of Ana Arana Bu, Karib dənizində bir çimərlik barı qurmaq üçün hər şeyi tərk edən birinin hekayəsi deyil, lakin olduqca oxşardır. 2019-cu ildə moda dünyasının gərgin tempini və dizayner və dizayn koordinatoru mövqeyini geridə qoymağa qərar verdi uşaq və gənclər moda kolleksiyaları üçün İngiltərə Məhkəməsi, öhdəsinə götürmək yeni bir yol daha yavaş ritmlər.
Beləliklə, pandemiyanın başlanğıcına təsadüf edərək, o, həyat vermək qərarına gəldi tort: onlayn Amerika sənətkar tort şirkəti.
Tərkibli tort, Tartia.
“Biz müştərilərimizin həyatını asanlaşdırmaq, onlara vaxta qənaət etməkdə kömək etmək istəyirik. İstəyirik ki, tort almaq artıq narahatlıq yaratmasın, ona görə də, Satışımız internet və Instagram vasitəsilə həyata keçirilə bilər, çoxsaylı ödəniş vasitələri ilə və eyni gündə pulsuz çatdırılma və minimum sifariş olmadan ”, Ana yeni layihəsinin missiyasını yekunlaşdırır.
Gənc sahibkarın dəstəyi var S. Dulce, 1993-cü ildən bəri hər cür Amerika xəmirlərinin çıxdığı bir çörək zavodu var. və əsas müştəriləri ən tanınmış restoran şəbəkələridir. Və ən çox satanlar arasında biz tapırıq pudra tortu, mifik amerikan şokoladlı tort, kök tortu və ya Nyu-York cheesecake.
“Biz hidrogenləşdirilmiş yağlardan və ya konservantlardan istifadə etmirik. tortların əsl ev ləzzətinə sahib olması üçün”, Ana qeyd edir və əlavə edir: “Bundan əlavə, biz onları necə bəzəmək barədə min fikir veririk ki, siz tam Tartia təcrübəsindən həzz alasınız”.
Yerkökü tortu, Tartia.
Bu yaxınlarda fəaliyyətə başlayan peşəkar xəmir aşpazı xammala olan qayğını vurğulamaqla yanaşı, ətraf mühitə də diqqət yetirir: “Bizim qablaşdırma 100% bioloji parçalana bilən və davamlı paylamamız, biz keçmişdən gələn vasitələrlə gələcək yaratmağı düşünmürük . Bizim çatdırılmalarımız elektrikli avtomobillərdə emissiyaları sıfır təşkil edir”.
Və bağlı allergiya və yeni tendensiyalar , qeyd edir: “Biz nəzərə alırıq allergiya və siz həmişə göstərilən inqrediyentləri tapacaqsınız ki, müştəri onları tam rahatlıqla istehlak edə bilsin. Biz glutensiz sənətkar tortları hazırlamaq istərdik, lakin bu, emalatxananın infrastrukturunun ikiqat artırılmasını tələb edir və indi bu mümkün deyil. Bizim ağlımızda var; həmçinin vegan tortu üzərində işləyirik və onu çıxaracağımıza ümid edirik tez bir zamanda satilir.”
Qarşıdan gələn yeniliklər arasında o, həmçinin vurğulayır, hissələrin satışı, yeni şəhərlərə genişlənməsi, tortlar satmaq imkanı xarici çörək zavodlarında - ənənəvi alış modelinə üstünlük verən müştərilər üçün -, yeni tatlar yaratmaq və tort qabları ad faktları ilə özelleştirilebilir tamamilə əl ilə , “çünki bir çox insan internetdə və IG-də gördükləri bəzəklərə aşiq olub və onları almaq istəyir”.
Amma, niyə Amerika Birləşmiş Ştatları pastası və ispan yoxsa başqa ölkədən? “Kiçik olanda qardaşlarımla evdə tortlar və peçenye hazırlamağı çox sevirdim, bir-iki kitabımız var idi. Ursula Sedvik və birini etdik şeytan tortu bu ölmüşdü. Anam Maria Fontaneda peçenyelərindən başqa heç nə almayıb. buna görə də fərqli bir şey istəyiriksə, bunu özümüz etməliydik. Ailə məclislərimiz bu tortların ətrafında olub, onlar bir çox xatirələrlə bağlıdır və bundan başqa, onlar daddığım ən yaxşısı , ona görə də düşündüm ki, mənim kimi başqa insanlara da öz xatirələrini yaratmağa vadar edə bilərəm” deyə gənc sahibkar cavab verir.
Və danışarkən xatirələrin qurulması , aydınlaşdırır, az qala istefa verib: “Tort ad günü təbrik etməkdən daha çox şey üçün istifadə olunur, “bağışla”, “sağ ol”, “darıxıram” deyə bilərsən, amma hələlik, Müştərilərimin çoxu “Ad günün mübarək” deyir”.
Ana Arana, Tartia.
DİZAYNERDƏN XƏRƏNÇİYƏ
Naməlum sektorda sahibkarlığın qeyri-müəyyənliyinə və rəqəmsal satış, sosial şəbəkələr, bazar araşdırması və ya logistikanın yeni çağırışlarına baxmayaraq, Ana Arana Boşluğa tam bir sıçrayış olmadı, “əvvəlki peşəmdən bu yeni layihədə mənə kömək edən çox şey var: ehtiras məni hərəkətə gətirir axtardığına görə müştəri məmnuniyyəti, və məhsul yaradın Ən yaxşı keyfiyyət ” deyə vurğulayır.
Həmçinin, moda və xəmir ilk baxışdan göründüyü qədər də bir-birindən uzaq deyillər... “Bir paltarı nə ilə birləşdirdiyinizdən asılı olaraq min müxtəlif geyinmə üsulu var, tortlarda da eyni şey olur, boş kətandır. Digər tərəfdən, mənim gözəl şeylərə olan sevgim var. Hansı cəhətindən asılı olmayaraq gözəl şeylərdən həzz alıram: geyim, memarlıq, ən böyükdən ən xırda detalına qədər və bu baxımdan Amerika şirniyyat mağazasının mənim üçün heç bir müqayisəsi yoxdur; tortların hamısı qarşısıalınmaz, əyləncəli, rənglərlə dolu və çoxlu yaradıcı ləzzətlə görünür”.
Dəyişiklikdə ən diqqət çəkən şey? Ana çox aydındır: “Bütün prosesdən həzz aldım. etdim dadlı bazar araşdırması Madridin hər yerində tortlar yeyir.