Sakit okeana birbaşa çıxışı olan günəş və çimərlik
Yeni yerə gələndə işığa uyğunlaşmalı, onun yeni rəngləri ilə tanış olmalı, həmçinin onun ritminə və səslərinə öyrəşməlisən. Budur, külək güclənir, kəşfiyyat işlərimizi bulandırır.
Bu narahat səs-küydə biz fərqlənirik üzərimizdə uçan egrets, macaws və swiftlərin nəğmələri. Və birdən, sanki Yerin dərinliklərindən gələn bağırsaqlı, mağaralı bir səs hər şeyi bürüyür, küləyə qarşı çıxa bilir. Var ulayan meymunlar l-dən xəbərdarlıq edən Boca Brava adasına günün saatlarının keçidini qeyd edənlərdir Kiçik ağız.
Bocas del Mar zirvəsindən adalar
Yüksək mövqeyimizdən göz görə biləcəyimiz qədər kiçik adalar və adacıklar görürük. Sağda, çiçəklərlə əhatə olunmuş təmiz hovuz və solda restoran. Arxa fonda ** Bocas del Mar otelinin kiçik estakadasına doğru eniş.** Ən uzaq üfüqdə, Okean yalnız vulkanik mənşəli birləşmələrlə kəsilən möhtəşəm mavi ilə görünür bu, bizim xüsusi Robinzon Kruzo təcrübəmizə çevriləcək.
Boca Chica balıqçılıq şəhəridir David şəhərindən (Chirikuí əyalətinin paytaxtı) bir saatlıq məsafədə yerləşir. Burada heç nə olmur və hər şey olur. Çox az adam öyünə bilər bağçanızda balinalar var, bu da məhz budur Chiriqui Milli Dəniz Parkı körfəzi iyundan oktyabr ayına qədər böyük donqar balinalar bütün gözəlliyini nümayiş etdirərək ərazidə görünür və bəli, bunu aydınlaşdırır bura təbii cənnətdir.
Buradan gedə bilərik Paridas adalarının arxipelaqı , ətrafı əhatə edən manqrovlara soğan adası və ya hətta dəniz qoruğuna (və çox eksklüziv eko-lojaya) köçün Quru Adalar arxipelaqı. Gedək?
Bu turdakı kapitanımız Fabián bizə xəbərdarlıq edir: "Əsas əşyaları götürməlisiniz". Geyindiyimiz paltar və Flaminianın kamerası üçün suya davamlı çanta ilə kanoeyə mindik. yelkənli şokolad rəngli sular yaxınlıqdakı manqrovdan. necə təsir edir Sakit okean başlayanda açıq şəkildə heyran olmaq mümkündür, sanki şokolad rəngli sularla mavi sular arasındakı sərhəd kvadrat və əyilmə ilə işarələnmişdi. Onlar ona toxunmaq istəyirlər. Biz edirik. Heç nə baş vermir. Orada nə olacaq? Manqrovların növləri okeanın böyükləri ilə döyüşürmü?
Isla Bolañosda rəngli xərçəng
Yol boyu dəbdəbəli malikanələr görürük. Bu adaların bəziləri özəldir, qorunan milli parkın içində olmasına baxmayaraq - o böyük Panama istehzalarından biri -, lakin bütün sahil sahilləri ictimaidir. Burada o qədər çox çimərlik var ki, çoxunun adı yoxdur. Onların adlarını çəkək.
Sakit okeanın şıltaq dalğaları bizi buna məcbur edə bilər sahilə üzmək. Bu, sahildən tutmağa çalışdığımız zaman baş verir Bolaños adası. Stroke by stroke biz hamımızın bir anda gördüyümüz filmdə (Mavi göl? Çimərlik? Cənub dənizlərinin robinsonları? Castaway?), yalnız bizim üçün bir ada (və onun nəhəng iquanaları, zahid xərçəngləri, kolibri quşları üçün...) .
Adanın başından sonuna qədər qısa bir gəzintidən sonra kokos ovucları arasında, Kanoe qayıdırıq. Anlayırıq ki, biz artıq tək deyilik; Bəzi amerikalılar imtiyazlı olduğunu bilən birinin şərikliyi və yalan bir həqiqətin fərqində olan birinin təbəssümü ilə qarpız açıb bizə sabahınız xeyir deyir: 21-ci əsrdə daha səhra adalar qalmayıb. Biz sehri pozmağı özümüzə borc bilmişik.
Fürsətdən istifadə edib mangrovda gün batımını axtarırıq. Başqa bir mənzərə, daha kobud və daha az cənnət (şəffaf sulara əlvida) lakin vəhşi təbiətlə doludur. Kitabla Isla Cebolla üçün yol təyin etdik Panama Quşları: Sahə Bələdçisi kompas kimi.
Isla Cebolla manqrovunda gün batımı
Yalnız budaq gördüyümüz qanadları görməyə alışmış gözləri ilə bələdçimiz həyəcanla deyir: “Bir freqat quşu gedir! Və qarğa! Balıqların nəğməsini eşitmirsən? Ehtiyatlı ol, “kürək ördək”!” Bu ərazinin kraliçasını dimdiyi formasına görə yerlilər “qaşıq ördək” adlandırırdılar. bu, əslində, bir qarğadır və Panamada nəsli kəsilməkdə olan növlərdən biridir.
