Qalisiya ahtapotu ehtirasları artırır
Biz Qalisiyalıların bu səkkiz ayaqlı sefalopodla sahib olduqları şeydir bir sevgi hekayəsi bu dəbdən kənara çıxır. Çünki demək olar ki, hər hansı bir həqiqət olsa da yarımadanın sahil bölgəsi ona gözəl yeməklər həsr edir, burada bir ilə müalicə olunur ehtiras Bu, bizi mükəmməl bişirmə nöqtəsi haqqında sonsuz mübahisələrə aparır (italyanlar və pasta al dente haqqında gülüş), gizli meyxana bunu heç kim kimi hazırlayan və ya ən yaxşı resept.
Çünki, bəli, bu başqadır: in Qalisiya yalnız kənarda bilinənləri tapacaqsınız Qalisiya ahtapotu turist restoranlarında. Burada kartlar sizə kimi şeylər təklif edir ahtapot mugardesa , ahtapot güveçdə və ya ahtapot üslubu Ilaya . Və bu bizim bələdçimizdir həmişə vurursan soruşanda.
Bu qayalı diblərdə ən yaxşı nümunələrin olduğu deyilir
** ONS ADASI **
Başlamaq üçün hansı daha yaxşı yoldur pulpeiro turu bir neçə nəfərdən biri üçün məskunlaşan adalar Qalisiya sahillərində, yalnız qışda və qayalı diblərdə tutduqlarını söylədiklərinə görə ən yaxşı nümunələri.
Burada hər yerdə əlavə olaraq ahtapot ədalətli (əlavə sızma zeytun yağı, paprika, qaba duz və daha heç nə ) siz həmçinin ahtapotun müşayiət olunduğu caldeirada, quintessential dəniz məhsulları güveçini dadmaq olar onların bişmiş suyunda bişmiş kartof və yağlı sous, paprika və azca qızardılmış soğan.
Ev Acuna ildən hazırlayır 1945, ada olmaqdan hələ çox uzaqda olanda turist qaçışı Rias Baixas ziyarətçiləri üçün.
HEYRƏT! VAY
limanıdır ən yaxın Ons adasına və bəlkə də buna görə və o sularda sefalopodların tutulması haqqında qeyd etdiklərimizə görə, o, həm də pulpeiros Məkkəsi.
Onun balıq bazarında hərraca çıxarılan nümunələr arasındadır Qalisiyanın ən qiymətlisi və onlara inanmaq üçün hər şeyi öz gözləri ilə görməli olanlardansınızsa, var bazar , limanın esplanadasında, buna görə heyran ola bilərsiniz miqdarı, ölçüsü və hipnotik görünüşü Bu heyvanın dediyi kimi dadlı olduğu qədər də gözəl deyil.
Pulperos üçün Məkkə olan Bueu limanı
Amma əgər görmək istərsə əlavə olaraq cəhd edin və istədiyiniz kəşfiyyata davam etmək, fürsətdən istifadə etməkdir kəndə səfər birini sifariş etmək ahtapot tortillaları , yüzillikdə hazırladıqları çox yaygın olmayan bir ixtisas Quintela Evi .
ILLA DE AROUSA
kimi sakinləri tərəfindən tanınır Ilaya , sadəcə olaraq, Qalisiya adalarının ən böyüyü yox idi yol əlaqəsi qitə ilə ortalarına qədər 80-ci illər . Və çətinliklə olsan da bir neçə kilometr sahilindən ən yaxşı qorunan ərazilərdən biri olmasına imkan verən a öz xarakteri.
Bu gün A Illa a yay kurortu çox populyardır, lakin buna baxmayaraq, Arousanlar qorumağa davam edirlər xüsusi bir varlıq yolu, əlaqəli dəniz az və hansı kimi balıqçılıq müəyyən əhəmiyyət kəsb edir. Bu səbəblə adayı ziyarət etməsəniz heç bir ziyarət tamamlanmaz meyxanalar iki şəhər limanından birindən sınayın ahtapotun yerli versiyası.
The ahtapot tərzi A Illa nin yerli adaptasiyasıdır kaldeirada klassik, onun ilə bənövşəyi rəngə boyanmış kartof heyvanı bişirmək üçün istifadə edilən suda və üstünə qırmızı bibər ilə yağı. limanında O Xufre , şəhərdə əsas, restoranda cəhd edə bilərsiniz Məkkəyə şəhərin cənub tərəfində isə Saratoga bar _(Avenida Castelao, 2) _, şübhəsiz ki, ən yaxşı seçimlərdən biridir.
kasıb
Estuarın o tayında, yarımadasında Və ya Barbanza , Aguiño alır şöhrət pulpeira. Və doğrudur ki, içində aşağı Şəhəri Salvora adasından ayıran ələ keçirildi möhtəşəm nümunələr və limanın ətrafında təklif edən bir neçə yer var çox yaxşı ahtapot à feira.
