O qədər yüngül ki, mümkünsüz görünür
Uzun illər idi ki, vitrin qarşısında dayanmışdım və gördüklərim məni praktiki olaraq hipnoz etdi. Bazar günü, Parisin mərkəzində ən yaxşı planlardan biri, cazibədar cazibədar yolda yavaş-yavaş gəzməkdir. Parc Monceau və sonra məşhur ** Aux Merveilleux de Fred **-də tortlar və bir az tort almaq üçün gəzintiyə çıxın. rue Saint Charles , və ya yeni xəmir təklifi, ** La Meringaie **, ilə rue de Levis.
Parc Monceau
Hər ikisində bir neçəsinin hamar və ritmik hərəkətləri xəmir aşpazları - camaatın qarşısında stəkanın arxasında bacarıqlarını nümayiş etdirən - yoldan keçənləri həvəslə, ayaqqabısı havada asılmış, iki addım arasında donmuş halda qoyub gedirlər.
Frédécric Vaucamp və Christophe Felder Onlar klassik şirniyyatları axtarmaq məqsədi ilə ənənəvi xəmirə yeni proseslər və formatlar gətirən iki şirniyyat dizayneridir.
FREDİN MÖCÜZƏLƏRİ
Şirniyyatın adı hər şeyi deyir, əlavə etmək üçün başqa bir şey yoxdur: "L'Incroyable", "L'Impensable", "Le Magnifique", "Le Merveilleus" … Kiçik tortlar və böyük tortlar üçün üstün adlar, çox yüngül və dəbdəbəli.
Merveilleuslar verilən ləqəbi daşıyırlar Fransanın ən gözəl qadınları 18-ci əsrin sonunda inqilabdan sonra. Çırpılmış krem və rəndələnmiş şokolad, karamel, qəhvə və ya qoz-fındıq əlavələri ilə beze qatları.
Fred öz möcüzələri üzərində işləyir
Cramiques şəkər, şokolad, kişmiş və ya darçın ilə brioche üslubunda rulonlardır. Onlar şirin qaymaqla doldurula bilər, ləzzətli sendviçlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya tək başına və ya yaxşı isti çayla istifadə edilə bilər.
Frederik Vaucamp O, hələ 14 yaşında ikən xəmir sexində işləməyə başlayıb. 1985-ci ildə birincisini açdı Aux Merveilleux de Fred , bir neçə şəhərə yayılan bir xəmir layihəsi, sonuncusu Nyu York.
Yüngül, demək olar ki, nağıl
**MERİNGAYIN MÜMKÜN OLMAYAN YÜNGÜLÜLÜĞÜ**
Kristof Felder çörəkçi və xəmir aşpazı olan atası ilə xəmirin sirlərini kəşf etdi. İllər keçdikcə o, özü aşpaz oldu və bir neçə kitabın müəllifi oldu - Fransız mətbəxi haqqında əsl bestseller- məsələn: şokolad, Şəkərsiz ya Şirniyyat! . Bundan əlavə, o, Parisin Konkord meydanındakı məşhur Hôtel Crillon otelinin qənnadı məmulatlarına cavabdeh idi.
Yemək üçün bir vitrin
Onun son layihələrindən biri La Meringaie, laboratoriyanın müasirliyini ötürən ağ və minimalist məkan . -də yerləşir rue de Levis , xəmir aşpazlarının hər hərəkəti küçədən, şüşədən izlənilə bilər. Onların gündəlikdən qaçmaq şüarı var, buna görə də hər həftə digərlərindən fərqlənən tamamilə yeni bir yaradılış tapa bilərsiniz.
Müştəri hər kiçik incəliyi dəyişdirə bilər: müstəsna beze qərar verdiyiniz meyvələrin ətirlərini və essensiyalarını əldə edir , və seçdiyiniz şəkildə əhatə olunacaq. Bunu sınadığınız zaman "yüngüllük" termininin nə demək olduğunu anlayacaqsınız.
@marisasantam izləyin
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Parisdə səhər yeməyi yeməyin 10 yolu
- Parisdə alış-verişin ən az olduğu mağazalar
- Parisdə hiperqlikemiya
- Əlvida, makaronlar salam, eclairs!
- Dünyada səhər yeməyi
- Biz makaronları niyə bu qədər sevirik?
- Parisdə ediləcək 97 şey
- Paris haqqında bilməli olduğunuz 100 şey
- Parisdə necə turist kimi görünməmək olar