Tacky özü.
Madriddən və ənənəvidən daha çox bir söz yoxdur "yapışqan". 19-cu əsrdə özlərini yaxşı hesab edən insanlar Madriddəki mağazalarda işləyən cavan kişiləri və ya xadimələri xorcasına deməyə başladılar. olan kişilər daha sərbəst geyindilər və baxımlı oldular, heç bir zövqü olmayan qəribə varlıqlar kimi gördükləri.
Bu gün Madriddə və onun hüdudlarından kənarda yapışqan insan hələ də əksəriyyətin nəzərində alternativ zövqü olan birisidir. Beləliklə, belə qloballaşan dünyada yapışqanlıq demək olar ki, bir fəzilətdir. " Yapışqan olmaq başqasının baxışından asılı olmayaraq özünü xoşbəxt hiss etməkdir, istədiyin kimi geyinib istədiyini söyləmək sərbəstdir, o, bizi maarifləndirən biridir” deyə özü izah edir. Cənab Tacky şəxsən, Madriddə onun adını daşıyan El Hortera adlı yeni konseptli restoranın mərasim ustası.
Piknik otağında bambilər və unicorns var.
"Və Pambıq Qrafı", - o, fosforlu gül kostyumunda, fırfırlı köynəyində, heyvan desenli qalstukunda və parıltılı ayaqqabılarında çox ciddi şəkildə deyir. “El Hortera ev sahibidir, mərasimlərin ustasıdır, Lusionun Lucio varsa, bizdə El Hortera var, kim sizə qatılırsa, onunla şəkil çəkdirə və gülə bilərsiniz. O, yerə ruh verən bir xarakterdir” deyə izah edir. İnaki Fernandez, The Hole-un arxasında duran şirkət olan LetsGo şirkətinin direktoru, Medias Puri və indi qastronomiya dünyasında böyük bir yola qədəm qoyur.
Xavyer Aranda, El Hortera və İnyaki Fernández.
“Medias Puri etdiyimiz və ya musiqili (Dirty Dancing, The Addams Family) gətirdiyimiz kimi, Paris, London, Nyu-York kimi şəhərlərdə şouların və istirahətin tendensiyasını görərək, Madriddə bir az fərqli bir yer istədik. bu bizim xarakterimiz və fəaliyyət tərzimizlə bağlı idi. anlayışını birləşdirmək istədik yaxşı qastronomiya, Michelin ulduzlu aşpazla, ilə içkilər, bəzi əyləncəli ofisiantlar və ev sahibi atmosfer yaradır və insanların yaxşı vaxt keçirməsinə səbəb olur”, - deyə Fernández davam edir.
Ulduzlu aşbazdır Xavier Aranda, iki restoranı ** La Cabra ** tərəfindən təsdiqlənir və Qaytan (hər birində bir Ulduz) , ehtiyac duyduqları "qəddar mətbəxi olan gənc oğlan" idi və İnaki və qardaşı Qorka, sözün əsl mənasında, onu evində axtarmağa getdilər. "Biz ona təklifi söylədik və Javier bizimlə hovuza tullanmaq və El Hortera köynəyini geyinmək qərarına gəldi."
Plastik Fantastikdir.
Yer onlara aydın oldu və tezliklə ortaqlarından biri onlara nə olduğunu dedikdə Madrid Birjasının ilk qərargahı mövcud idi. Bir ibadətgah, bir çanta və sonra bir neçə restoran olan simvolik bir məkan (sonuncu La Capilla de la Bolsa idi), üç mərtəbəli və onlara axtardıqları oynamaq üçün bütün imkanları verən bir neçə məkan imkanı ilə. Açılışdan bir həftə əvvəl Javier Aranda izah edir: “Üç mərtəbə və beş boşluq var. "Aşağıdadır Yapışqan ziyafət, yalnız gecələr təklif ediləcək böyük bir masa iki dad menyusu, uzun (45 avroya 10 keçid) və qısa (65 avroya 14 keçid); birinci mərtəbədə, köhnə kilsə nə idi, bu Çəhrayı otaq və ya əsas otaq və bu, bizim qastronomiya təklif etdiyimiz məkandır, lakin sonradan hər gecə ziddiyyətli işıqlar və canlı DJ ilə içkilər üçün məkana çevrilir”.
Bowie, Bowie, Bowie.
Bu otaqda böyük bir orta barmaq başçılıq edir və çıxdıqları barın arxasında diskoteka topu kimi özbaşına fırlanır. xüsusi kokteyllər mərkəzi hündür masa və ya ətrafdakı divanlı masalar üçün, burada təkbaşına içki içə və ya onlardan birini istəyə bilərsiniz. Menyuya 69 yemək daxildir.
Və biz yüksəlməyə davam edirik. “Yuxarıda dörd otaq və üç mühit var. Birincisi Qarışıqlıq Zalı” Aranda deyir. Yemək üçün ən böyük, dua edən bir neon üstünlük təşkil edir “Plastik fantastikdir” və Parodio tərəfindən imzalanmış, gözlədiyiniz qədər yapışqan və qəşəng bir bəzək ilə sizi daraq (və ya chanantes üçün faun) edən xoşbəxt bir pişik tərəfindən. “Və sonra iki özəl: Piknik və Koreya karaoke. Həm maksimum 10 nəfərlik, həm də əvvəllər alakart sifariş edə və ya menyunu bağlaya bilərsiniz”.
Horterizm evinə xoş gəlmisiniz.
Aranda üçün bu, LetsGo mətbəxlərinin qapısını döyəndə axtardıqları böyük sıçrayış, "şaxələndirmə və yeni iş yolu"dur. Amma bunun La Cabra və ya Gaytanı tanıyanlarla heç bir əlaqəsi yoxdur. “Biz öz potensialımızı texniki səviyyədə, etdiyimiz səfərlərdən əldə etdiyimiz bilik və təcrübə səviyyəsində istifadə edirik” deyir, lakin sonradan onlar bunu yapışqan ruha uyğunlaşdırırlar.
“El Horterada biz hər bir mədəniyyətin ən yaxşısını gətirdik və onları öz nou-hau və təcrübəmizlə yenidən çevirdik. səfir kimi İspaniya xammalı. Başqa sözlə, onlar çox müəyyən edilə bilən güveçlərdir, lakin fərqli çatdırılma formatındadır: a Madrid tipli işkembe və ya sarımsaqlı karidesdən dim sum ya da gunkan salatı. Bizdə laklı ördək əvəzinə laklı Landes toyuğu var”, - deyə Aranda deyir. “Məqsəd bütün yemək yeyənlərə və bütün ciblərə çatmaqdır qastronomiya ikinci dərəcəli deyil, paylaşıb həzz ala bilmək”.
NİYƏ GEDİRƏM
çünki xoşunuza gəlsə puri corablar Y Puri El Hortera ilə onun təbii yaşayış yerində tanış olmalısınız.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Bunu orda deyirlər Puri və El Horteranın münasibəti var idi. İnyaki Fernández deyir: "Hətta bir gün toy da ola bilər". Yeganə əmin olan odur ki, El Hortera bağlanana qədər qalsanız, onun mərasim ustası sizə birbaşa Purinin evinə giriş imkanı verəcək.
Ünvan: Birja küçəsi, 12 Xəritəyə bax
Telefon: 91 005 97 27
Cədvəl: Hər gün 13:00-dan 2:00-a kimi
Yarı qiymət: €30-dan başlayan menyuda. Dequstasiya menyusu: €45 və €65