Cantaloupe Gibson, 1862 Quru Bar yaradıcılığından biridir
Madrid onların barmaqlıqlarıdır, onların unudulmaz gecələr . Bu qızartmağa başlayır və sona çatır yad adamlarla söhbətlər yaxşı içkinin ritminə. Məsafələr və vaxt məhdudiyyətləri baxımından məsuliyyət daşımalı olduğumuz indi də paytaxt bizi xoşbəxt etmək üçün əlindən gələni etməyə davam edir. Ki, heç bir şübhə yoxdur, və daha az zaman yataqxana həmişə olub ən cəlbedici aktivlərindən biridir.
Kokteyl barı yeni qurulmuş cədvəllərə mükəmməl uyğunlaşır və diqqəti cəlb edir qəlyanaltı vaxtı cəmi bir neçə saat nahardan əvvəl Y işi fırçalamaq . İşdən sonra bəziləri bunu deyir. Axşam saat 8-də Negroni içməyə çalışın. Saat 7-də quru Martini. Xəbərdən dərhal əvvəl Viski Turşu. Hər şeyin necə dəyişdiyini, danışıqların əlaqələri necə gücləndirdiyini, ofisiantların necə gülümsəməyə davam etdiyini və daha da vacibi Madridin çənə çənəsinin əksində necə parıldamağa davam etdiyini görəcəksiniz. Ona görə də bu gün biz saydığımız insanlara hörmət edirik Madriddəki ən yaxşı on kokteyl barı və əlbəttə ki, üçün avadanlıq gündən-günə görüşən, rahatlaşdırıcı barmaqlıqlar arxasında.
DEL DIEGO (Kraliça, 12)
A klassiklərin klassiki və olduqca istinad. o yerlərdən mütəxəssislər tərifləməyi sevirlər və biz dayanmadan Madridə gələn qonaqlara onun kokteyl panoramasını yuxarıdan başlayaraq kəşf etməyi tövsiyə edirik. Onun kokteyl barı hörmət edir ənənə və içkiləri uyğundur bütün tamaşaçılar üçün . Risk onların portfelinin bir hissəsi deyil və onlara ehtiyac yoxdur, çünki Ferdinand və David – qardaşlar və atalarının, böyük Fernando del Dieqonun irsinin varisləri – onlar hər bir işlənmədə barmaqlıq arxasında asanlıqla necə canlanacağını bilirlər. Əgər heç vaxt sınamamısınızsa Quru Martini , bunu ilk dəfə etmək üçün yer budur, çünki onlar bunu mükəmməl edir, həmişə müştərinin şüşəsinin buz kimi qalmasına diqqət yetirirlər. Həm də Tom Collins, Pink Panther və ya White Russian kimi digər müasir müəssisələrdə az diqqət çəkən digər "ömürlük" kokteyllər.
Madriddə klassikləri yenidən yaşamaq üçün daha yaxşı yer yoxdur və düzünü desəm, paytaxtda onunla müqayisə edən kokteyl barı yoxdur. xidmət edərkən zəriflik . Sizi mehribanlıqla qarşıladıqları və adınızı, tarixinizi, həyatınızı xatırladıqları yerlərdən biri. Əlbəttə ki, gözləyin ki, qapıdan çıxdığınız anda hər şey məxfi qalır. Arxasında çoxillik təcrübəyə malik olan bu kokteyl barının daşdığı şey budur incəlik fincandan formalara qədər.
1862 QURU BAR (Balıq, 27)
Alberto Martinez ilə ənənəvi kokteyllərin qadağasını açmağa ilk girişən oldu müasir ruh Madriddə. Malasaña məhəlləsindəki Calle Pez bəxtəvər idi və onu beynəlxalq xəritəyə yerləşdirdi. əsl daş Madrid kokteyl barından. Malasañeros təklifinin odyssey a qarışıq içkilər və cin toniklərindən fərqli seçim Bu asan deyildi. Bu, vaxt apardı, lakin müvəffəqiyyətinin bu nöqtəsində, müştərilərin yüksək masalarda oturaraq şar içkisini gözlədikləri günlər çoxdan geridə qaldı.
