Le Grill Astier
Bu bitmir Paris , başqa yol yoxdur. Heç vaxt. Şəhər məhəlləsini məhəllə yeyərək qeyri-mümkün olanı sınayacağıq. Bu dəfə biz hər şeyin səs-küy saldığı və şəhərin "ən son"larının bişirildiyi Canal Saint Martin-də dayanırıq.
NOLA _(72 Quai de Jemmapes) _
Kanalın kənarında, birinci mərtəbəsində iki hekayə taparsan New Orleanın bu küncü ; zövq ala biləcəyiniz yaxşı vibes restoranı ikonik Louisiana reseptləri xoş və tanış mühitdə.
aşpazınız Rayan Pearson Sizi öz iştahaaçan ev şorbaları kimi unikal yeməklərlə səyahət etməyə dəvət edir Qumbo , ya da Tərəzi, donuz əti və zəncəfil kartofu ilə butternut squash velute . Təklif etdikləri giriş kimi Dumanlı gül kələm püresi, sorqo şirli yerkökü və acı sous ilə fu qrası poelée və vafli və ya dueti Cajun Crab tortu və qovrulmuş çuğundur ilə crab salatı.
a ilə davam edin Yabanı göbələk və payız tərəvəzləri ilə çirkli düyü ilə müşayiət olunan cüyür isti sousu və ya burbon, jambalaya və ədviyyatlı krevet peçenyesi və kokteylli tost və ya üzvi və təbii fransız şərabları və ya digər Amerika şərabları ilə qızardılmış bəzi krevetlər.
Louisiana balam!
Bitirmək üçün şirin bir desert isteyin, fındıqlı şokoladlı dondurmaya əsaslanan şokolad arzusu kimi; Nola'nın karamel və vanil dondurma ilə çörək pudingi və ya onun məşhur Cheesecake.
The vegetarianlar Quinoa, kələm, stilton sousu və pekan qoz-fındıqları ilə müşayiət olunan qaralmış gül kələmindən ibarət dadlı menyusu və ya ədviyyatlı krujka, galette de grits, barbekü lobyası, ispanaq və hisə verilmiş çedar sousu ilə xırtıldayan oeuf molleti onları təəccübləndirəcək.
Həftə sonları dadlı yeməklər təqdim edir bluesy səhər yeməyi (Yabanı göyərti və mövsüm meyvələri ilə pancake; ədviyyatlı cır ilə Nola yumurtası, çəkilmiş donuz əti və ya ispanaqlı və kömür briochesi ilə xırtıldayan portobello göbələyi və ya Yerkökü, ağcaqayın siropu və acı sous ilə Duck & Waffles ) .
bitir doucer əhəng və beze əsasında əsas əhəng piroqu və ya vanil dondurma ilə alma piroqu ilə caz adamının fortepiano musiqisi ilə ABŞ-ın cənubunun ən saf üslubunda onun atmosferində dincələrsiniz.
Xoşbəxtlik arabası
** KASHA _(9 Rue des Recollets) _**
Bu, parlaq və bitki mənşəli bəzəkli (Parisin turizm bölgələrində yerləşən və Kitschlə həmsərhəd olan ənənəvi olanlardan çox uzaqda) yeni krepərdir.
Kasha, yəni " qarabaşaq" rus dilində idarə olunur Aleksis Auzepi, slavyan mənşəli gənc Breton və gündüzlər krep yeməkxanası, gecələr isə kokteyl barı kimi fəaliyyət göstərir.
a ilə iştahınızı açın sağlam qəlyanaltı qoz və küncüt badımcan kürüsü ilə tərəvəz humusu, xırtıldayan qarabaşaq yarması krutonları ilə pendir və karri və ya Krem pendir ilə tərəvəzlər.
Sağlam qəlyanaltılara qəsd
Menyu məhsullarının keyfiyyətinə üstünlük vermək üçün mövsümə uyğun olaraq inkişaf edir (Prince de Paris vetçina, chez Benistant meyvə və tərəvəzləri, Borniambuc yağı və ya zəngin Kiçik Jura prodüserindən 14 aylıq köklənmiş kotte ) . Bu mətbəxdə onlar həmçinin köri, təzə pendir və qızardılmış toxumlarla qızardılmış yerkökü kimi Crêpes variantlarını da hazırlayırlar.
Şirin bir dişi olanlar, onlar üçün əriyəcəklər şirin kreplər , kimi Şokoladlı qanaş, qarabaşaq yarması toxumu və krem fuette ; almalı krep tatini, qızardılmış fındıq, duzlu yağ karamel və montée ilə və sıraya qulluq etmək istəyənlər meyvəni seçəcəklər.
