Eskaldon gofio
2017-ci ilin ən çox təkrarlanan tendensiyalarından biri kimi adalarda yerli məhsullardan istifadə edilən mestizaye mətbəxi qurulub. Gəlin onların hamısı ilə tanış olaq.
Cod Encebollado . Qızardılmış soğan, bibər, sarımsaq, şərab, dəfnə yarpağı və ədviyyatlarla bişirin.
Sousda keçi əti . Güclü ləzzətlə, şərab sousu və ədviyyatlarla (və saatlarla bişirilir).
Balıq güveç . Böyük Kanar güveçlərindən biridir. Bunun sirri ədviyyatların və seçilmiş balıqların "püresi"ndədir.
qara donuz . Bərpa prosesində yerli donuzun müxtəlifliyi. Daha kiçik, yağlı və şirəli ətli.
Salmorejoda dovşan . Pişmiş kartof ilə müşayiət olunan güclü və ədviyyatlı ləzzətli güveç.
Eskaldon gofio . Qızardılmış və üyüdülmüş buğda və/yaxud qarğıdalı əsasında balıq suyu və ya güveç ilə hazırlanmış qalın sıyıq növü. Doğranmış pendir, soğan və ya ət var.
noxud . Çox dadlı güveç. Hər ustanın öz hiyləsi var.
Keşniş mojo ilə qızardılmış limpetlər
ızgara limpetlər . Üzləri yuxarıya doğru qızartma qabına qoyulur və keşniş mojo əlavə edilir.
Yaşıl mojo ilə ızgara pendir . Təzə isti keçi pendirindən hazırlanır və yaşıl mojo əlavə edilir.
Qabırğa və ananas ilə kartof . Donuz qabırğası güveç, qarğıdalı ananas və kartof, keşniş mojo ilə.
Palma'dan qırmızı souslu qara kartof . Adalarda ən çox istehlak edilən tapadır. Mojo picón ilə köhnə qırışmış kartof (siz qırışmırsınız!).
Sousda kartof . Mollyusk güclü və ədviyyatlı sousda bişmiş kalamarlara çox bənzəyir. Kartofla süfrəyə verilir.
Su teresi şorbası. La Gomera'dan ənənəvi güveç. Adi şey onu gofionun müşayiəti ilə yeməkdir.
Kanarya güveç. 15-ə qədər inqrediyent daşıyır: tərəvəzlər, paxlalılar, ət və kök yumruları. O, şorbası və escaldón de gofio ilə tamamlanır. Hər adanın öz variantları var.
*2018 Qida və Şərab Bələdçisini cihazlarınız üçün rəqəmsal versiyada Apple, Zinio və Google Play-də tapa bilərsiniz.