Onun reseptləri ona uyğundur Jerry Thomas tərəfindən izlənilən yol , 1862-ci ildə kitabını nəşr edərkən (və Quru Barın yerləşdiyi binanın tikildiyi həmin il) kokteyllərin böyük müəllimi. Burada moda azdır, ənənə çoxdur, həm də yüksək spirtli kokteyllər (həm gecə, həm də qəlyanaltı vaxtı ) və maksimum sadəliklə və gözəlliyindən başqa heç bir bəzək olmadan xidmət edilir fincanlar (unikal və köhnə) onlara xidmət olunur. Bütün menyudan ən sevdiyimiz? The Mai Tai , orijinal resepti sədaqətlə canlandıran bir şou.
Aşağıda qırmızı məxmər kreslolarla bəzədilmiş şəxsi məkanı, mağaranın içərisində kiçik bar və otağı işıqlandıran içki zirzəmisi var.
KFC (Kentucky Fresh Coconut), 1862 Quru Barın yaradıcılığından biridir
SAVAS (Baş örtüyü, 3)
Chueca və Malasaña arasında artıq rəqabət var, çünki nə yavaş, nə də tənbəl, ayaq hamamı özünü yeni kimi yerləşdirdi miksoloq taleyi . Qonşuluqda mükəmməl içki axtarmaq üçün artıq həcc ziyarəti üçün vacib olan saytlardan biri də Savasdır. kiçik kokteyl barı (Xüsusi qəhvə mağazası Hola Coffee çox yaxın) litvalıların olduğu Gintas Arlauskas və Dovi Krauzaite klassik və sadə içkilərə üstünlük verirlər. The pivələr – lager, buğda və ya Jamonera IPA– Cervezas La Virgenə məxsus olduğu zaman binaya gələn müştərilər tərəfindən tələb olunmağa davam edir, lakin kokteyllər Onlar, şübhəsiz, onun ən böyük gücüdür.
Gintas, Estanis Carenzo tərəfindən Sudestada mətbəxini müşayiət edən məşhur caipirinhalara cavabdeh idi, Dovi isə Punto Mx komandasının bir hissəsi idi, buna görə də təcrübə onları bu yeni yerdə, özlərinin, nəhayət, sizə təklif edə biləcəkləri yerdə müşayiət edir. daha çox şəxsi baxış bir kokteyl barı nə olmalıdır. Onun sakit, intim və eyni missiya ilə ən müxtəlif personajları birləşdirməyə qadirdir: yaxşı içmək və dostlar arasında.
SALMON GURU (Eçegaray, 21)
Bunun üçün yol açmaq üçün çox giriş lazım deyil Madriddə ən yaxşı kokteyl barı siyahısına uyğun olaraq Dünyanın ən yaxşı 50 barı , 19 nömrəsini tutur. Dieqo Kabrera , İspaniyanın ən məşhur kokteyl çalkalayıcısı və Madriddə (yeni) gecə həyatının böyük təbliğatçısı, ortasında açılan bu kokteyl yuxusuna cavabdehdir. Məktubların qonşuluğu 2016-cı ildə tikiləri xatırladan interyer dizaynı, vəhşi, Karib dənizi və neonla işıqlandırılmışdır. Onların hazırlıqları əyləncəli və eksperimentaldır, yaradıcılığa dünyanın ən yaxşı barlarını tutmaq üçün yer açır. kimi miksoloqlardan ibarət komanda ilə Melanie Da Konseysao, Filippo Faedda, David Korreas və Adrian Sehob , bu kokteyl məbədində təəccüblü maye birləşmələr yaradırlar, məsələn Cırıltılı Chipotle -mezkal, absinthe, limon şirəsi və chipotle siropu-, Mestizo -ağ mezkal, Aperol, ağ Lillet və sitrus qabığı və ya Cárabe -Matusalem 15 yaşlı rom, qırmızı vermut, berqamot rosolio və qəhvə likörü.