Ancaq istədiyiniz şey cəhd etməyə davam etməkdirsə müxtəlif reseptlər, Ən yaxşısı odur ki, təxminən on kilometr şimalda dayanasan Pobra do Caramiñal , olan şəhər İnlan Vadisi ən yaxşı əsərlərindən bir neçəsini yazın və səhifəyə keçin yeni bar . Bu meyxana daha çox qapılarını açdı 50 il, və bu gün onun oğlu Xose tərəfindən idarə olunur təsisçilər.
Bu ailənin əlindən keçdi yüz minlərlə ahtapot bu beş onillik ərzində. Buna görə də səslənsə də maraqlı, onlar sizə öz cəhdlərini təklif etdikdə San Simón da Costa'dan pendirli ahtapot sendviçi (azca hisə verilmiş) ən yaxşısıdır qəbul etmək.
Əgər bu sendviçi qarşınıza qoyurlarsa, qəbul etmək yaxşıdır
PORTO DO VAR
Dağın o biri tərəfində düz baxır Louro dağı (ibadətgahın mənzərəsinə qalxmağı unutmayın Atalaya ), bu kiçik balıqçı kəndinin hələ də cəhd edə biləcəyiniz bir neçə yeri var yaxşı balıq və qabıqlı balıq . Və burada ilk dəfə böyüklərdən biri ilə görüşəcəyik dilemmalar Qalisiyalıları ayıran.
İspanları ** soğanlı tortillaya ** üstünlük verənlər və ya əlavə etmədən üstünlük verənlər olaraq qruplaşdırmaq olarsa, qalisialılar ahtapot á feira'ya üstünlük verənlərə bölünürlər. Sahil və yemək bişirənin fədailəri içəri.
Qəribə səslənsə də, bu şeyin öz tarixi var: orta əsrlərdə ahtapot. küləkdə qurudu sahildən çatan az sayda dəniz məhsullarından biri oldu içəri Qalisiyadan. Və beləliklə, heyvan estuarlarda hazırlanarkən sərin, interyer nümunələrlə işləməyə alışdı susuz, Belə ki, əldə edilən yeməklərin toxuması və ləzzət gücü idi çox fərqli.
Bu gün iki sahə adətən işləyir dondurulmuş ahtapot (buz heyvanın liflərini parçalayır və bu, qarşısını alır onları vurmaq lazımdır ətlərini yumşaltmaq üçün), lakin hələ də pulpeira yeməklərinin iki yaxşı fərqlənmiş məktəbi var.
Fərq: ahtapotlar günəşdə quruyur
demək çətindir hansı daha yaxşıdır, xüsusilə hər iki versiyadan həzz ala bildiyindən seçmək lazım deyil, lakin bilmək lazımdır ki, iki sahə buna çox ciddi yanaşır və ahtapotun hazırlanmasında ən yaxşılardan birinə sahibdir. şəxsiyyət əlamətləri bunlardan ən qürurlu hiss edirlər - haqlı olaraq.
Geriyə Porto do Son və sahil üslublu ahtapot, ən yaxşısı liman ərazisinə getmək və onu axtarmaqdır Chinto Bar , atmosferini qoruyan meyxanalardan biridir onilliklər əvvəl . Burada əlavə olaraq çox yaxşıdır səhvlər qızardılmış (kiçik skumbriya), ən yaxşılarından birini hazırlayırlar yarmarkada ahtapotlar ərazinin.
DİVARLAR
Arası sərhəddə Rias Baixas və ölüm sahili, Muros tarixi mərkəzlərdən birinə malikdir daha maraqlı Qalisiyadan. Həm də onlardan biridir əsas pulpeiro limanları Atlantik okeanı sahilindədir, buna görə də burada ən yaxşı plan aralarında gəzməkdir onun oyun parkları, kimi yerləri axtarmaq üçün onun xiyabanları və pilləkənləri Sampedro Evi , ** Adega do Vello ** və ya Dock Bar, ahtapot á feira sınamaq üçün.
