El Gran Clavel və onun kroketləri Madridin Gran Via-da
aşpaz Rafael Kordon mərkəzində bir castiza qastronomik bahis ilə qayıdır Gran Via , indi istədiyiniz zaman istifadə edə biləcəyimiz düsturdan həzz ala biləcəyiniz simvolik bir sahə. A yemək evi , a vermut Y şərab barı . Bu üç boşluq birləşir Hotel IBEROSTAR Las Letras : xoş gəlmisiniz ** Böyük Qərənfil .**
ad? Oteli əhatə edən və Madridin tarixini və mədəniyyətini qoruyan küçələrdən birinə görə, aşpazın etmək istədiyi kimi: qastronomik təklif Madrid keyfiyyəti.
Çurrosuz həftə sonu deyil
Aydın və qonaqpərvər işıqlandırması, açıq lampaları, su-yaşıl divarları və sütunları və narıncı-qəhvəyi örtükləri ilə məkan bizi gözəl bir atmosferə qərq edir. 60-cı illər . Və vacib bir detal, bir ev markası: hər bir masa var mərkəzdə qırmızı qərənfil.
Rafa Kordon bizə deyir ki, dinləyicilərini getməyə və təkrar etməyə inandıracağını düşündüyü şey “ ənənəvi mətbəx təklif edir, Məkan və əla xidmət otaqda". Əvvəlki mətbəxi ilə köklü dəyişikliyi təmsil edir bez üçün, “Yüksək mətbəxdən hətta mebeldə də görünən daha klassik mətbəxə keçdik”.
Restoranda gündəlik atmosfer
Məktubu özü belə təyin edir "Müasir toxunuşlarla klassik". O qədər ki, bütün yeməklər ona hörmət edir Madrid yeməyi kimi Kastiliya yaylasının reseptlərindən qovrulmuş gül kələm kimi sierra və dehesadan olan başqalarına yanaq güveç . Dənizin dadını unutmadan, kimi hamsi saamı və ya tartar corvina a la madrileña.
kimi ev ixtisaslarını xüsusi qeyd etmək lazımdır çipura Madrid tərzi , a taxta göyərçin düyü və ya noxud ilə işkembe.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Ancaq bu hamısı deyil: şənbə günü nahar yaxşı olmasa nə olardı Madrid üç növbə ilə güveç ? “Köhnə: ilə sarımsaqlı omlet, quzu pirzolası, ilə Kastiliya kremi Y Karides kokteyli ”. Madridli amma dünyəvi olmaq , necə deyərlər.
NİYƏ GEDİRƏM
Yemək otağında əla xidmətə və heç vaxt görülməmiş ənənəvi delikateslərə görə.
Gran Clavel-də vermutunuz üçün mükəmməl qəlyanaltı
Clams a la Gran qərənfil
Böyük Qərənfil qərənfil
Ünvan: Gran Vía 11, Calle Clavel See ilə künc
Telefon: 915 24 23 05
Cədvəl: Vermut hər gün 08:00-dan 01:00-a qədər açıqdır, cümə axşamından şənbəyə qədər 24:00-a qədər
Əlavə cədvəl məlumatı: Şərab barı hər gün saat 11:30-dan gecə yarısına qədər və yemək evi çərşənbə axşamından şənbəyə qədər saat 13:00-dan 16:00-a qədər və 20:00-dan 12:00-a qədər açıqdır.