Klassik reseptlər, 100% italyan məhsulları.
20 dəqiqəlik maşın sürdükdən sonra isti qala bilən gurme pizza necə hazırlanır? Velosipeddə bir neçə ziq-zaqdan sonra ekoloji təmiz qablaşdırmada limon tortunun üstündə 12 sm-lik beze stendini necə möhkəm etmək olar? Komandanın qaldırdığı suallardan bəziləri bunlardır beynəlxalq otel qrupu Big Mamma (Bel Mondo sahibləri) keçən ilin həbsində bütün restoranlarının (Fransa, Böyük Britaniya və İspaniyada) bağlandığını gördülər. “Biz də başqaları kimi vəziyyətdən sağ çıxmaq üçün müdafiə yolu ilə başladıq, lakin bunu başa düşdük evə çatdırılma bazarında keyfiyyətli məhsul və layihə üzərində işləyə bilərsiniz” qanun layihəsi Tiqran Seydoks, təsisçi tərəfdaşlarından biridir.
Beləliklə yaratdılar napoli dəstəsi, Ötən il Paris və Londonda istifadəyə verilmişdir bu may ayında Madridə enir. “Biz ambisiya ilə gəlmişik evə çox orijinal italyan pizzası götür, çox yüksək məhsul keyfiyyəti ilə, biz bu bazarı təlimatsızlaşdırmaq istəyirik Hər şeydən əvvəl, daha aşağı keyfiyyətli Amerika pizzası üstünlük təşkil edir "deyə davam edir. Bu, hər halda, pul üçün cəlbedici və əlverişli dəyərini, təməlinin sütununu qurban verməyi nəzərdə tutmur: italyan mətbəxinin demokratikləşməsi.
Heç vaxt kifayət qədər pendir yoxdur.
Lakin Napoli Gang təkcə pizza çatdırılması deyil, Evinizdə və sərfəli qiymətə ən yaxşı İtalyan mətbəxidir (3 avroya pizza, 4,5 avroya desertlər). Pizzalar, qratin makaron, lazanya, antipasti, şirniyyatlar. Mövsümlə dəyişəcək müxtəlif və kifayət qədər geniş menyu, həmişə sizə mükəmməl çatmaq məqsədinə uyğunlaşdırılmışdır.
Napoli dəstəsi Bel Mondo deyil, Seydu israr edir. Çünki onlar yaxşı səyahət etmək üçün reseptlərini bir az dəyişməli olublar. Məsələn, pizza xəmiri 100% italyandır, baxmayaraq ki, buna Neapolitan deyə bilməzsiniz. “Xəmirin yetişməsi bir çox sınaqlardan sonra fərqli olur. Bir az fərqli xəmir əldə etdik, amma daha yaxşı yayılır. Bel Mondo ilə 100% eyni deyil, biz bunu vurğulamaq istəyirik, çünki kimsə buna çox öyrəşibsə, bir az dəyişiklik görəcək, amma yenə də 100% italyandır və evə daha yaxşı gəlir” deyir.
Dörd pendir, truffle, qırmızı soğan ilə ... Klassik reseptlər və bir az daha xüsusi olan bəziləri. Həmçinin onun məşhur tartufo pastası, parmigiana, truffle arancini, burrata, məşhur tiramisu (həmçinin səfərə uyğunlaşdırılmış bir şey), şokoladlı köpük, evdə hazırlanmış dondurma... “Hazırda mətbəximizdə hər şeyi edirik” deyir. Hələlik üç kilometr ətrafında xidmət edən iki mətbəx açırlar, Tetuán (Calle José Calvo, 10; artıq açıq) və Barrio de Salamanca (tezliklə) ətrafında.
Tartufo ilə konçigli.
DAVAMLI VƏ SOSİAL PİZZA
Pizza çatdırılması xidməti artıq çox qurulmuş bir bazardır, lakin Napoli Gang bu sahədə inqilab etmək istəyir keyfiyyət, şəffaflıq, sosial məsuliyyət və davamlılıq perspektivi. Seydoux vurğulayır: "Bu, dəyərlərin çatışmadığı mürəkkəb bir bazardır".
Big Mamma-nın təməlində, İtaliyaya səfərlər zamanı və ya restoranlarının yaxınlığında şəxsən axtardıqları bütün məhsullarının şəffaflığı və izlənilməsinə dair bu öhdəlik artıq mövcud idi. həmişə prioritet kiçik istehsalçılar, Onlar öz telefon nömrələrini və ünvanlarını məktuba daxil edirlər ki, onların mənşəyini və keyfiyyətini özünüz yoxlayasınız. İndi Napoli Gang ilə daha da irəli gediblər: sosial missiyası olan bir şirkət kimi doğulublar ətrafında daxil edilməsi və bərabər imkanlar işçi şablonlarında əks etdirdiklərini.
Madriddə Adsis Fondu ilə əməkdaşlıq edir əmək bazarına daxil olmaqda çətinlik çəkən insanlarla körpülər yaratmaq. Onlara iş verirlər, öyrədirlər, Onlara ticarəti öyrədərkən şirkət daxilində irəliləyiş üçün imkanlar verirlər. üçün qida paylanması, mübahisəli bir məqam, onlar özlərini sektorda üstünlük təşkil edən platformalarla əlaqələndirdilər, lakin bu tənzimlənərkən və atlıların vəziyyəti yaxşılaşsa da, qum taxıllarına töhfə verirlər billinqin 1%-ni onlara birbaşa verir , vasitəçi olmadan; əlavə olaraq, bu şirkətlərlə müqavilə bağlamaq çatdırılan insanlar üçün təlim və təhlükəsizlik öhdəlikləri olan etik nizamnamə, ayda bir dəfə kiminlə yoxlayacaqlar. Və qablaşdırma , əlbəttə, 100% təkrar emal edilə biləndir.
“Məqsəd təkcə pizza çatdırılması layihəsi yaratmaq deyil, həm də onu çox yüksək keyfiyyətli tələb səviyyəsinə çatdırmaq və bazara müsbət təsir göstərmək” Seydoux deyir. "Biz gələcək nəsillər üçün 10 və ya 15 ildən sonra qürurla baxa biləcəyimiz layihələr və məhsullar üzərində işləmək istəyirik."
Üç pendirli pizza, yum!