Melanie Da Conceição, Salmon Guru-dan
SANTAMARİA, YANINDAKİ KOKTEYL BAR (Ballesta, 6)
A köhnə fahişəxana Malasaña'nın qəlbində bir kokteyl barına çevrildi. Atmosferi ilə seçilən zirzəmidə gözə dəyməz – Gran Vianın yanında yerləşir–, qüsursuz xidmət və klassik kokteyllərin ağılla yenidən nəzərdən keçirilməsi. Mükəmməl kokteyl əldə etmək üçün əsas aspektlərdən birinə böyük diqqət yetirirlər: buz . Əslində, onların otaq temperaturunda əriməməsi üçün -20ºC-də buz istehsal edən xüsusi Hoshizaki maşını var. Əsas bir şeydir ki, kokteylin soyuq qalması və eyni zamanda ona nail olması zəruri seyreltmə . Menyunuzun klassik ilhamı yalnız yaradıcılığınızın əsasını təşkil edir. Təfərrüatlarda və texnikada ortaya çıxan eyni şey, kokteyl ətrafında yeni təcrübələrlə müştərini təəccübləndirməyi dayandırmayan barmenlər komandasının təcrübəsinin nəticəsidir. Baxmayaraq ki, onu həqiqətən fərqləndirən onun qonaqpərvərliyi və Yapon omotenaşi üslubunda resept hazırlamaq qabiliyyətidir.
AGAVE ÜRƏK (Humilladero, 28)
Yüz mezkal bizi birbaşa Humilladero küçəsindəki bu kokteyl barına aparan stimuldur. O, Meksika spirtli içkiləri üzrə ixtisaslaşmış Entrecompas qrupuna məxsusdur. Wilmer Yajamin və Felicia Covone Onlar Madridə bir neçə il əvvəl gəliblər. Onun mədəniyyətə olan həvəsi agave distillələri Bu, onların işlərini tərk etmələrinə səbəb oldu - o bir dizayner, o isə sənaye mühəndisi kimi - diqqətini Madridə ən yaxşı tekila və mezkal markalarını gətirməyə və hər şeydən əvvəl tekilanın o vaxta qədər məşhur olduğu "çupitera" imicinə son qoymağa yönəltdi. . Bu xilas və təhsil yolu onları açmağa apardı Agave Ürəyi , burada onlar da bu böyük distillələrin tətbiqini və onlarla işləməyi araşdırırlar tekila, mezcal, sotol, raicilla, bacanora, pox, charanda; eləcə də pre-İspan fermentasiya ilə pulque və ya tepache kimi.
Bundan əlavə, Corazón Agavero peşəkarlar və həvəskarlar üçün təlim mərkəzi və sınaq otağı kimi xidmət edir. Onun yemək menyusu, açıq-aydın meksikalı, açıldığı gündən zənginlik və mürəkkəblik qazanaraq böyüyür.
THE FUNKY & CASTIZO TUERTA (Baş, 28)
Savas ilə birlikdə La Tuerta, Lavapiés-i kokteyl xəritəsinə salan dinamik dueti tamamlayır. Calle Cabeza-dakı bu yer, yaxşı və qalstuksuz içmək, etiketlərdən narahat olmadan özünüzdən uzaqlaşmaq və düzgün içkidən həzz almaq üçün bir yerdir. Onun diferensialıdır şirəsiz kokteyl menyusu , işləyir yalnız mehribanlıqla onlar meyvə və ya botanika mahiyyətini çıxararaq, rəngini və çirklərini aradan qaldıraraq özlərini hazırlayırlar. Proqramınız mütləqdir yüksək kokteyl Mövcud tendensiyada ağıllı və aydınlaşdırılmış kokteyllər . Səhnə quruluşu, onun barmenlərinin peşəkarlığı və onun soundtrack , içki ətrafında mükəmməl təcrübəyə sahib olmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Yemək də onun təklifinin əsas hissəsidir və ona zaman-zaman qonaq aşpazın mükəmməl görünüşü əlavə olunur.
