İndi bəli, nəhayət, siz qəhvə ölkəsində qəhvə içirsiniz
** Boqota,** böyük Kolumbiyanın paytaxtı da bunu bilir və onu ən yüksək səviyyədə elan etmək istəyir. Monserrate təpəsi , eləcə də yaxşı bir ovucdan müstəqil kafelər bədəni və ruhunu yerli qəhvəyə həsr edən. Və yaxşı bir səbəblə: nə qədər təəccüblü görünsə də, Kolumbiyada qəhvə istehlakı digər ölkələrlə müqayisədə təvazökardır.
Braziliyada adambaşına ildə təxminən altı kilo, ABŞ-da isə dörd (The Economist-in sitat gətirdiyi rəqəmlərə görə) istehlak edildiyi halda, Kolumbiyada adambaşına ildə bir yarım kiloya çatır (İspaniyada onlar, təxminən, 10 kiloqrama çatır). orta hesabla, ildə adam başına bir kilo və 600 qram) – dünyanın üçüncü ən böyük qəhvə istehsalçısı (Braziliya və Vyetnamdan sonra) üçün çox təmkinli rəqəmlər.
Ancaq hər şey dəyişmək üzrədir: Kolumbiya qəhvəsinin daxili istehlakı son illərdə eksponent olaraq artmışdır ( 33% 2009 və 2014-cü illər arasında, ** Qəhvəçilərin Milli Federasiyasına görə **) və dayanma əlaməti yoxdur.
Xüsusən də Boqotanın deməyə sözü varsa: bir müddətdir ki, Chapinero məhəllələri və Şamlar tərəfindən sıçramışlar yerli taxıl üzrə ixtisaslaşmış qəhvələr, səhər içkisinin Boqota həvəskarları təkcə istehlakı təşviq etmək deyil, həm də espresso sənətinin bütün hikmətlərini şəhərlərinin küçələrinə çatdırmaq istəyirlər.
Boqota qəhvə inqilabına xoş gəlmisiniz.
Bir daş atışı Plaza Bolivar bohem məhəlləsində Kandelaria, İncəsənət və Ehtiras fincanın hər iki tərəfindən hər bir qəhvə həvəskarının arzusudur. Bir tərəfdən, kimi kofein aludəçisi , bu kafe xidmət göstərir Kolumbiyada on iki müxtəlif mənşəli istehsalçıların taxılları ilə infuziyalar bilavasitə kiminlə işləyirlər, məhsullarından maksimum nəticə əldə etməyə kömək edirlər.
O biri tərəfə tullanmaq istəyirsinizsə, İncəsənət və Ehtiras sıx qrafiki var barista kursları müxtəlif səviyyələrdə, girişdən mastera qədər (o cümlədən ev baristası üçün kurs, əgər siz evdə qəhvədən həzz almaq istəyirsinizsə). Üstəlik, onun missiyası indiki vaxta yönəlməyib: təməli qəhvə inqilabının bir hissəsi olmaqda maraqlı olan universitet tələbələrinə təqaüdlər və kurslar təklif edir.
Qəhvə mədəniyyətçisi görən kimi təəccüblənirsən. Bir sevgi mahnısında qəhvə onun ən ibtidai formasından , bu idiosinkratik qəhvə G zonası bir zamanlar taxıl daşımaq üçün istifadə edilən konteynerin içərisindədir. Məkanın parlaqlığından başqa, Café Cultor hərəkatında qabaqcıl hesab olunur Boqotada mənşəli qəhvə. Yalnız ədalətli ticarət qəhvəsinə həsr olunmuş bu yer Kolumbiyanın müxtəlif bölgələrindən, xüsusən də yüksək riskli bölgələrdən müxtəlif növ lobya təklif edir.
Yüksək bilikli baristalar (bir neçə milli mükafat qazanmışlar) hər qəhvənin hekayəsini bölüşməyə, onu hər paxla üçün ən uyğun üsulla hazırlamağa hər zaman hazırdırlar. Daha da irəli getmək istəyirsinizsə , mənşəli qəhvə kursları, həmçinin aylıq dequstasiyalar və seminarlar verin.
İndi siz qəhvə ölkəsində qəhvə içirsiniz
Çox səs-küy yaratmadan, ** Magola Buendia ** qəhvə istinadlarından birinə çevrildi Kandelaria . Bu ailə kafesi həm səyyahlar, həm də çoxdankı sakinlər üçün məhəllənin görüş yerlərindən biridir.
Və yaxşı səbəbə görə: kofe, əsasən Huila şöbəsindən gəlir, ondan yığılır yerli ailələrin rəhbərlik etdiyi müstəqil əkinlərdə sənətkarlıq yolu. Dad və keyfiyyət, bir damla iddiasız.
Maqola Buendia
"Çətin" müəyyən etmək üçün ən yaxşı sözdür Portağal çiçəyi . Bu qəhvədən park 93 o, öz ənənəsi və populyarlığı ilə fəxr edir, yaşıl siren və dünya şöhrəti ilə növbəti küçədən təhdid edən yeni gələnlərə mane olmur. Qəhvə dənələriniz səliqə ilə yetişdirildikdə və bir qrup qəhvə fermeri tərəfindən seçildikdə bu kimə lazımdır? Quindio , Kolumbiya qəhvə zonasının mərkəzi və mərkəzi?
Azahar üçün bu, əvvəldən missiya idi: istehlakçını öz fincanının mənşəyinə yaxınlaşdırmaq. Və bunu müxtəlif yollarla edir lobya və hər çantadakı qəhvə növü haqqında məlumat və məlumatlar daxil olmaqla , faktiki olaraq qəhvə aludəçilərini yetişdiricilərlə bir araya gətirmək üçün: hər çantada bir var Məhsulun videosuna keçid verən QR kodu , onu yığan eyni mütəxəssislərin rəhbərliyi altında.
Buradan...
bura...
Məşğul Chapinero məhəlləsində sakit bir küçədə gizləndi, Burbon qəhvə qovurma maşınları Bu, yalnız bir içki deyil, bütöv bir təcrübə təqdim edir. Bu yer iki diametral zidd aspektdə ixtisaslaşıb.
Bir tərəfdən, onlar bu sahədə mütəxəssisdirlər kofe hazırlamaq üçün sənətkar üsulları , Fransız mətbuatından süzgəcdən tutmuş sifona qədər – buxarlanan fincan burada şounun sonudur. Digər tərəfdən, fərqli bir şey istəmək üçün Boqotanın bu küncünə gəldinizsə, doğru yerdəsiniz: adına layiq olan Burbon, qəhvə əsaslı kokteyllər üzrə mütəxəssisdir. Boqota gecəsinə başlamaq və inqilabı davam etdirmək üçün mükəmməl yol.
Burbon qəhvə qovurma maşınları
Burbon qəhvə qovurma maşınları