Tapas at Tyge & Sessil
Yaxşı bir içki üçün, yeməyə davam etmək üçün səyahət etməkdən daha gözəl bir şey yoxdur. Yaşadığınız şəhərdə edə biləcəyiniz eyni şeyi, siz bunu bir neçə kilometr uzaqda və daha çox intensivliklə etməyə qərar verirsiniz. Niyə? Çünki bilər. Çünki o istəyir. Çünki bu, onun şəxsi səyahət və mədəniyyətlə tanışlıq yoludur. Yaxşı edir.
Heç bir günah tapmadıq sabah yoxmuş kimi yeyib-içmək və abidələrə və muzeylərə diqqət yetirmək, yalnız siyahıdan kənarda qalan növbəti restoran və ya bara gedən yolda olduqları müddətcə. Dostunuza İncəsənət Tarixi məzunu olduğunu deməyin.
Stokholmu yemək bu idi...
Bu ehtiyatsız hərəkəti "tarixi hopdurmaq" üçün gündə bir neçə kilometr qət etməməyi düşünməyən dostlara və ya qohumlara qarşı müdafiə etmək adətən çətindir. Bu da doğrudur ki, bir təyinat ikinci dəfə ziyarət edildiyi üçün, qastronomik kəşfiyyatdan qorxmadan yola düşmək üçün mükəmməl turistin klişelərindən xilas olmaq daha asandır.
Beləliklə, bu hərəkət istiqamətlərə yenidən baxmağa gəldikdə faydalı olur. Baxmayaraq ki, etməməliyəm, çünki bir şəhərin və ya ölkənin kulinariya ənənəsi onun həyat tərzinin mükəmməl göstəricisidir. Xüsusilə kimi bir şəhərə gəldikdə Stokholm , mətbəx, otaq xidməti və bəli, yüksək qiymətlərin mənasını görmə tərzimizdən uzaqlaşa bilirik.
Marşrutu başlayın.
TYGE & SESSIL
İsveçlilərin çox yaxşı etdikləri bir şey varsa, təbii, üzvi və biodinamik şərablara göstərdikləri ehtirasdır. Və yerlilər onları tərifləməyə həsr etdilər. Bu rahat şərab barında məqsəd ondan ibarətdir ki, geniş və maraqlı menyu ilə sizi yalnız birini seçməkdə qərarsızlığa düçar edə bilər.
Onun menyusu qısa deyil, lakin sizi içkilər arasında asmağa qoymayacaq qədərdir. İspan tapaslarına çox üstünlük verirlər – kikos, badam, zeytun, kartof çipsləri, banderilla, hamsi– və bölüşmək üçün nəzərdə tutulmuş kiçik yeməklərin seçimi , qoz və duzlu xiyar ilə möhtəşəm donuz əti terrine kimi; hisə verilmiş istiridyə emulsiyası ilə və çovdar çörəyi ilə müşayiət olunan biftek tartarı və ya gecə yarısından sonra qaşınırsınızsa, turşu və mayonez ilə möhtəşəm çörəyin birləşməsi. Dadlı və sadə həyat. Oh, bir məqamı qeyd etmək lazımdır: e İsveçdə spirt bahadır , buna görə də bir stəkan şərabın qiyməti ən azı 11 avro ilə 12 avro arasındadır.
Təbii şərablara həvəs
STUREHOF
1897-ci ildən açıqdır onun terrası artıq görmək və görmək, həm də şəhərin ən yaxşı dəniz məhsullarından bəzilərini dadmaq üçün bir qurumdur. Qiymətlər yüksək olsa da, xərçəngkimi, karides və ya lobsterli bir boşqab istiridyədən, eləcə də menyuda klassiklərdən, məsələn, Lochmabendən ağ balıq kimi tanınan ağ balığın cüyündən, karides və mayonez ilə verilir.
onlardan soruş çeşidlər, siyənək, pasta və qızılbalığın meqa qarışığı, hamısına ləkəsiz qırmızı gödəkçə geyinmiş cazibədar ofisiantlar xidmət edirdi. Bu, İsveç paytaxtının mifikidir, buna görə də olur Österlmam məhəlləsində vacib bir dayanacaq və yuxarıda qeyd olunan Tygge & Sessil-dən bir neçə addım.
