Nyu-Yorkun ən məşhur sendviçlərinin 125 yaşı tamam olur
NİYƏ GEDİRƏM?
Çünki bu, Nyu-Yorkun tarixidir. **Bir neçə yer Katz-dan daha köhnədir **: 125 bu may ayında çevrildi (məsələn, Empire State-in cəmi 82 yaşı var, hesablama aparın). Amma bu həm də ləzzət ala biləcəyiniz bir hekayədir pastrami, qarğıdalı mal əti, dil, hinduşka və ya tortilla sendviçləriniz (yuxarıda göstərilənlərin hamısı ilə) , 1888-ci ildən bəri eyni reseptə əməl edirlər. Bəli, Meq Rayanın Harry Sally ilə tanış olduğu zaman (restoranda işarə ilə işarə etdi) filmindəki saxta orqazm onu dünya şöhrətinə çevirdi, lakin bundan əvvəl o, artıq idi. ən işlək delislərdən biri - Nyu Yorklular yaxşı şeylərin harada olduğunu bilirlər və təkrar-təkrar gedirlər. Gündə 400-4000 müştəriyə xidmət göstərirlər və həftədə yeddi min kilo pastrami satırlar. . Və sahibinin dediyi kimi: "Əgər Sally pastrami dadsaydı, heç nəyi saxtalaşdırmağa ehtiyac qalmazdı."
AMMA PASTRAMİ NƏDİR?
Salamurada mal əti , sonradan reseptlə bişirilir, bu halda heç nə sirr deyil, çünki bunu öz saytında yerləşdiriblər: ət parçasını üç həftədən bir aya qədər müalicə edirlər (36 ekspress saat deyil, necə deyərlər, başqa delislər edirlər), bu 48-72 saat (xarici qara olana qədər) çəkilir və dörd-beş saat suda (tamamilə istehlak edilmədən) bişirilir. Son addım? Onu fileto qoyurlar (çox nazik), iki dilim çovdar çörəyinin arasına çoxlu miqdarda qoyurlar və hər birinə dadmaq üçün xardal əlavə edirlər. Möhtəşəm. Əllərinizlə yağ sıçramaları buna dəyər . Katzın böyük rəqibi yəqin ki, Carnegie Deli-dir, lakin onun absurd dərəcədə böyük miqdarı bu pastraminin keyfiyyətinə tam uyğun gəlmir. Nişanlı.
NƏ İSTƏKLƏR?
yaxşı ki pastrami sendviçi (çox ac qalmasanız paylaşmaq üçün), həm də qarğıdalı mal əti sendviçi , ya da həqiqətən ən dəhşətli və dadlısını sınamaq istəyirsinizsə, Ruben : çox (lakin çox) ərinmiş İsveçrə pendiri, duzlu kələm və rus sousu ilə qarğıdalı mal əti dilimləri . Artıq tüpürcək tökürsən? Məcburi, müşayiət etmək hər iki növ turşu, daha çox və az turş ; Heç bir kartof, kartof latkes min dəfə yaxşıdır: turş sous və ya alma ilə kartof pancake.
dadlı bir canavarlıq
NECƏ SİFARİŞ VERMƏK?
Bu, absurd sual kimi görünür, amma cavabı belə deyil. İçəri girən kimi, sizə kiçik yaşıl, çəhrayı və ya sarı bilet verirlər . İtirməyin, istədiklərinizi yazacaqlar, ya özünəxidmət, ya da ofisiant xidmət göstərəcək (seçilmiş üslubdan asılı olaraq müxtəlif masalar var) və o biletlə çıxışa getməli və ödəmək. Biletdə heç nə yazmasalar da, Əgər onu itirsəniz, sizdən 50 sent tələb edəcəklər, sizə xəbərdarlıq edilib.
NƏ ZAMAN GEDİLMƏLİ?
Həftə ərzində yuppilərin və ərazidəki işçilərin nahar saatlarından (saat 12:30-dan 14:00-a qədər) qaçınmalısınız. Bu, onun sevimli yerlərindən biridir və binanın hər tərəfində növbələr yarana bilər. Ən yaxşı? Əvvəl və ya sonra gedin. Və daha yaxşısı: bir cümə və ya şənbə, bağlanmayan günlər, səhər , canlı Aşağı Şərq tərəfinə və ya Şərq Kəndinə getdikdən sonra. Pastrami sendviçi sizi sağaldır və mümkün asma xəstəliyinin qarşısını alır . Həmçinin, xəbərdar olun, bu, Sallilərin çoxunun yüksək səslə və lazımsız orqazmları saxtalaşdırdığı vaxtlar ola bilər. Sahibinin sözlərinə görə, Jake Dell, orta hesabla həftədə bir dəfə orgazm müştərisi var.
hər həftə saxta orgazm
NƏ QƏDƏR YEYƏ BİLƏRƏM?
Bunu Katzın sahibləri deyir Bill Klinton iki pastram sifariş etdi . Keçən şənbə Nathanın yarışmasında ən böyük hot-doq yeyən Joey Chestnut da Katz-ın 125-ci ildönümü pastrami yeyən yarışmasının qalibi oldu. Oğlan 25 yarım sendviç yedi. , yəni 12 yarım sendviç. Xardal ilə təxmin edirik. Bu qədər uzağa getmək lazım deyil, əslində cəhd də etməməlidirlər. İki üçün bir, üstəgəl yoldaşları ilə, adətən kifayət qədər çoxdur ... Bill Klintonun xidmətinə sahib olmasanız.
SALAMİ VƏ ORDU?
Bağışlayın? Bəli, bəli, salam və ABŞ Ordusu. Katz'ın iki məşhur şüarı var: 1940-cı illərin sonlarından bəri toxunulmayan fasadda görünən "Katz's, all that's"; və “Orduda olan oğlunuza salam göndərin”, onun mənşəyi İkinci Dünya Müharibəsinə gedib çıxır, o zaman sahibinin üç oğlu döyüşürdü. Bu gün bu təcrübəni davam etdirirlər və kolbasalarını göndərirlər (və orada istifadəsini yaxşı bilmədiyimiz köynəklər, papaqlar və önlüklərdən) cəbhədəki əsgərlərə.