Günü daha bir üzgüçülüklə başa vurduq. bu dəfə Bocas del Mar otelinin i_nfinity hovuzlarından_ biri. Günəş işığı üfüqdə yavaş-yavaş sönür, ulayan meymunlar sakitləşir və başlayır bayquş şousu. Bu həyatdır.
Doqquz il əvvəl belə düşünürdü Joyce və Diego Lagache tərəfindən qurulan Hollandiya evliliyi. Onlar bu pəncərədə Sakit okeana istirahət və istirahət üçün ideal yeri görə bildilər Panama vəhşi təbiətinin ritmi ilə əlaqə saxlayın.
Evlərini tikməyə başladılar və daha çox otaq yaratdılar yeddi il əvvəl torpağı otelə çevirdi. Onun mehmanxana həyatından çox, otel həyatıdır: “Budur, dəniz və təbiətlə təksən, başqa heç nə yoxdur; Bu, "mərmər otel" deyil, burada hər şey sadə və rahatdır", Dieqo şərhləri.
Bocas del Mar otel hovuzu
Düzdür, dünyanın bu hissəsində hər şey axır və hətta Deyəsən, saatın əqrəbləri yararsızdır . Əsl lüks bu deyilmi? Vaxt quşların nəğməsi ilə gələn erkən günəşin doğuşunda və dəniz üzərində möhtəşəm gün batımlarında hesablanır.
Sakit sular, qara vulkanik qumlu çimərliklər və Boquete-dəki Laqaçe fermasında yetişdirilən xüsusi qəhvə (geyşa, katurra və catuai). Daha çox ehtiyac var? Coys cavab verir: “Bəli, balinalar; İyun ayından onları orada görə bilərsiniz” Bağının üfüqünə doğru işarə edərək gülümsəyir.
Ağzımızda o qəhvənin dadı ilə, gözümüz dənizdə, xəbərsiz bir balina yola salmaq üçün yola çıxdıqca əyalətin içinə doğru yola düşdük. Dağlar. George Tovar, Chirikuí Turizm Palatasının prezidenti interyerdə bələdçimiz olacaq.
Panamanın digər tərəfinə keçmək və Sakit Okeanı seçmək üçün səyyahı necə çağırmaq olar? Əbədi Bokas del Toronu və Karib dənizini unuda bilərikmi? “Çiriki meyvələrin, çiçəklərin... hətta saf cins atların vətənidir Kentukkidən maraqlananlar; Y onda sənin qəhvən var”. Bu, ləzzətlər yaradan əyalət ola bilər. Gəlin yoxlayaq.
Finca Lérida-nın 50 hektarından qəhvə meyvələri
ətrafında edirik Baru vulkanına (dəniz səviyyəsindən 3475 metr yüksəklikdə), ara sıra zəlzələlərə səbəb olmağa davam edən Panama daxili hissəsinin təməl daşı. Baru sığınacaq verir pumalar, quetzallar, yaquarlar, ocelotlar... təmin edən təbii laboratoriya dünyanın ən yaxşı qəhvələrindən birinin istehsal olunduğu xüsusi şərtlər.
Panama var 22 min hektara yaxın sahə əkin üçün nəzərdə tutulub. Ancaq yatmış vulkanın yamaclarında yerləşir temperatur, rütubət və hündürlük mükəmməl evi yaradır qəhvə ağacının böyüməsi və inkişafı üçün.
Biz giririk ** Finca Lérida , qəhvə plantasiyası ** 20-ci əsrin əvvəllərində Baru kölgəsində doğulmuşdur. Bu mübarək zülmət qismən günahkardır taxıl keyfiyyəti burada çıxarılan. bizə izah edir Sezar Cəngavər , təbiətşünas və fermanın tanınmış qəhvəsini sevən, üzümüzü isladan yüngül çiskinləri görməyə başlayanda: "Bu Bajarequedir", bizə il boyu mövcud olan təbii suvarma deyir.
Finca Lerida anadan olub 1911 əlindən norveçli cütlük, Tollef Bache Mönniche və həyat yoldaşı Julia. O, Panama Kanalı kilidlərinin mexaniki mühəndisi təqaüdə çıxmaq üçün yer axtarırdı. O, bura qatırın belində gəldi və ornitologiya və çiçəkləri yaxşı sevən biri kimi, Onu ətrafdakılar ovsunladı.
Finca Lérida-da Centennial otaq
Belə ki, o, qəhvə ağaclarının olduğu bir qrup ferma alıb və təcrübə aparmaq qərarına gəlib. Təbiətə olan sevgisi onu çağırmağa vadar etdi taksonomistlər, təbiətşünaslar və ornitoloqlar bu torpaqların biomüxtəlifliyini dərindən öyrənmək. Amma kofe meyvələrini təsnif edən sifon növünü patentləşdirməyə onun marağı səbəb oldu su və borular sistemi vasitəsilə.