SVARTENGRENS
Şəhərin şimalındakı Vastan məhəlləsindəki bu restoranda ət ciddi işdir. Onların geniş menyusunda təklif etdikləri kəsiklərin hər biri birbaşa Holmiense arxipelaqında doğulub böyüyən inəklərdən gəlir.
Österlmam məhəlləsində vacib bir dayanacaq
Onlar hər həftə yalnız ehtiyac duyduqları mal-qaranı kəsirlər - daha çox olmayacaq - və davamlı şəkildə. Restoranın zirzəmisində, ən yaxşı vəziyyətdə olması üçün lazım bildikləri müddətcə yetişdirirlər. Təcrübələrə hətta onu "gözləniləndən" daha çox uzatmağa icazə verilir. Ancaq narahat olmayın, onlar işçilərin dadından istifadə etmək üçündür.
Bizdən soruşsanız, mükəmməl nahar onların ipək steyk tartar, ribeye və brisket ibarətdir , çips, bearnaise sousu və pomidor salatı ilə yaxşı yüklənmiş; həmçinin kərə yağı, duzlu çörək və velute sousu ilə qızardılmış tərəvəzlər. Dörddən çox olsanız, yalnız ətyeyən zövqünüz üçün evin ən yaxşı kəsikləri (yəni demək olar ki, hamısı) ilə müxtəlif ziyafət var.
Oh, və səfəri yekunlaşdırmaq üçün əsas məlumat: qunduz anus likörü ilə hazırlanmış Negroni sınamağı inkar etməyin. Necə oxuyursan?
PUNK ROYALE KOFE
Burada işlər relsdən çıxmağa başlayır. Punk Royal üçün bir məkan olaraq doğuldu şeylərə çox ciddi yanaşmayın. Yaxşı, ciddi bir şey yoxdur.
Onun dequstasiya menyusu yüksək mətbəx deyil, özünü belə iddia etmir və o, içki axmağa davam edərkən, qısa, əyləncəli dişləmələrlə gecələri uzatmaq üçün hazırlanmışdır.
Onun şöhrəti ondan əvvəl gəlir, çünki onun aşpazları - həm də ofisiantlar - tipik bir restoranda tapa biləcəyiniz tipik aşpazlar deyil. Belə ki, onun pərəstişkarları qədər çoxlu pisləyiciləri var.
Yeni gələnlər üçün ən yaxşısı qonşunuzda debüt etməkdir Punk Royal kafesi , daha yüngül versiya, lakin böyük qardaşı qədər güclüdür. Və ən yaxşısı, **Stokholmda bənzəri olmayan qiymətə: 400 kron (təxminən €40) **.
Şübhəsiz ki, kürü ilə araq içdiyiniz zaman hesab yüksəlməyə başlayır, desertləri müşayiət edən iki şərab və şam yeməyini canlandıran içkilər daxil olmaqla, sizi özündən çıxarır. Belə də olsa, ən əyləncəli yemək üçün təxminən € 100 ödəyin – onlar barıt icad etməyiblər və niyyətində də yoxdur, buna görə də buranın StreetXO olduğunu düşünməyin– və kifayət qədər sərxoş olun – içkilər Punk Royal-da daha ciddi, daha çox çeşid, keyfiyyət və qiymətlə qəbul edilir– məqsədini anlamaq üçün ofisiantların oynadığı zarafatlar və ya onların spontan çılpaqları, Stokholmun qastronomik qanunlarından kənara çıxan bir bazarlıqdır.
MAX
Gəlin görək, bu bölgədəki hər şeyin davamlı, üzvi olduğuna və məbəd adlandırdığınız bədənə qulluq etmək üçün nəzərdə tutulduğuna inanacaqsınızmı?
