saflığını axtarırlar.
bu çəhrayı , ilə hazırlanmışdır baga və bikal, Bairradanın yerli üzümlərindən ikisi , o asılılıq yaradan köpüklü şərablardan biridir ki, daha çox butulka almaq istərdiniz: meyvəli, dadlı, xırtıldayan, canlı, qiymətinin aşağı olduğunu nəzərə alsaq, üstəlik, başqa bir bonus.
Birdən çox butulka alın (inanın mənə, peşman olmayacaqsınız) və əlinizdə tutarkən kanepəyə uzanaraq gözəl Milad axşamlarından həzz almağa başlayın. bu portuqal baloncuklarından bir stəkan.
Milad bayramınız mübarək!