Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... Seulun qastro-turu
Bu lüğətə əsas yeməklər daxildir Cənubi Koreya. Yaxşı, ucuz, ekzotik (lakin həddi aşmadan) və tapmaq asandır seul .
BIBIMBAP
Bu resept ciddi əlifba sırası ilə siyahıda birincidir, həm də belədir ölkənin ən təmsil olunan əsas yeməyi. İspaniyada "əşyalarla düyü" termini paella üçün uğursuz cəhdi adlandırmaq üçün alçaldıcı bir üsuldur, lakin Cənubi Koreya çox fərqli şəkildə başa düşülür. Əslində mənası budur bibimbap (qarışıq düyü).
Bir qaba əlavə etməkdən ibarətdir ağ düyü maddələr qarışığı , adətən yumurta, tərəvəz və ət. Onun qohumu olduğunu deyə bilərik hawaiian poke kase q ki, son zamanlarda Qərbdə çox dəb halına gəlib. Çox faydalıdır.
bibimbap
harda sınamaq olar
Gogung (turistlər arasında məşhurdur): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang : 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULQOQİ
Bu, əsasən, zolaqlara kəsilmiş mal əti. Adətən marinadlanır soya sousu və küncüt yağı . Bu yemək üzrə ixtisaslaşmış restoranlar masanın ortasına tava qoyurlar ki, nahar edənlər ətin tərəvəz və digər müşayiətlərlə necə qızardıldığını yoxlaya bilsinlər. Bu yeməyin müxtəlif versiyaları var, məsələn Toyuqdan hazırlanan Dak Bulgogi.
harda sınamaq olar
Woolaeoak: 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
QALBI
Həmçinin çağırılır Kəlbi. Onlar qrildə hazırlanmış inək (və ya donuz əti) qabırğalarıdır. Adətən soya sousu, şəkər və sarımsaq ilə marinadlanır , bu ona şirin və turş dad verir. Bəzən kahı yarpaqları ilə verilir, ona görə də onu Meksika tacosu hazırladığınız kimi yığa bilərsiniz. Ona xidmət edən restoranlar da tez-tez masanın ortasına qril qoyurlar.
Harada sınamaq olar:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Qangnam Myeonok: 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Həmçinin çağırılır kimbap . Bu reseptdir suşiyə çox bənzəyir. Konkret olaraq, at maki. Qurudulmuş dəniz yosunu ilə yuvarlanan buxarda hazırlanmış ağ düyü ilə hazırlanır, lakin suşidən fərqli olaraq, düyünün Koreya versiyası sirkə əvəzinə küncüt yağı ilə ədviyyat edilir və ona daha şirin bir ləzzət verir. Doldurma Yapon yeməyi ilə müqayisədə xeyli az mürəkkəbdir.
Gimbap suşi ilə çox oxşar bir reseptdir
Harada sınamaq olar:
Çosun Gimbap : 78, Yulgok-ro 1-gil, Conqno-qu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (Gwangjang Marketdə): 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
Yapon
Belə görünür Çin-Amerika pirzola, Amma eyni deyil. Əsasən, bu resept ibarətdir tərəvəz, küncüt toxumu və mal əti ilə şirin kartof makaron . Lakin, şəffaf əriştə (və ya) görünüşünü verən şirin kartof istisna olmaqla şüşə əriştə , adlandırıldığı kimi), qalan maddələr olduqca bir-birini əvəz edir. Dəniz məhsulları ilə və ya yalnız göbələkli versiyalar var. Daha doğrusu a garnitür və bir çox küçə stendlərində xidmət göstərir.
Harada sınamaq olar:
Gwangjang bazarında : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KİMÇİ
Başqa bir mifik garnitür, hazırlanmışdır Fermentasiya edilmiş kələm. Bu, Koreya torpağının öz-özünə tərəvəz istehsal etmədiyi soyuq aylarda (noyabrdan mart ayına qədər) tərəvəzləri saxlamaq üsulu idi.
Faktiki olaraq, Milli xörəkdir. Bütün dünyada getdikcə populyarlaşsa və buna görə də supermarketlərdə tapmaq asan olsa da, ən azı bir dəfə Seulda cəhd etməlisiniz . Yaxşısı odur ki, onu tapmaq çox asandır. Koreya manqalının (bulqogi və ya galbi) təqdim olunduğu restoranlarda adətən əlavələr olur.
Kimçi, Cənubi Koreyanın milli yeməyi
PAJEON
Şirələrdən hazırlanan bu dadlı pancake çox oyun verir. Pizza verə bildiyi qədər. Tərəvəzdən, dəniz məhsullarından (haemul panjeon), hətta kimçidən hazırlana bilər...
Harada sınamaq olar:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Yenə Gwangjang bazarında : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, xiyardan hazırlanmış pancake