Gecənin dünyasında yaranan bir problem var: nağd pul qazanmaq üçün səhər açılan o, tamamilə qeyri-mümkündür. Mixoloq və ya bar sahibi kimi, əsasında səs-küylü uğur idarə kokteyllər və birləşməsi mümkündür , lakin ixtiraçılıq pandemiyanın səbəb olduğu böhran anlarını idarə edə bildikdə daha çox olur. Amma cəfəngiyatın pəncəsinə düşmədən gecə ilə gündüzü necə birləşdirmək olar? Ağıllı və qətiyyətli olmaq.
Kyoudai 33 gün işığını bu şəkildə gördü. “Əvvəllər idi 33, Mistral prospektində yerləşən çox kiçik bir kokteyl barı olan Santi Ortíz, 33 (Barselona) ", Ortiz özü izah edir. “Pandemiyadan bir qədər əvvəl mən bir az daha böyük yerə köçmək qərarına gəldim, amma hər şey indi baş verdi və başa düşdüm ki, Mən sadəcə bir kokteyl barı olmağa dözə bilməzdim ”. Bu səbəbdən və həyat yoldaşının köməyi ilə bacara bilmək üçün birləşdilər Yaponlardan ilhamlanmış yeməklər ilə xüsusi kafeterya daxil edin imza kokteyl layihəniz üçün. “Həyat yoldaşım və mən qoşulanda gördük ki, bu, çox gözəl qarışıq və hər şeydən əvvəl xüsusi olacaq, çünki qəhvə kokteyllər qədər vacibdir.
Latte.
Cütlüyün köçdüyü yeni bina Sant Antoni məhəlləsində yerləşir , dəqiq və maraqlı bir şəkildə, nömrə 33, Calle Rocafort 33. “Mən uzun illərdir ki, o məhəllədə olmuşam və onun inkişaf etdiyini görmüşəm, düşünürəm ki, bu, çox gözəl və əyləncəlidir, lakin Bu, hələ də unikal atmosferi nəfəs ala biləcəyiniz yerli əhalinin məhəlləsidir”.
Kyoudai "qardaşlıq" və ya "qardaş" deməkdir , bu məkanı yaratmaq üçün bir araya gələn üç tərəfdaşın olması faktı ilə birləşdirilən bir konsepsiya: Virciniya Ramon , Costa Coffee-də işləyən (pandemiya zamanı bağlamaq qərarına gəldilər), qəhvə və xəmir işlərinə cavabdehdir; Karlos Reyes , Carpe Diem və Vellisima qrupunda təcrübə ilə; Y Santi Ortiz , bir vaxtlar Cuba de Janeiro restoranının arxasında olan və yuxarıda qeyd olunan 33 restoranı Santi Ortíz tərəfindən.
Səhər, Kyoudai 33-də onlar hər şeyi xüsusi qəhvəyə mərc edirlər Three Marks Coffee tərəfindən . “Biz onları keyfiyyətlərinə görə seçdik və təklif etdikləri məhsul əla, yaxın olduğuna görə. Amma bizim onlarla çox yaxşı dostluğumuz var və inanırıq ki, fəlsəfəmizin qeyd etdiyi kimi 'kyoudai'dostlarının qayğısına qalmalısan”.
Yemək üçün verilir evdə hazırlanmış xəmir – Yapon cheesecake, banan şoko çörəyi, darçınlı rulon və kristal limonlu piroq kimi – həmçinin yapon ləzzətləri və preparatları əsasında hazırlanmış qəlyanaltılar, məsələn, onların yeməkləri ilə tamamlanır. shokupanes, ləzzətli inqrediyentlərlə doldurulmuş Yapon brioche növü – hisə verilmiş okonomiyaki sousu ilə qızardılmış hinduşka, qızardılmış soğan və bambuk – və şirniyyatlar. Tezliklə bunlar bunlara əlavə olunacaq Yapon üslubunda nachos və doldurulmuş karides çörəyi.
Şokupan.
"Hazırda bizim səhər yeməyimiz yoxdur, çünki biz onu inqrediyentlər səviyyəsində və hər şeydən əvvəl təqdimatda fırlatırıq, lakin o, yeməkdən ibarət olacaq. neko tava (pişik formalı çörək) bir az zülalla, eləcə də qaynadılmış yumurta əsaslı müxtəlif üslublu sousla müşayiət olunur”.
Gecələr, spirtli içkilər və kokteyllər, Momo ilə olduğu kimi, Yaponiyanı hər qurtumda nəql edir cin və tonik versiyası ; a espresso martini sake, azuki, qəhvə, şabalıd və burbon; a Qanlı Məryəm xatirinə hazırlanmışdır , jenever, pomidor və kərəviz suyu və xüsusi sous; ya onun versiyası aydındır : yuzu köpüklü pivə.
yonca.
“Həmişə buz üzərində vurğulanır , ən yaxşı qarışıqların olması və stəkanın sulanmaması və biz də Kyoudai 33-də özümüzü hazırladığımız üçün ən vacib element olduğundan, Santi Ortíz boşqaba qoyulan hər şeyin daha bir nümunəsini təqdim edir, Bu yerdəki stəkan və ya kubokun bir səbəbi var: zamanla planlaşdırılan, ətraflı şəkildə icra edilən və bizi bir dişləmədə və bir qurtumda gözəl Yapon xəyalına çatdırmağa qadirdir sahiblərinin.