Səhv etdiyinizin sübutu budur McDonald's-ın İsveç versiyası və buna görə də, yağlı və məmnun bir qaçış təzə yeməklərdən və mövsümi qidalarla doludur. Yerlilər bunu sevir və siz də sevməlisiniz.
Etdikləri şey, bu hissələrdə çox üstünlük təşkil edən vegetarian dəyərlərə hörmət etmələridir onların burgerləri və hətta nuggets üçün tərəvəz variantları. Qəribədir, bilirik.
Maksda pəhrizdə
Kənd Təsərrüfatı BAR
The Agrikulturun aşağı qiyməti və daha təsadüfi versiyası , aşpazın ən çox tələb olunan restoranı Filip Fasten. O, **Södermalm**-ın ultra müasir və ideal məhəlləsində yerləşir – Punk Royala və Aralıq dənizi mətbəxinin və təbii şərabların əsas cəlbedici olduğu nihilist görünüşlü hip yuvası olan çox tələb olunan Cafe Nizza-ya çox yaxındır və , baxmayaraq ki, o, cinlərdə ixtisaslaşmış bir bar kimi müəyyən edilir, tərifləri oğurlayan onun mətbəxidir.
Yer balacadır, lakin yerləşdirmək üçün kifayətdir izləyicilərin yaxşı legionu Onların yer almaq üçün növbə gözləməkdə heç bir problemi yoxdur. Onun terrası yayda bir oazisdir və mətbəxi paylaşmaq üçün hazırlanmış yeməklərə əsaslanır. Agrikulturda olduğu kimi hansılardır yerli, təzə və tamamilə yüngül, onun şarküteri, ət və ya toyuq şişləri və ya qara sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə İsveç qarğıdalı kimi yeməklərdə aydın görünür; hisə verilmiş qatıq, yerkökü və gül kələm ilə noxudlu humus; kələm, şerbetçiotu və kürü və ya hamsi, qovrulmuş balqabaq və soğan pesto ilə evdə hazırlanmış rikotta.
HARADA YATMAQ?
Yayda çox çalışaraq itirdiyiniz kiloları qazanmaq missiyasını bitirdiniz, istirahət səhər yeməyi vaxtının gəlməsini gözləyən çarşaflar arasında bir az qürurun çarəsidir.
Stokholmda təklif müxtəlif və genişdir, lakin çiçəklənmə ilə bağlamaq üçün yalnız ikisini seçməli olsaq, bunları seçərdik:
Yaxşı şeylərdən, bir az? Tam olaraq deyil
SCANDIC TARAFINDAN DOWNTOWN CAMPER
Scandic zənciri Stokholmun hər tərəfindədir və otellərindən birinə çarpmadan şəhəri gəzmək çox çətindir. Bu təcrübə onu genişləndirməyə məcbur edən eynidir. Yaxşı şeylərdən, bir az? Tam olaraq deyil.
Keçən il Downtown Camper-i açdı, oteldə qalmaq və sosiallaşmaq üçün daha çevik bir yol kimi nəzərdə tutulmuşdur. Onun 400-dən çox otağı və The Nest, şəhər mənzərəli terrası (rezervasiya ilə və otağa daxil olmayan qiymətə verilir), qızdırılan hovuz və nəhəng yuvanı təqlid edən sauna (və burada, əslində quşların oxuduğunu eşidirsən).
RADISSON KOLLEKSİYASI
1912-ci ildə Stokholm Olimpiadasına təsadüf etmək üçün açıldı. aşpaz Richard Williamson tərəfindən The Strand brasserie daxil olmaqla, layiqli bir faceliftdən həzz aldı, çünki yeməyi dayandırmaq istəmirsən.
Nybrokajen körfəzinin sularına baxan, şəhərin köhnə hissəsinə çox yaxındır (Gamla Stan / Old Town) və Wingårdhs studiyası tərəfindən həyata keçirilən dizayna malikdir.
Nybrokajen körfəzinin sularına baxır