Leonun Plaza Bələdiyyə Başçısı
Biz özümüzü fərqli iqlim və landşaftlardan həzz alan bir ölkədə tapdığımızı nəzərə alaraq, onun qastronomiyası güclü olduğu qədər də müxtəlifdir . Leonun **ürəyi** onun qastronomiyasında, ev sahibəsində və şəhərin hər küncündən həzz almaqda yaşayır. tapas , lakin bütün bərpası ilə böyük təzadlarla o böyük səyahəti unutmadan.
Leonda ənənə və tarix (həm qastronomik, həm də mədəni) süfrə və onun xammalının müalicəsində avanqardla yanaşı mövcuddur.
KONTRASTLARIN VƏ MİŞELİN ULDUZLARININ QASTRONOMİYASI
yemək bişirmək yeganədir Leonun sahib olduğu Michelin ulduzu , seçdikləri bir məşhur restoran həssas və keyfiyyətli mətbəx , öz nəvələriniz təqaüdə çıxana qədər özünüzü girov qoymadan Michelin ulduzunda yemək yeyə biləcəyinizi sübut edir.
İspan qastronomiyasının paytaxtının Leona düşməsi məsuliyyətlə yanaşı, sırf illüziyaya çevrilib, şərh edirlər Yolanda Leon və Xuanjo Peres , möcüzənin yaradıcıları. Onlar bizim üçün süfrə açmaqdan və bu anı Traveler ilə bölüşməkdən çəkinmədilər.
Yolanda León və Juanjo Pérez, Cooking
“Bütün otelçilərin illüziyasına görə 2018-ci ildə paytaxt olmaq istərdik. İstəyirəm ki, hər yerdən bizə baş çəkəsiniz ; gətirmək istəyirik Leona yemək bişirir ; yaymaq istəyirik məhsullar və qastronomiya ; biz danışıqlar, konqreslər vermək istəyirik və 2018-ci ildə qastronomik Aslan haqqında danışılmasını istəyirik”, Juanjo qeyd edir.
Və odur ki, " şir işarəsi " Sərhədlərimizi çoxdan keçib. Kimi məhsullar Chorizo de León, cecina və ya bəzi pendirlər onlar planetin Honq-Konq, Roma və ya Karib hövzəsi kimi müxtəlif guşələrində qalib gəliblər. Xuanjo qeyd edir ki, 2016-cı ildə dünyanın ən yaxşı şərabçı olub Raul Peres , Leonun yerlisi və şərab dünyasının böyük nümayəndəsi.
Əlbəttə Leon təkcə botillo və cecina ilə yaşamır . Cocinandosdan bizə çox maraqlı məhsullar kəşf edirlər; bir çox pendirlər, hətta Leondan naməlum, lakin yüksək keyfiyyətli pendirlər assosiasiyası. Bişmiş haqqında danışırıq Astorqadan maragato, El Paramodan paxlalılar , böyük mikoloji zənginliyi həm kəmiyyətinə, həm də çeşidinə görə məşhur Soriyaya çox yaxın, donuz və mal əti dili, Vegacerveradan keçi cecina, Bierzodan gözəl bibər, Sahagúndan pırasa və ov.
Əgər siz artıq Cocinandos-a baş çəkməyə hazırsınızsa, özünüzə onlardan məsləhət almağa icazə verin, amma cəhd etməyi unutmayın. Leonese güveç və ya qoz balığı ilə kartof . Dost məsləhəti.
Leonese güveç
** YAŞ VƏ ROMANTİK ARASINDA TAPASLAR **
Gəlin məsələyə keçək. Biz Leona gəldik və vurmaq istəyirik sanki sabah bəşəriyyət məhv olacaq, qədim Mayya peyğəmbərliyinin qurbanı olacaq. Bu mümkündür? Əgər mümkünsə. Bütün şəhər dolu olsa da inanılmaz tapas barları , tarixi mərkəz qastronomik fəaliyyətin sinir mərkəzidir. Məşhur Geniş küçə mərkəzi paytaxtın iki ən işlək qastronomik bölgəsinə bölür.
1. Rütubətli məhəllə
Ola bilsin ki, Leonese paytaxtının ən işlək ərazilərindən biri və onun hüdudlarından kənarda ən yaxşı tanınır. Biz qurumlardan belə mənzərəli adın səbəbini soruşduq və görünür, mənşəyi bir qədər qeyri-müəyyəndir.
Deyilənə görə, köhnə günlərdə şərab şüşə qablarda deyil, böyük çənlərdə gəlirdi, ona görə də yığılanda həmişə bir şey yerə tökülürdü. Şəhərin köhnə hissəsində yerləşir, el Húmedo bölgənin qastronomiya və şərablarının əsl vitrinidir, hər evin özəlliyindən həzz almağa çalışan gənc və o qədər də gənc olmayan bir pətək.
Rütubətin əsas xüsusiyyətləri çoxdur, lakin biz onlardan bəzilərini qeyd edə bilərik. Ferret _(Pza. San Martín, 4) _, yalnız və müstəsna olaraq sahibi tərəfindən xidmət edilən və adi tipli maraqlı müəssisə qara pudinq ulduzdur. Onun qonşusu Rebound _(Pza. San Martín 9) _ onunla rəqabət aparır axmaq kroketlər, cecina və ya qara pudinq kimi fərqli tatlar. Acılı kartof sevənlər dayanacaqlar Əzilmə _(Kardiles, 2) _ və ya daxil Gaucho _(Azabachería, 6) _ Əgər onları qiymə ilə istəsəniz. Müsabiqə, Bacchanal, Ham Ham... Çox var!
