Şimali Uels: ən təmiz formada təbiət
Qida və Qida Davamlılığı Direktoru olaraq qida ilə bağlı hər şeyə nəzarət etməklə yanaşı Yaxşı Həyat Təcrübəsi, Glen Dye Kabinləri və Kotteclər, Hawarden Estate Farm Shop və The Glynne Arms , Xanthe a üzvi fermer və aşpaz Şimali Uelsdə yerləşir.
Bu müsahibənin bir hissəsidir "Dünya yerli oldu" , qlobal layihə Conde Nast Traveller səs verən yeddi beynəlxalq nəşrdə 100 ölkədə 100 nəfər öz ərazisinin niyə növbəti təyinatınız olması lazım olduğunu tapmaq üçün.
Şimali Uelə köçməyinizi nə vadar etdi? Onu unikal edən nədir?
Ailəm Şimali Uelsdəndir. , buna görə də nə vaxt köçmək üçün açıq yer idi Londonu tərk etmək qərarına gəldim. Uels mənzərəsi həqiqətən xüsusidir və mən onun ölkənin qalan hissəsi ilə həqiqətən bağlı olduğunu sevirəm, məncə, bəzən insanların bunu gözləmədiyi. Quşların mahnısı burada, xüsusilə yayda tamamilə heyrətamizdir. Bu, mənə təbiətlə çox bağlı hiss edir.
Şimali Uels icmasını necə təsvir edərdiniz?
Cəmiyyətdə var açıq fikirlilik hissi , həmçinin yeni şeylər öyrənmək istəyi. Buradakı layihələrimiz baxımından ətrafımda çoxlu dəyişikliklər gördüm İnsanların necə uyğunlaşdığını görməyi sevirəm və iştirak edir və daha çox öyrənmək istəyir.
yaratdıq öz çörək zavodumuz , biz başlamaq üzrəyik saytda pizza furqonu və biz becərməyimizi yenicə genişləndirmişik 12 metrlik politunel. Gözləyirik yeməkxanamızı, restoranımızı və meyxanamızı təmin edin yalnız bizim ətraf mühitə aid məhsullarla. Yerli reaksiya indiyə qədər böyük olmuşdur.
Bir aşpaz olaraq Şimali Uels haqqında sizi nə ruhlandırır?
Hakimiyyət faktı öz məhsulumu yetişdirirəm məni çox ruhlandırır. Mən vegetarianam , buna görə də bişirdiyim hər şey boşqabın mərkəzi olan tərəvəzlər ətrafında fırlanır. Həmçinin Göbələk axtarıram, xüsusən payız-qış aylarında , odur ki, ətrafıma baxıb ilin müəyyən vaxtlarında nələrin böyüdüyünü görə bilməyim məni həyəcanlandıran bir şeydir. Mən ilham hiss etməyəndə Bu, itlərimlə gəzintiyə çıxmağıma kömək edir.
Xanthe Gladstone
Yaşayış yerinizi 24 saat ərzində dostunuza göstərməli olsaydınız, onları hara aparardınız?
mütləq, Onları gəzmək və üzmək üçün Snoudoniyaya aparardım . Yaşadığım yerdən təxminən bir saatlıq məsafədədir və bu, həqiqətən də təsir edicidir. Düşünürəm ki, o, Uelsin atmosferini və mədəniyyətini çox yaxşı əks etdirir.
Dünyada ən çox sevdiyiniz yer hansıdır?
The Newborough Beach, Anglesey . Maşını saxlayıb gəzirsən bir saat ərzində möhtəşəm meşə üzgüçülük üçün inanılmaz olan çimərlikdə bitirmək. Kəşf etməli olduğum bir çox başqa yerlər olduğunu bilsəm də, təkrar-təkrar geri qayıdıram. Geri dönərkən mən də dayanmağı sevirəm Tide, Halen Môn qəhvəsi. Mən orada yedim ən yaxşı olmuşdur evdə yetişdirilən salat yarpaqları ilə bəzədilmiş cır və özləri bişirdikləri çörək.