Masanın üzərindəki ən yaxşı məhsulla Milad bayramı üçün
Nougatsız Milad yoxdur. Amma Karides, xərçəng, hörümçək xərçəngi olmadan Milad gecəsi də olmamalıdır... Hər hansı bir özünə hörmət edən Milad ziyafətində klassik, ən azı ailə ilə bir boşqab karides paylaşmaqdır. Və hamının bildiyi kimi, hətta onu sizə satanlar belə ənənəvi zövqümüzdən istifadə etmək üçün bu tarixlərdə qiymətlər qalxır. Başqası yoxdur, bunun üçün pul ödəməlisən, amma ən azı bu tövsiyələrə əməl etsəniz, yaxşı keyfiyyət üçün pul ödədiyinizi biləcəksiniz.
Məsləhət istədik Adolfo Eskobar , Qalisiya restoranlarının arxasında ogrelo Y orecanthus və getmək üçün mətbəx ilə gurme sahəsi O Recanto Balıq Bazarı ; yəni bu tarixlərdə nə almalı olduğumuzu öyrənmək üçün Qalisiyanın ən yaxşısını dənizə çıxışı olmayan paytaxta gətirmək üzrə mütəxəssis.
O Recanto Balıq Bazarı
YAXŞI DƏNİZ MƏHSULU OLDUĞUNU NASIL BİLƏRİK?
Hər şeydən əvvəl asan: " Dəniz məhsulları, xüsusən də hörümçək xərçəngi, barnacle və kiçik xərçənglər, əgər Galician mənşəlidirsə, daha yaxşıdır ”. Aydın görünür, amma biz tez-tez unuduruq və qiymətə aldanırıq.
Daha sonra təzə olub-olmadığını bilmək üçün mütəxəssis hiylələri. “Yaxşı bir hörümçək cırını seçərkən bu çox vacibdir altında tüklərin olduğunu və sıx qırmızı rəngdə olduğunu görün rəngin intensivliyi sulardan və yaşadıqları yerdən asılı olsa da. Onu götürdükdə çəkisi çox vacibdir, çünki ona görə də onun dolu olub-olmadığını deyə bilərik ", Escobar izah edir.
“ Karides parlaq narıncı rəngdə olmalıdır və onun yaxşı ölçüyə malik olduğunu və anbarın kök, lakin çox uzun olmamalı olduğunu – o davam edir –. Daha yaxşı yağlıdır, amma qısadır. Adətən deyirlər ki, onlar “dülgərin barmağı kimi” olmalıdırlar. Rəng nə qədər tünd və sıx olsa, bir o qədər yaxşıdır”.
Barnacles, mübarək dəniz xəzinəsi
HANSI DƏNİZ MƏLUMLARINI ALMALIQ?
Birlikdə paylaşmaq və həzz almaq vaxtıdır, ona görə də Escobar dəniz məhsullarını masanın ortasına qoymağı tövsiyə edir. "Bunun üçün Huelva karidesləri, karideslər, hörümçək cırları, barnacles və qırmızı karidesdən daha yaxşı bir şey yoxdur".
NƏ ZAMAN ÖDƏMƏLİYİK?
“ Dəniz məhsulları ucuz məhsul deyil və əslində bir çox hallarda qiymət həm də keyfiyyəti müəyyən edir ", Escobar bizə deyir. Və nə qədər ödəməli olduğunuzu və təəssüf ki, nə qədər ödəyəcəyinizi bilmək üçün: “Bir xərçəngin orta qiyməti təxminən 22,50 avrodur və Milad mövsümündə 45 avro ola bilər. Hörümçək cırının orta qiyməti var. €55 və mövsümdə ən yüksək 80-ə çatır. Barnacles adətən €75-dir və indi 120€-a çata bilər ”.
AŞAĞI QİYMƏTƏ KEYFİYYƏTLİ DƏNİ MƏLUMATLARI
Əgər bu qiymətlər ailənin Milad büdcəsindən kənardadırsa, Adolfo Escobar bizə daha az ödəyəcəyiniz "həmçinin yüksək keyfiyyətli" başqa alternativlər təklif edir. "Misal üçün, bu xurmalarda o qədər də qalxmayan balıq ətləri, periwinkles, ülgüclü istiridyələr, istiridyələr və istiridyələr və onlar öz qiymətlərini qoruyub saxlayırlar, bu qiymətlər hər vahid üçün 1,50 avrodan istiridyə vahidi üçün 4 avroya qədər dəyişir (ən kiçiki 1,95 avro ola bilər)”.
@irenecrespo\_ izləyin
Viqodan olan istiridye, Qalisiya delikatesi