Extremadura-dan ərimiş həzz
Bu, hər bir bölgədə hazırlana biləcək bir siyahının məzəsidir. Yaxşı oğlan sözü.
1) Kartof və ya balqabaq qanlı kolbasa
Bu, donuz əti ilə edilə bilən saysız-hesabsız möcüzədir. Narıncı rənginə görə kolbasa kimi görünən qanlı kolbasadır ( Vera paprikanın günahı ) və donuzun qanından hazırlanan bu ad var. Güclü görünsə də, kartof və/və ya balqabağın toxunuşu yeyilən kolbasanı yumşaldır, hər şeydən əvvəl, çörəyin üzərinə yayılır Ədviyyatlı seçim var (əgər bu paprika istifadə edilərsə), yaxşı şərab əlinizdə olduqda yüksək qiymətləndirilən bir versiya. Bir idman olaraq, həmişə olacaq "Miajonesə get" , bu tərkib hissəsi ilə hazırlanmış montaditonun məlum olduğu və bu enliklərdə pintxo-nun mütləq monopoliyasına malik olan ad.
Extremaduradan chorizos və qara pudinq
**2) Pendir (Casar tortundan kənar) **
Extremaduradakı pendirlə buna çox oxşar bir mini hesabat hazırlana bilər, lakin ** torta del Casardan qaçınmaq olar. ** Bu yeməyə az miqdarda əlavə etmək olar. Qızardılmış çörəkdən zövq almalısan, acgözlüklə boşaldın və qabığından istifadə edərək, ondan maksimum fayda əldə etmək üçün qiymə ilə doldurun. Belədir. Ancaq əlavə olaraq, bu mal-qara diyarında bir ömür itirmək üçün pendir nümunələri var. Başlamaq üçün **La Serena pendirləri** var, kremliliyini və qaşıq ehtiyacını bölüşən məşhur tortun daha az tanınan alternativi (pendiri qaşıq dolusu yemək pendir acgözlüyünün yüksəkliyidir). Ancaq daha çox şey var, burada kustar keçi pendiri qıvrımlarından tutmuş aşağıda imzalayanların şəxsi zəifliyinə qədər: İbores pendiri . Fermentləşdirilmiş keçi südünün özünəməxsus ləzzətini, Vera paprikanın təsirini (üstünlə örtülmüşdür) və təəccüblü hamarlığı mükəmməl birləşdirən məhsul. 100% xarizmatik.
Torta del Casardan kənarda
3) Cod
Sahili və ya dənizə çıxışı olmayan bölgədə treskadan danışmaq paradoksal səslənir. Lakin Portuqaliya təsiri və hər şeydən əvvəl mestanın xatirələri bu ziddiyyəti izah edir . İbtidai çobanlar bu balıqdan çoxlu yeyirdilər, çünki o, transumansiya zamanı mükəmməl şəkildə qorunub saxlanılmışdır. Ekstremaduradakı bu ləzzətlə bağlı yaxşı cəhət ondan ibarətdir ki, onlar onu yenidən kəşf edib min cür istifadə edə bilmişlər. orijinal və şokedici reseptlərlə , Portuqaliya torpaqlarının ona verdiyi tipik istifadəyə düşmədən (bax büstqalterdə cod ) nə də Kantabriya sahilinin qablarının çılpaqlığında. Bir neçə misal: ** El chozo de mesta ** kimi qril adamında onun ən böyük sürprizi zərif cod rulonlarıdır. Sahibi Sequndonu nə qədər inandırmağa çalışsalar da, o, heç vaxt bu balığın rulonun içində nə ilə müşayiət olunduğunu etiraf etməyəcək. İkinci nümunəni ** Bizcocho de Trujillo ** restoranında tapmaq olar. Bəli, onun ətyeyən menyusunu görüb ətə təslim olmamaq çətindir, ancaq belinə muslin ilə cod və ya qratin Ən tələbkarları fəth etməyi bacarırlar.
4) Acorn likörü
Budur, həzm qarışığı ilə dolu dekanterlərin gəlişi ilə bol yeməyi bitirmək kimi möhtəşəm ənənəvi adət. Klassik ot poması və paxaran ilə nahar edənləri inandırmaqdan uzaq, bu ölkələrdə daha çox yerli məhsullarla onları aldatmağa davam edirlər. Acorn içkisi canlı görüntüdür ki, bu meyvə təkcə sərin donuzları qidalandırmaq üçün istifadə edilmir. Nahardan sonra içki üçün iddia edilən bütün nüanslara malikdir: Xoş və şirin bir dadı var, tək daxil olur (melopalardan ehtiyatlı olun), soyuqda istehlak olunur və uzun və şirin bir dadı var..
5) Güveç
Extremadurada olan bütün yaxşı şeyləri (quzu/bala, paprika, yağ, soğan, qaraciyər və s.) götürün, gil qaba qoyun və yavaş odda ləzzətlərin qarışmasına icazə verin. Bu güveçdir, soyuqdan, havadan və əlləri odun üstündə qızdırmaq ehtiyacından və bulyonla qarnınızı qızdırmaq ehtiyacından yaranan yeməkdir. Bu gün ondan həzz almaq üçün artıq çətinlik çəkməyə ehtiyac yoxdur Extremaduradakı hər bir restoran yaxşı quzu və ya uşaq güveç təklif edir . Dukan pəhrizinə sadiq olanların hamısı üçün günah ola bilər, amma cinayət odur ki, barmağını bu nüanslar partlayışına, ən kəndli və acgöz eqoya bu xəracda batırmaq olmaz.
Extremadura qastronomiyası Vera paprikasız DEYİL
*Əgər altıncı əlavə etmək lazım idisə, bu Vera paprika olardı. Ancaq təsdiqlədiyiniz kimi, qastronomiyanın qalan hissəsində hər yerdə mövcud olan bir tərkib hissəsidir. Göz, onsuz heç bir şey əvvəlki kimi olmazdı.
*Sizə də maraqlı ola bilər...
- Qalisiyada yemək üçün beş şey (və onlar dəniz məhsulları deyil)
- Doğru olmayan kulinariya mövzuları
- Bütün mədə mitinqləri
- Pasxa üçün 25 qastronomik plan
- Javier Zori del Amonun bütün məqalələri
Extremadura çəmənliklərində hər şey yaradılır (və mədəmizdə məhv edilir)