Bişmiş kroketlər: NƏ ƏLA KONSEPT
İspan mətbəxi üçün xarakterik hesab edə biləcəyimiz bəzi ixtisaslar var. Sayı minlərlə olan yerli və ya regional ixtisasları yox, təxminən bəzən bəzi təfərrüatlara uyğunlaşdırılmış yeməklərə hər yerdə rast gəlmək olar.
Məsələn, kartof omleti. Yəqin ki, xorizo da. Ola bilsin ki, sən onları duzlayırsan. Özləri də bu siyahıda olacaqlar. kroketlər, Fransa və İtaliyada az-çox yaxın qohumları olsa belə, və bütün variantları ilə güveç, Özümüzü evdəki kimi hiss etdirən reseptlərdən ikisi.
Bu iki yemək, yəqin ki, o qısa siyahıda yeganə yeməklərdir ki, biz onlara qoşula bilərik ki, mən demək olar ki, cəsarət edərdim ki, əgər yaxşı olarsa, cəmi onun ayrı-ayrı hissələrindən daha yaxşıdır.
danışıram bişmiş kroket (və ya güveç və ya onun hər hansı digər növləri), əlavə edən şanslı hibrid klassik kroketin ən yaxşısı, xaricdən xırtıldayan, içi qaymaqlı və əriyir, böyük güveçlərin gücü ilə onun hər hansı bir versiyasında.
Biz kroket dünyasının kraliçalarından biri ilə və ispan mətbəxinin əsaslandırılmalı olan yeməyi ilə məşğul olduğumuzu nümayiş etdirmək üçün bir siyahı tərtib etdik. bu gün tapıla bilən ən yaxşılarından bəziləri.
Zəngin kroketə!
nisbətən geniş yayılmışdır Madrid barları və meyxanaları, Bilənlər arasında yekdilliyə səbəb olanlardan bəziləri ** La Chula de Chamberí və ya Conlaya restoranında ** (onlar həmişə menyuda olmurlar, çünki onlar adətən məşhur kroketlərinin əsas tərkibini dəyişirlər).
Barselonada siz həmçinin ** Bodega Sepulveda ** və ya daha yerli versiyada olanlar kimi yaxşı bişmiş kroketlər tapa bilərsiniz. carn d'olla kroketləri (escudella i carn d'olla-dan ətlər, güveçin katalan versiyası) **Granja Elena restoranında**.
Valensiyada dayanaraq cənuba getdik, məşhurdurlar Los Madrilesdən güveç kroketləri, sahil boyunca davam etməzdən və güveç kroketlərinin ərazisinə dalmadan əvvəl, bütün il boyu Madrid güveçinə xidmət edən bir yer.
İçində soho malagueño ** Óleo ** restoranında nanə ilə güveç kroketləri artıq əvəzolunmaz hala gəldi, daha ənənəvi və n Cádiz, El Recreo Chico məşhurdur, Plaza de San Antonio'dan bir daş atmaq.
Sevilya yalnız onun üçün güveç kroket marşrutu dizayn etməyi təklif edir: Baqqal Casa Eugenio Bu, Puerta Osariodan bir daş atma məsafəsində olan tamamilə Sevilyalı döngələrdən biridir. marşruta başlamaq və atmosferə girmək üçün mükəmməldir.
Dayanmaq üçün çayın o biri tərəfinə gedirik Bar Grana y Oro , Los Remedios məhəlləsində, kroketləri məyus etməyən ənənəvi tapas klassikası.
Və oradan şimala, Cybele 2 , o kiçik barlardan biridir Təmiz triana. Əgər şanslısınızsa, səkiyə qoyulmuş iki kiçik komodindən birini alın.
Şimala qayıdırıq, Saraqosadakı tapas sahəsindən keçərək və bişmiş kroketləri cazibədar seçimlərlə dolu bir barın ulduzlarından biri olan ** Los Victorinos **-da dayanırıq.
Və biz Asturiyaya çatırıq, çünki onlar ciddi mənada bişirilməyəcək, amma Prendesdəki Casa Gerardo-da fabada güveç ilə hazırladıqları kroketlər Onlar istənilən siyahıda olmağa layiqdirlər və üstəlik, xorizo və qara pudinq ətirləri ilə əllərimizi bir az açıb siyahını üslubda bitirməyə imkan verirlər.
Casa Gerardo siyahımızda əskik ola bilməzdi