The brunch ustası onlar mürəbbə, yağ və bal ilə müşayiət olunan tost kimi krepdən həzz alacaqlar; omlet, təzə otlar, qarnir ilə tuile de sarrasin və evdə hazırlanmış qranola ilə təzə pendir bitirmək üçün.
Klassik suyu və ya püstə siropu və Timut bibəri kimi cəsarətli kokteyllərini sınayın. soruşmağı dayandırmayın axsaq , pisco, vanil siropu, yumurta sarısı, limon və qızılgül qönçələrindən ibarətdir; və ya a hörmət konyak, mat qapaqlı korse, aperitif 30&40 və Peychaud əsasında.
qapalı kasa
ZHAO'NUN MEYHANI _(49 rue des Vinaigriers) _
7 ildən bəri, Zhao's Taverne, Xi'an mətbəxinə xidmət edir , Şaansi əyaləti və Çinin keçmiş paytaxtı. Altı ay işlərə bağlandıqdan sonra davam etmək üçün qapılarını yenidən açır ənənəvi Çin küçə yeməkləri təklif edir , hipsterlər və digər Kanal gəzintiçiləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Bu sərin görünüşlü Çin restoranı mərmər sayğaclı kiçik, canlı yemək otağına dəvət edən heyrətamiz qırmızı fasadı var. yüngül taxta masalar və yaşıl divarlar.
Zhaonun Qırmızı Bileti
Qara göbələk, soğan, çəhrayı turp, keşniş və düyü sirkəsi salatından həzz alın; Momos (laklı ördək, xırdalanmış donuz əti və ya beş ətirli tofu ilə vegetarian ilə doldurulmuş dadlı rulonlarda); Alabalıq cüyü ilə buxarlanmış ravioli; liang pi royal toyuq, su teresi və tarak sousu ilə soyuq əriştə əsasında; küncüt kremi və ya düyü ilə qızardılmış kalamar və Zhao barbekü sousu ilə platikodon cücərti salatı.
Onu şərab və ya onun ilə müşayiət edə bilərsiniz iştahaaçan çaylar ağ xrizantema qönçələri, Long Jing yaşıl çayı və ya üç yaşlı qara çay kimi. Pivə həvəskarları seçim edəcəklər Tshin Tao və ya Şanslı.
edir kiçik Asiya yeməkxanası bir neçə masa var və rezervasiyalara icazə vermir, buna görə həftə sonları yer olmaya bilər; Parisdə növbənizi gözləmək üçün səbirsizsinizsə, onun əlavəsində şansınızı sınaya bilərsiniz Cənab Zhao.
Zhaonun kiçik meyxanası və ya Parisdəki ən yaxşı Çin dilində necə yemək olar
LE GRILL ASTIER _(40 rue Jean-Pierre Timbaud) _
Ürəyindən cəmi bir neçə dəqiqə Saint-Martin kanalı , ətyeyənlər Grill Astier'dən zövq alacaqlar, burada ət onun menyusunun qəhrəmanıdır.
Bu ünvan, onun digər Astier restoranına yaxın, artıq məhəllədə bir qurumdur; dostlarla nahar etmək və Parisin soyuq qış günlərindən sığınmaq üçün idealdır köntöy, sadə və rahat bir atmosferdə, sahibi tərəfindən təsəvvür edilir Frederik Hubiq.
məhsullarını təklif edirlər terroir Y Ən yaxşı fransız yetişdiricilərindən müstəsna parçalar daha sonra qayğı ilə yetkinləşir. Möhtəşəm seçirlər bifteklər, bifteklər közlərə mükəmməl nəzarət etməklə hazırlanmışdır. Salers bio picanha, Norman mal əti biftek, bıçaqla kəsilmiş tartar, bio dana əti... kartof qızartması və qovrulmuş tərəvəz ilə birlikdə sifariş edin. Həm də həftə ərzində şişlər düzəldirlər.
Ətlərinə yalnız bir ulduzlu inqrediyent əlavə edirlər, bibər, bu ona xüsusi ətir verir. Onlardan dörd fərqli seçiblər Epices Roellinger (Şəkərli pomidor ilə Hindistandan qırmızı Malabar; yetişməmişdən əvvəl yığılmış yaşıl və çox güclü; və iki Malaqas, biri hisə verilmiş və biri ağ, azca anis və nanə).
