Born məhəlləsi heç vaxt əvvəlki kimi olmayıb. Və biz hansı anı nəzərdə tutmuruq tarixi mərkəzin bərpası Barselonada reallıq idi, lakin The Barcelona EDITION Ciutat Vella-da qapılarını açanda. Çünki bu lüks butik otel parıldayan beş ulduzundan əlavə, özü ilə gətirdi, şık həyat tərzi bu hər şeyi dəyişdi. Mükafatı verməyimiz təsadüfi deyil Mükafatlarda İspaniyanın ən yaxşı yeni oteli Conde Nast Traveller açılış ili.
Arxitektura və interyer dizaynından başqa - Barselonadakı Memarlıq Ofisi tərəfindən müdaxilə edilmiş və Lázaro Rosa-Violán və Carlos Ferrater Studio tərəfindən ustalıqla örtülmüş şüşəli bina - bu otel layihəsidir. Nyu-Yorkdakı mifik Studio54 gecə klubunun yaradıcısı İan Şrager və Marriott İnternational-ın birgə leyblisi meydana gətirmək üçün ətraf mühitdən içməyi bilir unikal təcrübələr konvensiyadan uzaq... ilə başlayaraq onun qastronomiyası, hansı indi, yeni icraçı aşpaz Pedro Tassarolo'nun rəhbərliyi altında, niyyətindədir şəhərin kulinariya səhnəsində inqilab etmək.
Barcelona Penthouse Suite, El Born'un panoramik mənzərəsi.
QASTRONOMİK XƏBƏRLƏR
Mugaritz və El Bulli-də təlim keçmiş Pedro Tassarolo, The Barcelona EDITION-a unikal yemək tərzi ilə gəlir. yerli mədəniyyət öz təcrübələrinizlə qarışır dünya üzrə – üçün Bar Veraz və The Roof-un ləzzətlərini yenidən müəyyənləşdirin.
“Yeni menyular nəticə verir ənənəvi Katalan mətbəxinə hörmət şəxsi və peşəkar təcrübələrimə əsaslanan unikal perspektivdən Aralıq dənizində və ondan kənarda. Menyularım ünsiyyətcil və yaddaqalan yemək təcrübələrini təşviq etmək üçün diqqətlə hazırlanmışdır Kataloniya mədəniyyətini qeyd edin” aşpaz başa salır, kim niyyət edir El Bornun yaradıcı enerjisini yeməklərinə əlavə edin bəzi inqrediyentlərdən istifadə edərək "Mən şəxsən dünyanın ən istedadlı yetişdiricilərindən və ticarətlə məşğul olan təchizatçılardan əldə etmişəm. Santa Caterina bazarında.
Bar Verazda düyü bazarı.
VERAZ BAR
A qeyri-rəsmi və iddiasız restoran Bar Veraz, bütün günü açıqdır, otelin birinci mərtəbəsində – mehmanxana qəbulunun yanında– yerləşir və bir neçə məkana bölünür: müasir yemək otağı, qonşu Santa Caterina bazarına və füsunkar bara baxan açıq terras, regional və üzvi şərabların, sənətkarlıq pivələrinin, vermutların və geniş seçim təklif edir şəhərə və Kataloniyaya hörmət edən yerli inqrediyentlərə əsaslanan kokteyllər.
-dən ilhamlanaraq ənənəvi tapas barlarının təlaşı Barselona, və qonşu Santa Caterina bazarının yerli təchizatçılarından tədarük olunduğu xammalın mənşəyinə diqqət yetirərək, Tassarolo Bar Verazı görüş və ünsiyyət üçün dinamik bir yerə çevirdi, yeməkləri bölüşmək üçün məhsula yönəldilib mövsümi və yaxınlıq və İspan və Aralıq dənizi kulinariya ənənələrinə əsaslanır.
Bar Veraz-da qara kolbasa nasosu.
Tanış, dürüst və yenilikçi ləzzətlər bazar düyü şəklində süfrəyə gələnlər (espardenas və mövsümi göbələklərlə), dürüst ahtapot (qaymaqlı kərəviz püresi, La Vera paprika yağı, qovrulmuş tərəvəzlər və püstə dukkası ilə) və ya Santa Caterina bazarının qəssabının seçdiyi yetişmiş bel və chimichurri sousu, xırtıldayan kartof və yaşıl salat ilə müşayiət olunur. Və bayramı bağlamaq üçün? A tünd şokoladlı sufle bu, bizi Guanajaya səyahət etməyə məcbur edəcək.
Vermut saatını müşayiət etmək üçün yenidən kəşf edilmiş tapasa yönəlmiş menyunun bir hissəsi də var, məsələn ədviyyatlı mayonez və cücərti ilə qara kolbasa pompası. Bar Veraz-da daha bir canlı məqam, müxtəlif qrupların canlı akustik musiqi ifa etdiyi cümə axşamlarıdır: caz, blüz, funk, boleros və s. və hamısı içəridə mürəkkəb və zərif atmosfer, ilk tarixə sahib olmaq və ya tərəfdaşınızı təəccübləndirmək üçün mükəmməldir.
