"Ən pis restorana ən yaxşı səfər." Bu, Britaniya mətbuatının filmlə bağlı rəylərindən birinin əsas cümləsidir Qaynamaq (29 dekabrda filmin premyerası) bu il adaları təəccübləndirən başlıqlardan biri. Bizi qərq etdiyi gərgin və klostrofobik təcrübəni təsvir etmək üçün yaxşı və qısa xülasə Rejissor Filip Barantini zamanı Bir ardıcıl atışda 90 dəqiqə vuruldu. Tələ və ya karton yoxdur.
Hiervenin ən uzun və obyektiv xülasəsi belədir: Londonun ən dəbli restoranlarından birində ən sıx gecələrdən birində xarizmatik baş aşpaz Endi Cons (Stephen Graham, Snatch, Boardwalk Empire) o, tarazlığını bıçaq kənarında saxlamağa çalışır, çünki çoxsaylı şəxsi və peşəkar böhranlar onun çalışdığı hər şeyi məhv etmək təhlükəsi yaradır: o uğurlu restoran.
Aşpaz və onun sous-aşpazı, Hierve filminin xilaskarı.
Film Consun restorana gəlməsi ilə açılır. Gec gəlib telefonla mübahisə edən qadının məişət problemi olduğu aydın görünür. İçəri girəndə o, bir sağlamlıq və təhlükəsizlik müfəttişinin sürpriz bir ziyarəti ilə qarşılaşır və bu, mətbəx komandasını əyri suallarla narahat edir. Səviyyəni beşdən üç ulduza endiriblər.
Sonra, bütün komandanın, qonaq otağının və mətbəxin iclası, binanın məsul şəxsinin rezervasiyalarla vaxt keçirdiyi bir gecənin qapılarını açmadan əvvəl, 1 Milad gecəsi sizi 00 qonaq gözləyir. Bəzi vacib olanlar: kimi televiziya aşpazı (prestijli yemək tənqidçisi dostunu gətirən), evlilik təklifi... Kamera (kişi üzərində) Consu və digər personajları izləyir hər şeyin yaxşı getməsinə çalışdığı bu təhlükəli rəqs, müştərilərin (bəzən) həssas tələblərini yerinə yetirmək və hamı arasında sülh tapmaq.
REALST RESTORAN
Barantini daha çox təcrübəsindən ilham aldı 12 il aşpaz İngilis dilində Hierve (Boiling Point) saymaq. Personajların bir hissəsi və bu 90 dəqiqə ərzində baş verənlər onun tanış olduğu insanlar və yaşadığı vəziyyətlərdir. Onun aktyorluqdan rejissorluğa keçidində Hierve filmi ilk olaraq qısametrajlı film olub və bədii filmə keçiddə texniki çətinlikə baxmayaraq, onu ardıcıl olaraq, yəni kəsilmədən çəkmək qərarına gəlib. “Mən yuvarlanmaq istədim bir qədər realist, demək olar ki, qeyri-sabit, xaotik, həddindən artıq ifşa olunmuş dialoqla, sürətli” deyə izah edir.
Ardıcıl çəkiliş texniki bir cəsarət hesab edilsə də, lazımsız olduğu üçün bəzən iddialı kimi damğalanır, lakin Barantini buna haqq qazandırır və mismarlayır. "İstədiyim son şey onun hiylə kimi görünməsi idi" deyir. “Mən 25 ildir ki, aktyoram, 12 ildir restoranlarda aşpaz kimi işləmişəm, pul lazım olanda aktyorluqda o qədər də uğurlu deyildim. Bu qədər məşğul bir xidmətiniz olduqda, yalnız bir qəbulunuz var." kinematoqrafik metafora edərək izah edir. “Dayanmaq, geri qayıtmaq, irəli getmək imkanı yoxdur. Xidmətin sonuna qədər saat dayanmır”.
Mətbəxdə kabus.
Qastronomik tənqidçinin yaxşı yekunlaşdırdığı çox stresli və çətin həyat: “Şəxsi həyatla bunu necə birləşdirdiyinizi bilmirəm. Axırda necə yanmazsan? aşpazlardan soruşur. Jones görünən şəkildə yandı, yandı. Yaşadığı və komandasına ötürdüyü bu gərginlik filmi hərəkətə gətirir. İnşallah, bizə xidmət edənlərin hamısı haqqında bir az daha düşünməyə vadar edən çox real təcrübə.
GECE LONDON
Bir personajın, filmin orijinal adında bəhs edilən qaynama nöqtəsinə necə çatdığını araşdırmaqdan əlavə, Hierve maraqlıdır. London gecə fotoqrafiya. Dəbli bir restoran və orada cəmləşə biləcək bütün simvol müxtəlifliyi. Zəngin irqçidən tutmuş amerikalı turistlərə qədər. Növbətçi təsir göstərənlər və kinoteatrda və ya teatrda böyük fasilə gözləyərkən masalara xidmət edən ofisiantlar.
Bu realizmə nail olmaq üçün Barantini də kəsilmədən çəkiliş aparmaq üçün əsl restoran tapmaq üçün səy göstərdi. Və tapdı. Film çəkilir Jones & Sons, Dalstonda, aşpaz dostunun restoranı Andrew Jones, xarakter kimi, təcrübələri eyni olmasa da, addakı göz qırpması sadəcə bir xəracdır.
90 dəqiqə böyük gərginlik.
İlkin ideya dörd gecə orada çəkiliş aparmaq idi. Hər axşam axşam altıda başlayır. Hər gecə iki ümumi atış. Ancaq covid hələ də təhdid edir və belə kiçik bir məkanda onlar əzilirdilər və Onlar yaxşı çəkilişi, son filmi cəmi iki çəkiliş gecəsində əldə etdilər.
Həftələrlə davam edən məşqdən sonra, "yumurta bişirməyi belə bilməyən" baş qəhrəman Stiven Qremi öyrətdikdən sonra müvəffəq oldular və xidmət etdikləri yeməklərə üstünlük verdilər. “iddiasız, mehriban və sadə”, Filmi tənqid edənlərin dediyi kimi. Filmin bizi apardığı mətbəxin kabusunun tam tərsi.