Atladı və ovsunlu bel.
Peru mətbəxinin zənginliyinin çoxu necədir ölkədən keçən bütün qastronomiyaları necə qarşılayacağını və köklərinə uyğunlaşacağını bilirdi, Yapon dilindən Çinə. Bu birləşmədən Kreol ənənəsi öz ləzzətləri yaranıb və təbii və iqlim müxtəlifliyinə görə çoxlu yemək çeşidi ilə birlikdə ** Peru mətbəxdə gücdür**.
Bu mükəmməl qarışığın nəticəsi Peru daxilində və xaricində bu gün ən məşhur yeməklərdən biridir: bel atıldı Onun mənşəyi 19-cu əsrə aiddir və kreol reseptləri və yemək texnikası ilə çox əlaqəsi var. Kanton mətbəxi. Lomo salado hazırlamağı öyrənsən, deyirlər ki, başqa yeməklərin açarı, varisləri olacaq: duzlu əriştə, ətli tacu tacu...
Bu ulduz olan reseptdir Quispe, Madriddəki son Perululardan biri:
Atladı və ovsunlu bel.
İNQREDİENTLƏR
120q of sirloin mal əti
5 pomidor albalı
1/2 Qırmızı soğan dilimlərə kəsin
30 ml pisko
50ml fon sirloin
10 ml sous soya hamar
Chive doğranmışdır
10 kartof kiçik sarı
100 qram düyü ağ
Şirəli ət və o yüksək atəş tərəfindən qapılmış.
İŞLƏMƏ
1. Sığır filetosunu təmizləyin və 3-4 sm kublara kvadrat.
2. Sığır filetosunun dibi üçün a aromatik tərəvəz qarniri (soğan, pomidor, kök, pırasa, keşniş). Sirloin qalıqları ilə, qızıl qəhvəyi qədər bir qazanda möhürləyin, aromatik qarnir əlavə edin və bir neçə dəqiqə tərləyin.
Su ilə örtün və yarı azalana qədər qaynatın.
3. Sığır filetosu kublarını çuqun tavada qızardın. alov bir neçə saniyə və istidən çıxarın.
4.Eyni tavada bir neçə saniyə sote edin soğan dilimləri, Yenidən ət əlavə edin ilə alovlanır pisko, sirloin altını əlavə edin, soya sousu və albalı pomidoru yarıya bölün, bir neçə saniyə daha qızardın, doğranmış soğanı əlavə edin və istidən çıxarın.
5. Bol yağda qızardın kartof xırtıldayan və qızıl nöqtəni tapana qədər.
6.Sığır filetosunu kartof və müşayətlə xidmət edin ağ qarğıdalı ilə ağ düyü.
*Visente Qayo: kamera operatoru. Jean Paul Porte: Post-istehsal və redaktə.