Pulque evdə olmaq kimidir
Neon işıqlar və bara çevrilmiş köhnə malikanənin künclərinə girən qaya notları arasında, döymələrlə örtülmüş ofisiantlar müasir olduğu qədər müştərilərə yaxın məsafədən içkilər paylayırlar. Bruklin kimi görünür, amma Mexiko şəhəridir. Və bankalarda olan Budweiser deyil, müdafiəçilərinin iddia etdiyi şey budur Meksika ruhu suyu : pulque
İllərdir tekila və mezkalın kölgəsində qalan, pulque yüz faiz Meksika içkisi kimi geri dönüş edir . Bir zamanlar ruhsuz ailə birləşmələri olan pulquerías, movida chilanga-nın dəbli yerləri kimi yenidən ixtira edilir və Meksikaya heç bir səfər onlardan birinin barında lövbər salan gecə olmadan tamamlanmaz.
Siz təşəbbüskar olmayanlardansınız? Budur (hazırda) sirli pulque dünyasına giriş.
1. HARADAN GƏLİR
Bu yeni şöhrətə baxmayaraq, pulque Hernán Cortés Amerikaya barmaq qoymazdan əvvəl Meksika ənənəsinin bir hissəsi olmuşdur. Ölkənin yerli bitkisindən götürülmüş, maguey Pulque, dini və müalicəvi güclərə sahib olan Aztek imperiyasının dövründən bəri Meksikada istehlak edilmişdir.
İspan müstəmləkəsi Meksikaya qripi gətirdi. həm də Avropa içkiləri. Pulque tərkibindəki zülal və B vitamininə görə xüsusilə quraqlıq dövründə işçi sinifləri üçün eliksir roluna düşürdü.Buna görə də Meksikada pulque deyirlər. "Ət olmaq üçün yalnız bir dərəcə çatışmır".
20-ci illərdə pulqueria
iki. NƏ GÖZLƏMƏK
Pulque istehlakı və dadına dair ilk fundamental dərs: mezkal və ya tekila ilə əvvəlki təcrübələrinizi unutun.
Pulque, yeni başlayanlar üçün, daha az spirt tərkibinə malikdir. Təxminən 60 sübut olan mezkal və 35 ilə 55 arasında dəyişən tekila ilə müqayisədə; pulque, dörd ilə 12 dərəcə arasındadır Praktik olaraq zərərsizdir.
Bununla belə, pulque digər tipik Meksika içkilərindən nə ilə fərqlənir bu fakturadır. Qalın, demək olar ki, özlü, ilk qurtum pulque həmişə yüngül maye və demək olar ki, həmişə ilıq süfrəyə verilən bir növ yumru süd kokteylini gözləyən təcrübəsizləri ovsunlayır.
Pulquedən bir tost
3. BUNDAN NECƏ Zövq almaq
Çoxlarının "maraqlı" olaraq təyin edəcəyi ilk təəssüratın sizi vaz keçməsinə heç bir səbəb yoxdur.
Pulkanın orijinal ləzzəti varsa, turş və bir qədər dadsız, səni soyuq qoyur, şanslısan. Hər bir pulqueríanın öz ləzzət seçimi var: klassiklərdən, çiyələk və ya papaya kimi , ən cəsarətli, kimi yulaf ezmesi və ya kərəviz. Dad qönçələriniz nə qədər macəraçı olsa da, onlar üçün bir pulque var.
Hələ fanat deyilsiniz? Sonra geyindirin : İçki ənənəvi kokteyllərin variantlarının tərkib hissəsi kimi özünü yaxşı tərəfdən göstərir və onlara twist verir. "Pulqueada" ananası necə səslənir? Yoxsa moruq və pulque granita?
Tatlar kimi maskalanan pulque də pulque edir
dörd. HARA GÖTÜRMƏK
Pulque, yaxşı ənənəvi içki olaraq, mənşəyinə daha yaxındır: evdə hazırlanmış, təzə hazırlanmış və mümkünsə, bəzi yaxşı dolmaların müşayiəti ilə. Belə bir təcrübə üçün La Bonita pulquería məyus etmir: keçmişin atmosferi, qidalandırıcı qoxular və əlbəttə ki, pulque Moctezumanın özünü diriltməyə qadirdir.
Bununla belə, mezkal və tekila ilə döyüşü uduzduqdan sonra pulque yeni nəsillər üçün özünü yenidən kəşf etməyi öyrəndi. Əgər siz elektro-pop və neon işıqlardan ibarət qarnir ilə "içməyi" sevənlərdənsinizsə, Pulquería Insurgentes və Pulquería Las Duelistas iki yaxşı klubdur, burada siz Mexiko şəhərinin hipsterləri ilə çiyinlərini ovuşdura bilərsiniz. pomidor, naringi və ya guava pulque.
La Bonita-da pulque
5. YUKALIN VƏ TƏKRAR EDİN
Daha çox istəyirdiniz? Bütün Meksikada təşkilatlanırlar pulque turları , hansı ki, sizi distillə prosesini görməyə aparırlar, sizə içkinin tarixindən danışırlar və təbii ki, hər cür, rəng və dadda olan pulques sınanır.
DF-də Tinacal Collective turlar təşkil edir Mexico City, piyada və ya velosipedlə, məhəllələrə görə bölünür: getdiyiniz gündən asılı olaraq, siz paytaxtın şimalındakı ənənəvi məkanda pulque və domino oyunundan həzz alarkən və ya Roma məhəlləsində caz qrupunu dinləyərkən tapa bilərsiniz.
Mexikodan ayrılmaq imkanınız varsa, Tlaxcala və ya Hidalgo pulque-ni ən orijinal vəziyyətdə sınamaq üçün iki yaxşı seçimdir: haciendasda. Bu ənənəvi təsərrüfatlar göstərir maguey əkilməsindən dadına qədər proses, və hətta ölkənin ən yaxşı pulkasının distillə edilməsində əlinizi uzatmağa imkan verirlər: evdən gələn.
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Madriddə mezkal içməyi öyrənmək üçün koordinatlar
- Mezcal yeni tekiladır
- Çilanqa gecəsi: Meksikada yatmağı planlaşdırır
- Downtown Mexico: Bir məhəllə olan bir meydan olan otel
- Mexiko şəhərinin Feniksi
- Puebla: günəşsiz və çimərliksiz Meksikanın qisası
- Masada inkişaf etməkdə olan güclər: Meksika
- Mexico City Guide
Pulque, İspandan əvvəlki dövrlərin Meksika ləzzəti