Mançeqo pendiri, Castilla La Mancha'nın əlamətidir
TOLEDO DAĞLARININ YAĞI
D.O ilə dörd yağ var. Kastilya-La-Mançada, baxmayaraq ki, Montes de Toledodan olan (kornikabra çeşidindən, meyvəli və balanslı), şübhəsiz ki, daha böyük tanınma. Yan. Toledo və Ciudad Realın yüzə yaxın bələdiyyəsini əhatə edir.
LAS PEDROÑERASDAN BƏNƏNİŞİ SARIMSAQ
Dairəvi başlı və çöldə ağ, İspaniyada ən məşhur sarımsaq Çox xarakterik sıx bənövşəyi və ya bənövşəyi rəngli, sıx ətirli və bir qədər ədviyyatlı dadı olan onlarla mixək içərisində saxlayır.
ZƏFRAN
Zəfəranın biçilməsi və qovrulmasının zəhməti hər kəsə məlumdur. Bu, zəif performansı ilə yanaşı, qiymətini əsaslandırır. Yaxşı, La Manchada milli səviyyədə olan yeganədir PDO keyfiyyətinin tanınması.
ALMAQRO badımcanları
Ərəblər onları İspaniyaya gətirdilər və Almaqroda reseptini saxladılar. Həmişə konservləşdirilmiş, yaxşı ədviyyatlı və ya doldurulmuş... Onlarda bənövşəyi sarımsaq, zirə, qurudulmuş şüyüd, qovrulmuş qırmızı bibər, paprika... və təbii ki, bir az ədviyyatdan ibarət La Mancha ləzzəti var. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava və Viso del Marques, hamısı Ciudad Realda, PDO-nun istehsalına və mühafizəsinə icazə verdiyi şəhərlərdir.
İspaniyada ən məşhur sarımsaq
MANÇHEQO PENİRİ
Mançeqa cinsindən olan qoyunların südündən hazırlanmışdır, öz xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur yağlılıq və tutarlılıq və onun sərt qabığı, 30 gün ilə iki il arasında dəyişən bir yetişmə ilə. Ciudad Realdan, məsələn, Marantonadan bəzi sənətkar pendirləri sınayın Pendirlər La Casota , La Solana-da.
TOLEDO MARZIPAN
Badam, şəkər, bal və yumurta: marzipan Toledonun əlamətidir. Ən yaxşıları tapılır Obrador Santo Tome , paytaxtın mərkəzində. Əbəs yerə deyil, 150 ildən çoxdur ki, onları düzəldirlər. Monastırlarda edilənləri də qaçırmayın: San Clemente el Real, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo və ya San Antonio de Padua.
ALCARRIA-DAN BAL
Təbii bal və D.O. La Alcarria'da (Guadalajara və Cuenca) hazırlanır pasterizə olunmur sağlamlıq üçün bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq. Hazırlandığı yabanı bitkilərdən asılı olaraq üç növ var: monofloral rozmarin balı, monofloral lavanda balı və çoxfloral bal.
ÇƏRÇƏK
Bu əsl sənətkar çörəyi 13-cü əsrdən bəri Ciudad Realda hazırlanır və var PGI möhürü (Qorunan Coğrafi Göstəriş) . Xaç formalı işarəsi ilə (Kalatrava xaçına görə deyirlər), alveolsuz və bir az şirin dadı olan süngər qırıntısıdır.
Ən yaxşı marzipan Obrador Santo Tome olanlardır