Casa Marcial-da aşpaz Nacho Manzanonun payız mətbəxinin nümunəsi.
Hamımız bilirik ki, magistral yollarda səyahət qastronomiya baxımından riskli idman ola bilər. Quru sendviçlər, plastikləşdirilmiş sendviçlər və qızardılmış yeməyin gücləndiyi birləşmiş yeməklər günün sifarişidir. Ancaq bir az axtarsanız, biz kənara çıxan kimi orijinal qastronomik oazisləri tapmaq olar.
** SATIŞ LA DUCESA (CADIZ) **
Mədinə şəhərinin kənarında, Vejer yolundakı dairənin yaxınlığında yerləşən Sidonia, ərazidəki ən yaxşı yemək evlərindən biridir. Venta la Duquesa ənənəvi yeməkləri ilə tanınır, sahiblərinin qızı, Casa José (Aranjuez) və El Celler de Can Roca (Girona) kimi restoranlarda təhsil almış Miriam Rodrigezin birləşməsi bəzən sadəcə düzgün toxunuşu gətirir. yeniləmə. Onların retinta mal əti və ya dağ kəkliyi ilə düyü kimi klassiklərini dadmalısınız.
Oraya necə çatmaq olar: Jerez-Los Barrios A-381 avtomobil yolu ilə hərəkət etsəniz, çox yaxşı yerdədir.
Casa José və El Celler de Can Roca-da təlim keçmiş Miriam Rodriguez Venta la Duquesa-da yeməklərin yenilənməsinə cavabdeh olmuşdur.
** MARCIAL EVİ (ASTURİAS) **
Arriondasdan dolama dırmaşmaq yalnız mənzərə üçün buna dəyər olardı. Ancaq dağların kəsişməsi olan La Salgar'a çatanda, iki Michelin ulduzu ilə tanınan İspaniyanın ən yaxşı restoranlarından birini tapırıq və dünyanın hər yerindən gələn qastronomiya həvəskarları üçün ziyarət yeri. Casa Marcial-da dequstasiya menyuları ilə məşğul olmalısan, ona görə də bunun üçün vaxt ayırmaq yaxşı fikirdir.
Oraya necə çatmaq olar: A-8 Autovía del Cantábrico-dan çox da uzaq deyil.
Casa Marcial-da dequstasiya menyusundan həzz almaq üçün ona vaxt ayırmaq lazımdır.
**VİLANOVA FABRİKA (OURENSE) **
André Arzua regional televiziyadakı proqramı sayəsində Qalisiyada çox məşhurdur, lakin o, ən şəxsi layihəsini məhz Allarizdəki bu köhnə aşılayıcı fabrikdə hazırlayır.
Arnoia çayı üzərindən keçən orta əsrlərə aid körpünün üstünlük təşkil etdiyi məkan, ləzzət almaq üçün qəsdən seçilmiş görünür. Arzua-Ulloa qurudulmuş pendir tostu ilə Qalisiya mal əti tartarı kimi yeməklərdə gündəmə gətirilən Qalisiya mətbəxinin ləzzətləri, paxlalı güveç və ya kəklik cannelloni ilə.
Oraya necə çatmaq olar: Qalisiyanın ən gözəl şəhərlərindən biri olan Allariz, Rías Baixas A-52 avtomobil yolundan bir daş atma məsafəsindədir.
André Arzúa, A Fábrica de Vilanova-nın aşpazı.
** QARZAS (A CORUÑA) AS **
Əgər Qalisiya xəritənin bir küncündə, A Costa da Morte isə Qalisiya xəritəsinin bir küncündədirsə, Barizonun o bölgənin ən ucqar guşələrindən birində olduğunu söyləmək mübaliğə olmaz. Və yenə də dolama yolu götürməyə və buna ikinci dərəcəli yollarla getməyə dəyər Fernando və Maria Xosenin yenilənmiş yerli məhsul mətbəxini müdafiə etdiyi qayalara baxan ev.
As Garzas-da, qonşu Malpica limanından gələn möhtəşəm balıq və qabıqlı balıqlar kürəyi idarə edir və Qalisiyadakı ən yaxşı mənzərələri olan yemək otaqlarından birində təklif olunur.
Oraya necə çatmaq olar: Costa da Morte AG-55 avtomobil yolundan sahilə doğru davam edin.
Barizodakı As Garzas restoranında yenilənmiş balıq ətləri.
** ECHAURREN HOTEL (LA RİOJA) **
Ezcaraydakı Hotel Echaurre n-ni qastronomiya həvəskarları üçün məcburi dayanacaq edən bir çox səbəb var. Sizin qastronomik restoranınız, Şef Francis Paniego tərəfindən idarə olunan El Portal del Echaurren, La Rioja'da iki Michelin ulduzu ilə tanınan yeganədir. otel qəbulunun digər tərəfində isə Echaurren Tradición restoranı aşpazın anası Marisanın klassik reseptlərini bir araya gətirir.
