Absinthe hazırlanması, bütöv bir ritual
Absinthe (və sərxoş olmadan) içmək üçün yeddi tipik İsveçrə 'qoşalaşmamıza' diqqət yetirin:
1. Dondurulmuş
Alkoqol və dondurma bu yaxşı vasitələrdən (və ya bəhanələrdən) ikisidir çətin həzmlə mübarizə aparır yeməkdən sonra. İsveçrəlilər nə baş verdiyini görmək üçün hər şeyi qarışdırmağa (südlü şokolad bax) çox həvəsli olduqlarından, yay gələndə ətyeyən qastronomik xəracını bu ləzzətlə bitirmək fürsətini əldən vermədilər. Ulduz tərkib hissəsi üçün bu profilaktik qorxu versə də, son nəticə fantastikdir heyrətamiz kremlilik və gözlənilən şirinlikdən yovşanın ona verdiyi otlu və xüsusi toxunuşa qədər uzanan bir dad səyahəti ilə. Ən çox tövsiyə olunan, sınaqdan keçirilmişdir Ferme des Brandt .
Ferme des Brandt-dan absinte ilə dondurma
iki. Bonbonlar və truffle
Burada onlar Oskar mükafatını orijinallıq üçün qəbul etmirlər, amma heç kim cəhd etməmək dəbdəbəsinə imkan verməsin kakao ilə örtülmüş bu iki pislik . Birincisi hələ də içindəki içkinin absinthe ilə əvəz olunduğu klassikdir. Ancaq çox peşəkar bir toxunuşla İsveçrədə gözəl şokoladlı kələmin lazımi vaxtda əridilməsini bilirlər dilin isti ürəyə çatdığı hər şeyi əritmək və, ah!... çatmaq sərxoş orqazm . Truffel, yumurta sarısı, yağ və süd kreminin kütləsini sıxlaşdırmaq və zərifliyə ölkə toxunuşu vermək üçün absintedən istifadə edir.
3. şokolad
Təbii ki, biz İsveçrədəyik. Əlbətdə ki, onlar saatlara (saatçılıq qışı əyləndirmək üçün daha sağlam alternativ olardı) və ya pendirə absinthe əlavə etmək niyyətində deyildilər, buna görə də üçüncü İsveçrə klassikini çəkdilər: şokolad . Nəticə belədir mükəmməl şokolad barları (unsiya ilə satılan və hətta Saurona uşaqlığını xatırladan növ) vəhşi toxunuşla. Nanədir? Nanədir? Çobanyastığıdır? Oğlan, yaxşı olar ki, valideynlərinə demə...
dörd. kolbasa
Jura mətbəxi olduqca sadə və elementardır. Çox pendir, çoxlu ət və çoxlu kolbasa köhnə təsərrüfat evlərinin damlarından iplə asılan ailənin bir hissəsi olur. Və burada da? Sən haqlısan. Onların dadlı kolbasalarının (və ya quru kolbasaların) bir hiyləsi var: onun partlayıcı ləzzətləri . İstənilən ənənəvi mağazanın kataloqunda siz fındıqlı, qozlu, bir az sarımsaq və... absinthe biri! Əlbəttə ki, adətən gurme başlanğıcı kimi yeyilən bir yeməklə tez istiləşməyə başlamağın daha yaxşı yolu. İddialı, bəli, amma təəccüblüdür.
absinte kolbasaları
5. Pate
Qonşu Fransadan İsveçrə Yurası hər gün daha ucuz benzin və təsadüfi kulinariya təsiri axtarışında bir küp Qaul alır. Hadi, sən necə düzəltməyi öyrəndin ördək pastası vəsvəsədən qaça bilmədiyi məqbul keyfiyyətə malikdir absinthe ilə bir az qarışdırın . Bəli, barmaq yalamaq yaxşıdır. Xeyr, bu, Mərkəzi Avropanın radikal qastronomiyasına xas olan ləzzətlərin klassik işğalı deyil.
6. çip peçenye
Onlar haqqında vafli nazik makaron kartof çipi ilə qarışdırıla bilər. Dadı adi makarondan çox da fərqlənmir brendi və ya poma ilə hazırlanır bütün Avropadakı monastırlarda. Əbəs yerə deyil ki, absentin mənşəyi rahibələrin bütün pislikləri (və narahatlıqları) aradan qaldıran yovşan ilə qarışıq hazırladığı bir monastırdadır. Sonra kommersiyalaşdırıldı və 19-cu əsrin ortalarında Parisdə bu içkinin qızdırması partladı . Hadi, biskvit yemək özünüzü nə Mulen Rujun, nə də Tuluza Lotrekin rəsmlərinin və pisliklərinin olmadığı bir dövrə aparır. Bir rulon, gəl.
7. Şirniyyat
"Gənc oğlan, absinte konfeti istəyirsən?" Məktəbin qapısında verilən şirniyyatın təhlükəsi barədə övladlarını xəbərdar etmək üçün onilliklər keçirən analara bu ifadə doğru ola bilər. Lakin bu vadilərin dağları arasında geniş yayılmış bir adətdir. Görünür alkoqol daşımırlar və bir müddət uşaqların və böyüklərin həyatını şirinləşdirməklə yanaşı, yeni nəsilləri övladlığa götürmə ənənəsi ilə tanış edir. yovşan ləzzəti . Regionalist qüruruna yüksələn bir dad.
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Dünya vermut atlası: necə, harada və niyə
- Madriddəki vermut marşrutu
- Barselonadakı vermut marşrutu
- Javier Zori del Amonun bütün məqalələri
Absinthe şirniyyatları, uşaqlar üçün və spirtsiz