Ferret
iki. romantik məhəllə
Calle Ancha-nın digər tərəfi buna ev sahibliyi edir şəhərin daha bir möhtəşəm qastronomik mənzərəsi ki, başqa vaxtlarda "barrio del Cid" adlanırdı və hətta Humedo məhəlləsinin bir hissəsi hesab olunurdu.
Romantik məhəllə demək olar ki, bənzəyir təmiz hava nəfəsi. Biz şərq mətbəxinə mərc edə və köçə bilərik Gizli Gastrobar _(Servantes, 1) _, çox şəhər xarakteri ilə və yavaş-yavaş Yapon mətbəxini yenidən kəşf edir. və ya səyahət edin Arxa həyət _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ cənub havası ilə, burada qalisian tipli ahtapot və cecina ziddiyyət təşkil etmir. Qızardılmış kartof, yumurta və qiymə qabda yaxşı bir aclıq aradan qaldırıcı tapa bilərsiniz. Tapas pivə zavodu _(Xuan Lorenzo Sequra, 4) _ və ya ** Camarote Madrid ** _(Servantes, 8) _-də möhtəşəm sarımsaq şorbasında. Bu dayanmadandır.
Leon Geniş Küçəsi
YÜKSƏK SƏVİYYƏLİ QASTRONOMİK ŞƏHƏR
Leon sizi masa arxasında oturmağa təşviq edən bir şəhərdir (hər şey tapas və daha çox tapas olmayacaq). Leonese bərpasını həqiqətən müəyyən edən bir şey onundur yerli xammala qulluqda əzmkarlıq və yaradıcılıq və innovativ potensialını itirmədən ənənəni qorumaq istəyi. Leon qastronomik məbədlərlə dolu bir şəhəri oyatdı və bu, qastronomik paytaxt üçün böyük bir sərvətdir.
Bir müddətdir ki, yeni imza mətbəxi üçün ibadət yerləri. kimi möcüzələr tapırıq LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, diqqətli və şəxsi konsepsiya ilə. Arxa otaq 13 _(Calle Ancha, 1) _, imtiyazlı yerdə və mövsümi menyu və şərab siyahısı ilə. Həmçinin əsas yol _(Calle Ancha, 4) _, Roma qalıqları arasında yemək istəyirsinizsə; ya niMÚ Dam _(General Lafuente küçəsi, s/n) _, şəhərin ən gözəl mənzərələri ilə. hezeyanlar (Calle Ramón y Cajal, 5), yaradıcılıq partlayışı. Və şübhəsiz ki, ev əmri _(Calle General Lafuente, s/n) _, ilə şəhərdə bir qurum La Bañeza tərəvəzlərinin qüsursuz işi , tərəvəz və kolbasa.
Ənənələrə, illərin yaxşı biliklərinə və yaxşı işlənmiş məhsulun sadəliyinə arxa çevirmədən, saysız-hesabsız xəzinələri sadalaya bilərik, məsələn: göyərçin _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño) , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **və ya Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Hamısı şəhərə səpələnib
Leon şəhərinin ən eksklüziv yerlərindən biri də burada yerləşir San Marcos mehmanxanası _(Plaza San Marcos, 7) _, artıq şəhəri tərk edir. Köhnə monastır 16-cı əsrə aiddir və divarları arxasında əsl memarlıq incisini gizlədir. təsir edici lüks restoran , ən qurmanlar üçün ideal qastronomik plan. Onun süfrəsini Riaño dana əti və əmzikli quzu ətinin əskik olmadığı torpaq məhsulları və ənənəvi mətbəxlə bəzəyir.
niMU
NİYƏ LEÓN 2018-Cİ İLDƏ QASTRONOMİYA PAYTAXTI OLMALIDIR
- Çünki sənin qastronomik təklif mükəmməlləşdi demək olar ki, böyük şəhərlərlə eyni səviyyədədir
- Bierzodan olan botillo, Leondan cecina, əmzikli quzu, Bierzodan olan dana əti, Astorqadan mantekadaları, La Banezadan paxlalılar üçün. Bierzo və Leon ölkəsindən olan şərabları, xorizosu, qara pudinqi, kolbasaları, San Froilan donutları üçün. Qısa bir stəkan pivə ilə xorizo qiyməsi üçün.
- Çünki onun gastronomiyası haqqında bilmədiyimiz çox şey var. məsələn, Vegacervera'dan qaynadılmış keçi əti, Bierzo'dan şabalıd, Valdeon pendiri (İspaniyada ən yaxşı mavi pendirlərdən biri hesab olunur) və ya badamsız hazırlanan Babia'dan marzipan.
- Çünki ölkəmizin qastronomiya baxımından ən zəngin bölgələrindən biri üçün daha çox tanınmaq lazımdır.
- Çünki Cocido maragato bir qurumdur.
- Çünki Ponferrada Tapas və alternativ yeməklər üçün tövsiyə olunan bütün təlimatlarda olmalıdır.
- Çünki kimsə layihəyə həvəs qoyubsa, bu, Leondur.
Leonese gündəlik çapı