Burada bir çoxları tərəfindən İspaniyanın ən yaxşılarından hesab edilən kroketlər, Roma üslubunda hake, küftə və ya qovrulmuş bibər hökm sürür. Bu da azmış kimi, qalmağa qərar verdiyiniz halda, otel səhər yeməyi yaddaşınızda uzun müddət həkk olunanlardan biridir.
Oraya necə çatmaq olar: Camino de Santiago A-12 magistralından gözəl bir yol boyunca təxminən 20 dəqiqəlik məsafə var.
** GUEYU DƏNİZİ (ASTURİYA) **
Siz mövsümdən kənar Ribadeselladakı Playa de Vega'ya enməli, səhralı qumun mənzərələrinə heyran olmalı və Abel Alvarez bizə qrildə bişirilmiş Kantabria qışının ən yaxşı balıqlarını təklif edir Güeyu Marı məşhur edən o zərifliklə.
Oraya necə çatmaq olar: A-8 Cantabrian avtomobil yolundan çimərliyə cəmi bir neçə kilometr enmək lazımdır.
** MATAPOZUELOSUN (VALLADOLİD) Əczaxanası **
Valladoliddən 40 km məsafədə, Matapozuelosda, cəmi 1000 əhalisi olan bir şəhərdə, aşpaz Miguel Ángel de la Cruz La Botica de Matapozuelosda inkişaf etdirməyi bacardı. yaxınlıqdakı şam meşələrinin ləzzətlərinin əsas qəhrəmanları olduğu zərif və yüngül mətbəx Menyuda atası Teodoronun klassik yeməkləri ilə yanaşı var.
Sonuncular arasında odun sobasında qovrulmuş əmzikli quzu, Migel Angel mətbəxində turş şorbası ilə qırmızı çuğundur və əmzikli quzu böyrəkləri və ya şam qozundan yaşıl qaymaqlı laklı qarğıdalı kimi yeməklər diqqət çəkir. Şam ağacı.
Oraya necə çatmaq olar: Restoran Autovía del Noroeste A-6-dan bir neçə kilometr şimalda yerləşir.
Şam və püstə ilə ətirli dondurma? Bəli, La Botica de Matapozuelosda.
**ZƏFRAN (ALBACETE) **
La Manchanın hazırkı mətbəxi ilə tanış olmaq üçün mükəmməl dayanacaq, Madriddən gəlməyinizdən və ya Valensiyadan, Alikantedən, Mursiyadan və ya Ciudad Realdan etsəniz, az-çox yarı yolda olan Villarrobledodadır. Bu yer Teresa Qutierrezin restoranını bir növ qastronomik vahəyə çevirir, xəritənin cənub-şərq kvadrantında magistral yollarda səyahət edənlər üçün mükəmməl qaçış yeridir.
Ancaq vəziyyət hər şey olmadığından, onun qastronomik təklifi ilə qovrulmuş bibərli Villamalea pendir salatı və ya oyun şorabası ilə doldurulmuş artishok kimi daha qeyri-rəsmi alternativlər və digər daha ciddi olanlar, məsələn, dovşan və balqabaq lazanyası və ya gurullo ilə qızardılmış göyərçin onların koordinatlarını GPS-ə yazmaq üçün qəti arqumentə çevrilir.
Oraya necə çatmaq olar: restoran həm Guadiana A-43 avtomobil yolundan, həm də Madrid-Levante AP-36 avtomobil yolundan bir addımlıq məsafədədir.
Azafrán, Teresa Gutierrezin qastronomik oazisi.
**ELS CASALS (BARCELONA) **
Berguedà bölgəsindəki kiçik bir kənd olan Saqasın kənarında, 18-ci əsrə aid bu ferma evində evdə hazırlanmış kolbasa, yerli tərəvəz və fermanın özündə yetişdirilən heyvanların ətindən ibarət menyu var.
Els Casals-ın evdə hazırlanmış sobrassada, qızardılmış cannelloni və ya qara şalgamlı qızardılmış ördək kimi bəzi ixtisaslarının şöhrəti sərhədləri aşır. Kiçik kənd otelinizdə gecələmək imkanı mükəmməl tamamlayıcıdır.
Oraya necə çatmaq olar: Autovía del Llobregat C-16-dan bir neçə dəqiqəlik məsafədədir.
Yerli tərəvəzlər Els Casals menyusunu qidalandırır.
**LERA (ZAMORA)**
Lera'da, Cecilio'nun ən ənənəvi Kastiliya mətbəxi olan ata, oğlu Luisin yenilədiyi təkliflərlə birlikdə yaşayır, buna görə də qaşıq yeməklərdən sıçramaq mümkündür. Kastroverde de Kamposa səyahət etməyə dəyər olan dovşanlı lobya, heyva ilə qırqovul və ya portağal ilə ördək yenilənmiş versiyası.
Oraya necə çatmaq olar: Həm A-6 Şimal-Qərb avtomobil yolu, həm də A-66 Ruta de la Plata avtomobil yolu Tierra de Campos'a restorana doğru girmək üçün yaxşı başlanğıc nöqtələridir.
Zamoradakı Lera restoranının otağını işıq basdı.