ANGELITA (Kraliça, 4)
nin Villalon qardaşları . Onlar mediada ən çox danışılan kokteyl barı deyil, qastronomiya jurnalistləri, kokteyl mütəxəssisləri və barmenlər tərəfindən ən çox iştirak edənlərdən biridir. O, onların Angelita restoranının zirzəmisində yerləşir və yemək, şərab və kokteyllərə diqqət yetirən təcrübəni tamamlamağa kömək edir. Onların Şərab anbarı heyran edir, mənşəlilərin önə çıxdığı istinadlarla doludur təbii və biodinamik , həm də onun təzə inqrediyentləri üçün əlverişli fəsillərdən faydalanaraq qismən mutasiyaya uğrayan kokteyl menyuları.
Burada danışırıq imza kokteylləri evdə hazırlanmış inqrediyentlərə və yüksək mətbəx texnikasını tətbiq edənlərə əsaslanaraq, qardaşlar üçün ailədə işləyən bir peşədir. İnfuziyalar, fermentləşdirilmiş və aydınlaşdırmalar təqdimat işində olduğu kimi məzmun baxımından da təəccüblü nəticələrə gətirib çıxarır. Menyularının konseptuallaşdırılması da hər bir içkini məntiqli, mənalı və ləzzətli edən ləzzətlər xəritəsi sayəsində öz kokteylini seçərkən müştəri üçün çox intuitiv bir yoldur.
BATON ROUGE (Qələbə, 8)
Barrio de las Letrasın yanında və yaxınlığında yerləşir Günəş Qapısı , ABŞ-ın kokteyl mədəniyyətini ən sədaqətlə əks etdirən kokteyl barıdır əla imza içkilər , musiqi və küçə yeməkləri. Dieqo Qonzales , onun yaradıcısı, barı və içkiləri hopduraraq bu mədəniyyəti formalaşdırmışdır ulduzların və zolaqların ruhu . Onlar distillələrin böyük biliciləridirlər və ustalıqla işləyirlər, lakin onlar həm də öz işlərinə görə seçilirlər. viski və burbon , hansı siqaret və ya yaş fərq yaratmaq üçün. Onun kokteyl menyusu da daha çox seçimlə zənginləşdirilmişdir 250 ruhlar və ruhlar bütün kateqoriyalardan.
Bu, həm də müvafiq müəssisələrindən çıxarkən sonuncunun olması üçün "barmenlərin barı" kimi tanınan yerlərdən biridir. Nyu-York kokteyl barı Katana Kitten özünü buna həsr etdiyi zamanlar kimi, bəzən "qonaq miksoloqlar" da tapmaq adi haldır. cin və txakoli tökün barın yuxarı mərtəbəsindən aşağı mərtəbədəki havadarlarına qədər... ziyarətçi paltolar.
Dieqo Qonzales
THE CLUB MATADOR CLANDESTINE (Xorxe Xuan, 5)
The Salamanca məhəlləsi qədər ən yaxşı kokteyl barlarının podiumunda möhkəmlənməyi bacarmamışdı Klub Matador danışır , Gizli. Paytaxtın kokteyl ustalarından birinə çevrilmiş barmen Angel Avilanın möhtəşəm işi. Bu barın ən maraqlı tərəflərindən biri odur ki, ona Sushi Bar-a rəhbərlik edən Ariel d'Avilanın qastronomik təkliflərini əlavə edə bilərsiniz.
Onu ziyarət etməyin iki yolu var: olmaq klub üzvü və ya onlardan birinin dəvət etdiyi yoldaş kimi. Hər halda, təcrübə unudulmaz olacaq.