Yay üçün mezkal: BƏLİ DEYİRİK
1. ONUN İŞLƏMƏSİ ARTİSANALDIR
Mezkal hər kəsin hazırlaya bilmədiyi eksklüziv içkidir. Yalnız səkkiz Meksika ştatı bunu edə bilər: Michoacan, Guerrero, Guanajuato, Durango, Zacatecas, San Luis Potosi və Tamaulipas . Onun işlənib hazırlanması aqave penkasının distillə edilməsi ilə başlayır, onun böyüməsi nə az, nə də on il çəkir. Onun zəhmətli işlənməsi tam bir ritualdır, jimadan - tarlada aqavanın çıxarılmasından - bişirməyə, üyütməyə və təbii fermentasiyaya qədər. Proses, Mezcal Amores ilə olduğu kimi, sənətkar və üzvi şəkildə həyata keçirildikdə, son nəticə qeyri-adi olur. Onun istehsalı ilə bağlı maraq: bir litr mezkal əldə etmək üçün təxminən on kilo agave lazımdır.
iki. ONUN ƏN YAXŞI YOLU: KOKTEYL İÇİNDƏ
Meksikada dediklərini bəyənirik: “yaraları bağlayan spirt, ürəyi açan mezkal”. Və sairə, Ən yaxşı mezkal kokteyllərini sınamağa müqavimət göstərə bilmərik. Siyahı sonsuz ola bilər. Bu yay üçün ən təravətləndiriciləri təklif edirik:
Mezcal Manhattan: Miksoloqlar Nyu-York içkisini - 19-cu əsrdə doğulmuş klassikanı Mezkalın dumanlı və hamar dadına uyğunlaşdırıblar. Sehrli bir qarışıq əldə etmək üçün üç inqrediyent kifayətdir: Carpano antica formulası, August acıları, Mezcal Amores . Şirin toxunuşlarla dolu, nəticə əladır, yay gecəsində sərinləmək üçün mükəmməldir.
Julep'i sevirəm: Agave siropu, Angostura acıları, nanə, port və çoxlu Amores. Mezcal Amores və ərəbcə "Gul(l) ab" sözündən alınmış julep adlanan nanə suyu, brendi suyu və şəkərdən ibarət əczaçılıq resepti kimi başlayan bu böyük klassikin portosu ilə uyğunlaşma.
Agave Fizz: Əhəng, şəkər, Mezcal Amores, tərxun, alma xüsusi bir gecədə zövq almaq üçün fərqli bir kokteyl olan Agave Fizz-in tərkib hissəsidir. Tərxunun alma və aqava ilə mezkal kombinatı həddindən artıq və təravətləndirici şəkildə, qadağalar dövründə olduğu kimi xidmət etdi. Səndən soruşsalar, bu, sadəcə, böyük sevgi ilə bir qəhvədir...
3. MEZKAL CÜTLƏŞMƏLƏRİ, ƏN YAXŞI
Dünyadakı aşpazları cütləşmə üçün dəli edən içki varsa, o, mezkaldır. Səbəbləri isə çoxdur: onun ahəngdar dad notları, xarakterik yumşaqlığı, misilsiz keyfiyyəti və dünya səviyyəsində tanınması. Hamısı var. Və bu, mezcal mardiajes hazırlamağı ləzzətlər və teksturalar tamaşasına çevirir.
Buna misal olaraq avokado və mezkal ilə hopdurulmuş ananas köpüyü ilə doldurulmuş manyok çörəkləri və ya onun hazırladığı mezkallı sitrus şərbətini göstərmək olar. Barselonadakı Mutisdə Sebastian Mazzola . Karaku da ləzzətlidir, espardeña, ilik, kürü və David Rearter tərəfindən Lips de Ibiza-da hazırlanmış mezkal ilə hazırlanır. Eyni mətbəxlərdə barmaq yalayan desert hazırlanır: İbizan avokadolu dondurma, piko de gallo və lychee və sferik Mezcal Amores ilə cockle pancake. Və hamısı Mezcal Amoresin unikal toxunuşu ilə.
dörd. MEZKAL İÇMƏK ÜÇÜN EKSKLUZİV YERLƏR
Hal-hazırda yalnız Mezcal Amores tapa bilərsiniz Barselona : Cocktail Bar 68, Mutis, Cdlc (Carpe Barcelona), Belvedere, Tlaxcal (Borne) və tezliklə 41 Grados-da Ferran Adriá tərəfindən. In İbiza Onlar onu Blue Marlin Beach Club, Blue Marlin Marina (eksklüziv mezkal), Jockey Club Salinas, La Paloma Restoranı, Lips Reartes-də (bir gurme mağazasında ictimaiyyətə satılan yeganə yer) xidmət edirlər.
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Mezcal yeni tekiladır
- Dünyanın hər yerində ən yaxşı kokteyllərdə
- Çilanqa gecəsi: Meksikada sonsuz bir gün keçirmək D.F.
- Meksika: kaktuslar, miflər və ritmlər