KAMARİNLƏR
Artıq ürəyində Ölüm Sahili , Camariñas ziyarətlərdən biridir əsas şeylər . Fırtınalardan sığınan qayalarla bu şəhərə Cape Vilan və Farelo dağı, Buraya həmsərhəd olan dolama yol ilə çatılır kristal təmiz suları ilə möhtəşəm koylar.
Eyni şey yanında olur Cereixo , onlardan biri az tanınan daşlar kimə layiqdir dayan məsələn, kiçik kilsəni, bir xəzinəni bilmək Romanesk a-da tikilmişdir knoll . Sizi ağzına aparacaq bir gəzinti ilə ətək edə bilərsiniz Rio Grande, köhnənin yanında gelgit dəyirmanı, ayağına qədər Cereixo Qüllələri , orta əsr mənşəlidir.
Gəzintidən sonra, Camarinas mükəmməl təyinat yeri kimi görünür. Balıqçılıq donanmanızdır ahtapot üzrə ixtisaslaşmışdır ona görə də qərar vermək çətindir harada dayanmaq sınamaq üçün: ** Bodegón O Percebe, Taberna do Bico, Café Victoria** …
Hansına qərar verdiyinizə qərar verin, zövq almaq üçün vaxtında gəlmək üçün özünüzü təşkil etməyə çalışın qürub mayakdan Cape Vilan, çünki orada nəhayət, bunun nə olduğunu başa düşəcəksiniz Ölüm Sahili.
Gün batımını seyr etmək üçün bir az vaxt ayırın
MUQARDLAR
The şimalın ahtapot paytaxtı Qalisiyadan ** Ferrol ** estuarının o biri tərəfindən birbaşa baxır. Başqa vaxtlarda o, biri idi əsas balıqçılıq limanları Cəmiyyətin, bu gün isə kölgəsində gəmiqayırma zavodları və hərbi dəniz bazası, bəli, onun yaxşı bir hissəsini saxlamış kiçik bir şəhərdir cazibədarlıq.
Bu cazibədarlığı ilə yanaşı, onu da qoruyub saxlamışdır öz ahtapot resepti, Mugardesa tərzində ahtapot, ənənəvi Qalisiya hazırlıqlarından yeganədir bibər vacib tərkib hissəsidir. Şəhərin dəniz sahili sınaya biləcəyiniz yerlərlə doludur: ** Asador del Puerto, Bar A Rampa, La Posada del Mar ** …
Mugardos, Şimali Qalisiyanın ahtapot paytaxtı
VƏ YA CARBALLIÑO
Marşrutu ekskursiya ilə bitiririk ahtapot üçbucağı , ilə həmsərhəd Qalisiya qəlbində bir sahə Luqo, Melide və O Carballiño . Məhz sonuncusu, çoxları üçün Qalisiya pulpeira paytaxtı (yəni kainat ) .
Bunun bir neçə səbəbi var: yaxınlıqda yerləşmə Oseyra monastırı , şəhər Orta əsrlərdən bəri bir çoxunun olduğu nöqtəyə çevrildi qurudulmuş ahtapot (bundan yuxarıda danışdıq) kimi sahildən göndərdi icarə ödənişi torpaqların. Əslində, bu gün də ölkədəki ən yaxşı pulpeiraların bir çoxu olmağa davam edir Arcos kəndi, şəhərdən bir neçə dəqiqə.
LUGO
Ahtapot ilə Lugo şeydir böyük sözlər. şənlikləri zamanı San Froilan, sentyabrda göndərilir ton təşkil edir bu məhsuldan. Və ilin qalan hissəsində onu sınamaq üçün onlarla yer var.
Klassiklər arasında avtovağzalın yanındakı ** Catro Rúas, Outes və ya Aurora do Carballiño ** ərzaq mağazası seçilir. Ancaq cəhd etmək istəyirsinizsə, a əla ahtapot daha çox restoran atmosferində Alberto's Inn , ürəyində tarixi dəbilqə, mükəmməl yerdir.
MELIDE
Bu şəhər Santyaqonun yolu pulpeiro üçbucağının digər təpələrini qeyd edir. Cəmi 50 metrdən sonra Luqo prospekti , siz iki ən məşhur adı tapa bilərsiniz: ** A Garnacha və Pulpería Ezequiel .**
Nə seçsəniz, yeməyi bir qəhvə və bir az da ilə bitirin evdə hazırlanmış zəncəfil çörəkləri (şəhərin ənənəvi şirniyyatı) terrasında Şirniyyat tərzi , bir neçə addımdan sonra tövsiyə olunandan daha çoxdur.
Pulperías Aurora-da onların bu məhsulu hazırlamaq ənənəsi var