Benoit'in ləzzətli ekarqoları
Məşhur baget-dən ikilisindən kənarda dad qönçələrini təəccübləndirmək istəyən cəsurlara bəzi təkliflər buraxırıq...
**ESKARGOLAR (İTALYALAR) **
Məşhur escargots əfsanədə olduğu kimi tez-tez deyil, lakin hələ də onları təklif edən bəzi Paris masaları var. Ən çox yayılmış şəkildə hazırlanmış onların dadına baxacaqsınız, Ərzaq və gözəl otlar ilə coquille servisində escargots (sarımsaq yağı və göyərti ilə öz qabığında təqdim olunur) ** Benoit, aşbaz Alain Ducasse tərəfindən idarə olunan klassik üslublu qastronomik restoran** kimi yerlərdə. Hôtel de Ville (Paris meriyası) yaxınlığındakı dəbdəbəli restoran olan Pamela Popo sizi bir qədər daha mürəkkəb üslubla dəvət edir; Provans qratin.
**CUISSES DE GRENOUILLE (QURBAQA AYAQLARI) **
Le Père Claude öz menyusunda çox məşhur qurbağa ayaqlarını təklif edir. onları götürəcəksən sarımsaq və cəfəri ilə təzə sote . Onun tanınmış yeməkxanasında siz yaxşı qurmanlara, siyasətçilərə və bəzi canlılara rast gələcəksiniz. İstəyirsinizsə, Le Quincy qrenuilləri a la Provençale hazırlayır. Siz kənd atmosferində ənənəvi mətbəxə iddialı olan səxavətli süfrədən həzz alacaqsınız.
**CANARD AU SANG (QANLI ÖRDƏK) **
Tanınmış qastronomik restoran Tur d'Argent 1890-cı ildən böyük təntənə ilə hazırlanmış eyni ördək reseptini təqdim edir. Artıq bir müddətdir ki, o, zərif nahar edənlərin şokunu yumşaltmaq üçün menyunun adını dəyişərək, onu “_Caneton Tour d'Argent, pommes sufle_s” (“Duck a la Tour d'Argent və kartof sufleləri ”). Onların böyük qürur duyduqları böyük özəlliyidir, bunun sübutu da budur naharın sonunda bu şəkildə verilən ördəklərin sayına uyğun rəqəmi olan sertifikat alacaqsınız . Qorxma, ən böyük qorxu hesabın gəlişi olacaq.
Mifik Canard au La Tour d'Argent-i oxudu
**TETE DE VEAU (VƏHŞİ QANANIN BAŞI) **
Birjanın (Fond Birjası) yaxınlığında, Le Mesturet (yemək alanların gurultusu və boşboğazlığı ilə hərəkət edən şən yer). O, bəzi qurmanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilən bu ənənəvi Fransız mətbəxi yeməyi ilə sizi sevindirir.
**OS À MOELLE (MARROW) **
Saint-Germain-des-Presin mərkəzində yerləşən Le Bistrot d'Henri sizi demək olar ki, bir ailə olaraq onun yeməklərini kəşf etməyə dəvət edir. Onların arasında a qızardılmış ilik başlanğıc olaraq sifariş edə bilərsiniz.
**ANDUILLETTE AAAAA (TƏSVİRİ KEÇMƏYƏN KOLBASA) **
ənənəvi bağırsaq və mədədən hazırlanmış soyuq ət . Hər damağa yaraşmayan çox xüsusi dadı olan yeməkdir. Adətən orta terminlər yoxdur, ya ona nifrət edirsən, ya da onu sevirsən . "Aes" onların kateqoriyasını göstərir, bizimkinə bərabər olardı Yabuqo vetçinasından 5 "jota" . Mifik Polidor , rue Monsieur Le Prince, 19-cu əsrə aid yemək otağında qəribə yemək atmosferində xidmət göstərir.
Andouillette: Ya onu sevirsən, ya da nifrət edirsən.
**COEURS DE CANNARD (DUCK Hearts) **
Yaxşı oxumusan. Ev heyvanı kimi "şirin kiçik ördək" olanlar üçün uyğun deyil. Bəzi daha müasir restoranlar, məsələn, ** J'Go ** və ya ** A Noste ** (Fransanın cənub-qərbindən olan mətbəxdə ixtisaslaşır) vəziyyəti daha da pisləşdirmək üçün onlara qızardılmış və bütöv şəkildə xidmət edir.