şərab seçiminiz Vallee du Rhone O, delikatesləri, Domaine Vernay-dan Condrieu, Chez Gangloff-dan Côtes Rôties və Thierry Allemand və Gramenon-dan təbii şərablarla mükəmməl birləşir.
Bəziləri onlarla cəsarət edəcəklər Maison Cazottes-dən likörlər , öz meyvələrini (kraliça Claudia gavalı, yabanı heyva...), Darrozedən olan Bas-Armagnac və yüngül dumanlı ətirli Dartiqalonu və chez Poli-dən Grappa seçimi ilə məşhurdur.
Le Grill Astier
NOUS VALMY _(51-53 Quai de Valmy) _
Nous Valmy məşhur Nous restoranlarının üçüncü yeridir. Kanalın sahilində ən yaxşı istehsalçıları diqqətlə seçən sağlam bir plandır, əsasən fransız , ən yüksək keyfiyyət və təravət təklif etmək. Nəticədə: üzvi meyvə və tərəvəzlər, Luarada ən yaxşı şəraitdə yetişdirilmiş toyuq əti və Normandiyadan olan buzov, açıq havada böyüdü.
Skandinaviya üslubunda bəzəklərində sağlam bir qaynaşma həyata keçirirlər ekzotik dadlı ev yeməkləri, Dünyanın hər yerindən ilham, lakin fransız toxunuşu ilə (əlavə olaraq, özü olmayan və vegetarian variantları var).
Onun niyyəti yaxşılıq sevənləri özünə tabe etməkdir küçə yeməyi min faydası olan salatları sayəsində: onun Nurritos , vegetarian küftə və nanə qatıq sousu ilə burritos; Nougers, ızgara toyuq və barbekü sousu ilə burger; və ya Pokai , marinadlanmış balıq, quinoa və avokado ilə salata əsaslanır. Bununla belə, onun ixtisası nous qabı düyü, humus, dənli bitkilər və ləzzətli köri sousu ilə müşayiət olunan günün tutulmasına görə balıq. Bütün bunlar təzə sıxılmış meyvə şirələri, üzvi limonadlar və ya təbii şərablarla yuyulur.
Duzlu yağlı karamel və ya çia pudinqi ilə kök tortunu sınamadan tərk etməyin.
BİDOÇE _(7 Rue Jean-Pierre Timbaud) _
Bidoche bölgədəki moda restoranlarından biridir kimin fasadı sizi çaşdıracaq, çünki o, qəssab dükanında gizlidir.
Onun sahibi əvvəllər maliyyə sahəsində işləyən və ehtirası, qastronomiyası və bu konsepsiyanı qurmaq istəyi üçün hər şeyi buraxan gənc fransızdır: ərzaq mağazasının arxasındakı steyk-haus.
Masanıza oturmadan əvvəl qəssab dükanında üstünlük verdiyiniz ət parçasını seçin (quzu pirzolası, dana və ya donuz əti filesi, öküz pirzolası...) . Sonra arxada, təmkinli bir qapının arxasında tapa biləcəyiniz otağına daxil ola bilərsiniz.
Seçiminizdir incə: taparsan limuzin mal əti, zərif, dadlı və şirəli, müəyyən bir ətirli ətirli və ətirli Bazadaise (Fransanın cənub-qərbindən) ən tələbkar damaqları təmin etdiyi bilinir.
Yumşaq şəkildə salat və ya şarküteri boşqabından başlayır və əsas yeməkə, kartoflu qril ətinə (dana ətinin yağında qızardılmış), tərəvəz püresi və seçdiyiniz sousa (zul, bearnaise və ya chimichurri) keçir. Sizə lazım olan tək şey onun zərif zirzəmisindən şərablardan birini istəməkdir.
Daha yüngül olanlar alternativ olaraq a vegetarian biftek, və ya bir blanquette vanil və əhəng ilə dana əti; hələ də ac olan doymazlar pendirlərinin dadına baxa bilərlər Goncourtdan və şirniyyatlar utopiya şirniyyatı.
Əgər aşpaz kimi davranırsınızsa, bir tikə yetişmiş ət alıb evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Bu qastronomik ziyarətlərdən sonra siz Canal Saint Martin boyunca uzun gəzintiyə çıxa, alış-verişə gedə, Amelie Poulain suyuna daş ata və ya Yann Tiersenin melodiyasına qulaq asa bilərsiniz. Başqa bir seçim, dondurma dükanında 63% Peru şokoladlı dondurma konusları, Quercy qovun konusları və ya ərik bergeronu və rozmarin şərbəti ilə bitirməkdir. Sucre Glace .
bidoche