1958-ci ildə cütlük Panamadan ayrıldı və ferma başqa bir norveçli ailənin əlinə keçdi. 21 otaq və kabinədən ibarət otel olan, əlavə olaraq, əlavə olunur yüzillik ev Mönnişin öz əlləri ilə tikdiyi, eləcə də göyərçinlərinin istirahət etdiyi göyərçinxana.
Ağacın cırıltısına qulaq asın, tozla dolu kitabları nəzərdən keçirin və kolibri quşlarının başdan-başa çırpınışını və səhləblərin rənglərini onun nazlı pəncərələrindən izləyin, cənab Tollefin Panama sevgisini bizə başa salır.
Yüzillik evin ətrafında, Qəhvə istehsalı üçün 50 hektar. Və bir az daha yüksək, 100 hektar qorunan meşə (Volkan Baru Milli Parkına aiddir), sadəcə gəzməli olduğunuz gəzintilərə həsr olunmuş doqquz kilometrlik cığırlarla işarələnmişdir. nəfəs almaq, düşünmək, düşünmək, olmaq, olmaq... bəli, ən təmiz Thoreau üslubunda. Bütün bunlar Finca Léridadır.
Burada yetişdirilən bəzi qəhvə növləri ilə espresso içmək üçün qəhvə mağazası
Birdən maşın səsi eşidilir və burnumuza zəngin qəhvə ətri gəlir. “Ətraf mühitdə çoxlu kofein var” Sezar deyir.
Hər böyüyən ərazinin öz mikroiqlimi var, fərqli bir kölgə, fərqli bir hündürlük. Ümumilikdə, Finca Lérida qayğı göstərir catuai və geyşa sortlarından təxminən 185.000 qəhvə ağacı. Sonuncu, “mənfəətsiz çeşid; çox xəstə ağac, az məhsul verir. Ətirli, sitruslu, şirin qoxuları var, az qala çay kimi. Bu, Efiopiya çeşididir, lakin burada ən yaxşı nəticəyə çatmışdır” . Sezar, 2018-ci ildə Baru (Elida Geisha Green Tip Natural, Lamastus Family Estates-dən) yaxınlığında yetişdirilən qovrulmamış geyşa qəhvəsinin bir partiyasını nəzərdə tutur. funtu 803 dollara (yarım kilodan az) çataraq, onu dünyanın ən bahalı qəhvəsi etdi.
O vaxtdan geyşa bir iddiadır. Mürəkkəb bir becərmə iddiası, ətraf mühitə uyğun olmayan... və hər şeyə baxmayaraq, maksimum potensialına çatdığı bu torpaqlardadır. Geyşa, nəhayət, Barunun azğın oğludur. Panamanın mahiyyətini təşkil edən başqa bir ironiya.
Ancaq burada qəhvədən daha çox şey var. Finca Lérida da var La Brulerie restoranı, harada the aşpaz William evdə dondurma hazırlamaq (dulce de leche, nanə, çiyələk, şokolad, yaşıl çaydan...) və sıfır kilometrlik fəlsəfə ilə.
La Brulerie doldurulmuş alabalıq
Xəbərdarlıq edirik: bura gəl, yox onların ağac pomidor cheesecake cəhd edin (həmçinin tamarillo kimi tanınır), günahdır. O da itib gedir kərə yağı, kakaolu dondurma, şokolad sousu və peçenye ilə karamelize edilmiş dilimdən ibarət itirilmiş çörəyi. Bu desertlər (və menyunun qalan hissəsi) tərəfindən hazırlanmışdır Andres Madriqal , Madriddən indi tapa biləcəyiniz aşpaz Madrigal Laboratoriyası (Panama şəhərinin Kasko Viejoda). Finca Lérida'nın cazibəsi heç kimdən qaçmır.
Biz La Brulerie-nin böyük pəncərələrindən baxırıq və hiss edirik ki, Bajareque az qala sehrli şəkildə, yavaş-yavaş, sanki yağış damcıları asılmış kimi düşür. Bütün bunlar, ağac pomidorunun turşu ləzzətinin və təbii catuai qəhvəsinin mübarək acısının qarışığı ilə ağızda. Arxa planda isə göz görə bildiyi qədər qırmızı tonlarla ləkələnmiş o sıx cəngəllik və bromeliadların cəsarətli çəhrayıları.
Hörmətli norveçlilər, biz sizi başa düşürük.
***** _Bu hesabat Condé Nast Traveller Magazine jurnalının **131-ci nömrəsində (sentyabr) dərc edilib**. Çap nəşrinə abunə olun (902 53 55 57 nömrəsinə zəng etməklə və ya vebsaytımızdan 11 çap buraxılışı və rəqəmsal versiya 24,75 avroya). Condé Nast Traveler-ın sentyabr buraxılışı üstünlük verdiyiniz cihazda istifadə etmək üçün rəqəmsal versiyasında mövcuddur. _
Belə izlərlə təyyarəni geri qaytarmaq nə qədər asan olacaq?