Qeyd etmək lazımdır ki, restoranın divarları diqqətlə seçilərək bəzədilmişdir Colita, Oriol Maspons, Xavier Miserachs və Joana Biarnés tərəfindən orijinal qara və ağ fotoşəkillər. Onlarda Kataloniya rəssamları İspaniyada 60-70-ci illərin simvollarını əbədiləşdiriblər. hərəkat gauche ilahi Barselonada: Lola Flores, Charo, Salvador Dali, Marisol, Rocio Durcal, Manuel Benítez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elza Peretti...
The Roof-da səhər yeməyi.
DAM
Barselonanın sosial həyatında və səhər yeməyində əlamətdar bir yerdir panoramik terras The Roof şəhərin mərkəzində kiçik bir oazis. Bir, hətta varlıq damları ilə əhatə olunmuşdur Born mahalının kiçik tarixi binaları ortaya çıxır asılılıq yaradan asiya ləzzəti, onunki kimi baos (göbələk və ya İber donuz əti), onun tay salatı düyü əriştəsi, ətirli otlar və təzə tərəvəzlərdən və ya ondan onların koreya üslubunda sərbəst gəzən qızardılmış toyuqları kimchi ilə. Onunla şərq təcrübəsini tamamlaya bilərsiniz çırpılmış ağ şokoladlı ganaj ilə matcha beze, ehtiras meyvəsi və çiyələk xatirinə macerated. küçə yeməyi asiyalı ən təmiz formada... və mənzərələri ilə!
İroko taxta döşəmə ilə bəzədilib, kiçik masalar, divanlar, kreslolar və fil sümüyü, boz və mavi çalarlarla üzlənmiş hamaklar, və aromatik bitkilər və rəngli begonvillərlə zəngin bitki örtüyü ilə əhatə olunmuş, terras yüksəkliklərdə bağ atmosferi yaradır.
Damda göbələk daldırma.
İçəridə, travertin mərmər bar Möhtəşəm görünüşü ilə yanaşı qeyd etmək lazımdır, çünki Barselonanın ən yaxşı barmenləri burada təklif edirlər yaradıcı kokteyllər, şəklində müxtəlif sağlam variantlarla yanaşı şirələr soyuq preslənmiş, smoothies, evdə hazırlanmış kombuchalar və kokteyllər.
Qış üçün isti kokteyllər də var. Teras heç vaxt bağlanmır və həmişə günəşlidir, həm səhər, həm də günorta. Gecə düşəndə isə əyləncə şənbə və bazar günləri qürub seansları ilə davam edir, onların proqramında yerli səhnədəki ən yaxşı DJ-lərdən bəziləri var. Şamların zəif işığı ilə işıqlanan, Damda gün batımı unikal bir təcrübədir.
Puch Otağına aparan spiral pilləkən.
PUNCH OTAQ
Baxmayaraq ki, söhbət qarışıqlardan gedirsə, ən yaxşı yer kulinariya gününün bağlanması Punch Room olacaq, mükafatçı bar danışan (Tales of Cocktail Spirited Awards tərəfindən 2020-ci ildə Avropanın ən yaxşı on Yeni Kokteyl Barları arasında) təklif edir. kokteyllərin və imza zərbələrinin ehtiyatlı menyusu (üzüm gümüş qablarda verilir), həmçinin qəlyanaltı yeməkləri, məsələn, a tarak və levrek ceviche kumquat və qan portağalı ilə bəzədilmiş və ya a yuzu mayonezi ilə lobster brioche, yaşıl alma və təzə otlar.
Dünyada bir yer varsa yumruq Barselonada məna kəsb edir, müasir və beynəlxalq liman şəhəridir. Unutmayaq ki, bu içki yeni və istifadə edilən ilk həqiqətən müasirdir ticarət yollarında kəşf edilən maraqlı maddələr – O, 17-ci əsrin ticarət gəmilərindən qaynaqlanır, oradan limanların şiddətli dənizçilik meyxanalarına çatır və oradan, aristokratiya bağlarındakı süfrələrə və ziyafətlərə.
Punch otağında Onlar bir neçə başqaları kimi yumruğun tərkib hissələrini necə qarışdırmağı bilirlər (ənənəvi beşlik Avropadan və koloniyalardan spirtli içkilər, Afrika və Şərqdən ədviyyatlar və sitrus meyvələri, Çin və Hindistandan çaylar və Hindistandan şəkər idi) Ayrı-ayrılıqda və ya bölüşmək üçün yumruq qablarında xidmət edirlər. Keçmişə kiçik bir səyahət, həm də gələcəyə, çünki punch sosial içkidir, bir bayramdır. icma, The Barcelona EDITION-ın Born məhəlləsində yaratmağı bacardığı icma.
Speakeasy Chessboard & El Ponche del Jimador.