**ROGNONS (BÖYƏRƏK) **
Jardin du Lüksemburqdan iki addımlıq, Filipin mətbəxi Sizi onun rognons de veau flambés au madère et aux champignons(Madeira şərabında alovlanmış və göbələk ilə müşayiət olunan böyrəklər) və ya məşhur Triperie Maur-un müştərilərindən biri, çox bəyənilən Je thé-də evdə hazırlanmış kartof püresi ilə qrildə bişirməyə dəvət edir. Vadorin (Parisdə ən məşhur sakatat mağazalarından biri)
**GESİERS (ÖRDƏK ŞİRİNLƏRİ) **
Bir çox restoranda əsas yemək, işıqla çox az əlaqəsi olan Landaise və ya Gourmande salatıdır. O, bir parça cannard magret, bir az foie gras və əlavə etmək üçün bir az ördək _gésiers_ ibarətdir. Onu salat adlandırmaq üçün bir az kahı yarpağı əlavə edirlər. Siz onu xoş Épicerie-Restaurant Comptoir de la Gastronomie-də, Victoires-də, eyniadlı meydanın yanında təsadüfi bir məhəllədə və ya digər daha məşhur olanlarda tapa bilərsiniz. Au Petit Sud Ouest və ya ** Gladins **.
**RIS DE VEAU (DANA ŞİRNİYƏTİ) **
Sıx adamlar üçün onları yemək üçün incə bir yol, Auguste qastronomik restoranında karamelize fıstıq, sarı plevrotlar və quru ərik çorbası altında bəzədilib.
**FOIE (QARACƏYƏR) **
Ənənəvi ** Aux Lyonnais ** bütün il boyu kartof lopaları və boudin noir (qara pudinq) Lyonez ilə fuie de veau en perillade xidmət edir.
Aux Lyonnais foie gras
**PORTC VENTRECHE (donuz donuz) **
Canlı Frenchie şərab barı onu incə dilimlənmiş və pane karasau və rozmarin ilə birləşdirilmiş Bigorre-yə üstünlük verir.
**QASI (DONUZ MASKASI) **
Çünki artıq məlumdur ki, donuzdan gəzintiyə qədər... Breton restoranı La Pointe du qasıq onu təpədən dırnağa qədər bişirir... onun ən məşhur yeməyi olan qasıq pane, ləzzətli çörəkli donuz yanağı. Siz rahat və köntöy atmosferdən, onun böyük barından və xoş terrasdan həzz alacaqsınız.
**SƏYAHƏT (SƏYAHƏT) **
Tanınmış Les Halles məhəlləsində yerləşən ** Pharamond **-da onlar la Caen (Madrid tipli işkembenin fransız versiyası) şirəli turtalar hazırlayırlar. Sizi 19-cu əsrə aparan gözəl keramika ilə bu Belle Époque üslublu brasseriyadan həzz alacaqsınız. İçində Petit Machon onlardan Lyon stilinin dadını çıxara bilərsiniz (ağ şərabda marinadlanmış, çörək bişirilmiş və çox fransız qribiş sousu ilə qızardılmış (yağ ilə qarışdırılmış xam, bərk qaynadılmış yumurta sarısının emulsiyası) .
Kifayət qədər olmadığını düşünsəniz, daxili orqanları və digər ləzzətləri sevənlər üçün ən çox noyabr ayı olur. Parisin bir çox restoranı bu tarixdə ecazkar sakatat dünyasını sevənlər üçün xüsusi yeməklər hazırlayır. Xoş iştahalar dostlar!
@miguiadeparis-i izləyin
* Sizə də maraqlı ola bilər... - Paris haqqında bilməli olduğunuz 100 şey
- Mükəmməl Paris piknikinin açarları
- Fransada həyatda bir dəfə ediləcək 42 şey
- Həyatda bir dəfə Parisdə ediləcək 97 şey
- Yayda Paris: qızmar incəsənət və qastronomiya