Hierve el agua, bəzi daşlaşmış şəlalələrin meydana gətirdiyi kalsium karbon, təbii və mavimsi rəngli durğun sular nəticəsində onu minerallarla zənginləşdirir.
The Oaxacans onlar öz torpaqlarında doğulmamış başqalarını Oaxakalılar kimi tanımaqdan çəkinirlər. Ərazisinə, tarixinə kök salmaq buna imkan vermir. Biz onları qınamırıq, belə olmalıdır qürurlu sənin Heç bir şübhə etmədən etdikləri şeydir Açıq qapılar onu tanıyan və yaşayan hər kəsə. Heç bir qarşılıq gözləmədən bunu edirlər və ilk andan xoş niyyətlərini deşifrə etməyi bacarırlar.
“Çox var oaxaca paylaşmaq və burada quraşdırılmış çox maraqlı bir dinamikdən qaynaqlanır. Yerli sakinlər öz məkanları ilə öyünür və onu qiymətləndirən insanlarla bölüşməyi sevirlər "deyir memar və sahibi Luis Carbonell, qardaşı Mauricio və Cristina Mascarenas ilə birlikdə Grana B&B, tarixi mərkəz şəhərdən.
Mercado de la Mersed-də delikateslər.
Luis və Maurisio Oaxakaya ev deməyi sevənlər arasındadır. “Biz Oaxakalı deyilik, amma biz burada yaşayırıq, ailəmiz də eynidir, dostlarımız var... ona görə də özümüzü elan edirik sərnişin qonaqları bir az alan, bir az da verən torpaqlarının” deyə etiraf edir. Grana B&B ilə onlar qonaqpərvərliyin köklərini tədqiq etməyə davam etməyə çalışırlar - onlar artıq bunu ediblər Çaya, CDMX-də – şəhərin estetikasına hörmət edən və səyyahı ətrafı kəşf etməyə hazırlayan dizayn evində qonaqlarına “isti yemək və yatmağa yer olan” bir ev verməyə imkan verəcək şəkildə. “Əsl bina a malikanə 16-cı əsrdə bir İspan cacique və illər keçdikcə tunellərlə birləşdirilən bir monastıra sahib idi. Oaxaca Böyükşəhər Katedrali və Santo Domingo de Guzman məbədi ”, o, bizə ərazinin sənətkarlığını özündə birləşdirməyi bacaran tarixi olan bir layihə haqqında izah edir.
Grana B&B
“Şəhər çox zəngin və maraqlıdır, lakin onun da əhalisi kimi ətrafı tikilib Santa Maria Atzompa , şirli yaşıl gil ilə işləyən; ya Teotitlan del Valle , tekstil məhsulları ilə, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...” deyə davam edir. sənətkarlar bir ömürünü eyni işə həsr etmiş, valideynlərindən, baba-babalarından öyrəndikləri ənənəni davam etdirənlər.
Luis izah edir: "Bu, həmişə onu bugünkü vəziyyətə gətirən müxtəlif hekayələrin birləşməsinin diqqət mərkəzində olub". “-dan bəri Mixtec və Zapotec , buradan keçən onlarla yerli icma var idi. Zapotekler, Nikteklər... və hətta mayyalılar . Biz münbit və geniş ərazidəyik və bu, onu enerjilərin qovuşduğu vadiyə çevirən bir çox icmaların diqqətini cəlb etdi. Üstəlik, yerli sakinləri və səyyahları özünə cəlb edən əsl maqnitliyin olduğunu söyləyənlər də var”. Və burada işlər görülür Sakitləş və bu barədə düşünərək, daha şimaldakı qonşularının etdiyi kimi, onu şöhrətləndirmək üçün turist qoşunlarını çağırmaq istəmədən.
Oaxaca şəhər küçələri.
Bəyənən personajlar Frensis Toledo və onun nəslinin rəssamları bu məkanın dünyada layiqincə tanınmasına cavabdeh olanlardan bəziləri olmuşdur. The aşpaz Enrike Olvera , restoran sahibi kreol Oaxacan'ın yanında Louis Arellano , bunu daha yaxınlarda etdi. Beləliklə, Oaxaca ilə qidalanmağa və qidalanmağa gələn təbəqələr və daha çox simvol təbəqələri əlavə olunur, eyni zamanda onu qlobal diqqət mərkəzində saxlayır.
"Onun son populyarlığı yeni bir şey deyil, kimsə gəlib qığılcım yandırmadı, hər şey yavaş-yavaş bişirilən yavaş bir atəş idi" dedi Luis. Restoran kimi yeni adları canlandırmaqda davam edən yanğın teosinte və onun yerli mətbəxi. YA Alfonsina , harada Xorxe – mifik təcrübəsi ilə Oaxaca və Pujol Evi Olveradan olan anası Elvia şəhər mərkəzindən on kilometr aralıda yerləşən təvazökar evdə yerli məhsullar bişirirlər. Populyarlığı sərhədləri aşmış evdə hazırlanmış yüksək mətbəx.
Hierve el agua, bəzi daşlaşmış şəlalələrin meydana gətirdiyi kalsium karbon, təbii və mavimsi rəngli durğun sular nəticəsində onu minerallarla zənginləşdirir.
The incəsənət Maraqlı insanları cəlb edən əsas attraksionlardan biri də budur. Yeni bir şey yoxdur, amma kimi fərqlənməyə başlayan sənətçilərlə Paul Kobayashi və onun möhtəşəm beton parçaları, eləcə də onları hazırlamaq üçün texnologiyadan istifadə; məhdud sayda tekstil rres studiyası yerli sənətkarlar və ya parçaları tərəfindən hazırlanmışdır Meri Ospina , incə təbii tekstil ilə ölçmək üçün hazırlanmışdır. The incəsənət məktəbləri Onlar həm də elə birləşiblər ki, rəssamları ixrac etmək əvəzinə (bunu onlar da edirlər) dünyanın hər yerindən öz işlərini öyrənmək və etiraf etmək üçün gələnlərdir. Bədii rezidentura Yavaş-yavaş ya da məhəllə Jalatlaco , Oaxaca'nın Ət qablaşdırma rayonu (mal-qara ətinin işləndiyi və indi sənət qalereyalarının yuvasına çevrilən yer) mühafizə layihələri ilə birləşən iki bariz nümunədir. qardaş Maguey Maguey və mezcal ilə işləyən ailələrlə ədalətli əməliyyatları təşviq edən və mövcud olana hörmət edən, var və həmişə olacaq oaxaca : elə bir yer sənin və sənin qayğısına qal ... burada anadan olub-olmamasından asılı olmayaraq.
NECƏ ALMAQ
Mexicana / Aeroméxico 2020-ci ilin noyabrına qədər şirkətin uçuşlarının 48%-i fəaliyyət göstərirdi. Madriddən Oaxaca hava limanına, Mexikoda qısa bir dayanacaqla.
HARA YATMAQ
-Grana / Labastida 118: Nopalesdən olan grana cochineal öz adını 16-cı əsr malikanəsində yerləşən bu füsunkar dizaynlı yataq və səhər yeməyi verir. Küvetlərdən tutmuş yeməkxanadakı stullara qədər tapdığınız bütün parçalar ölçüyə uyğun olaraq Meksikalı sənətkarlar tərəfindən hazırlanır.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: yerli cazibəsini itirmədən tağlarla əhatə olunmuş daxili verandası və müasir otaqları ilə tipik Oaxacan evinin içərisində rahat otel - ilk tikilənlərdən biridir.
-Otel Sin Nombre / 20 noyabr 208: şəhərə yeni gələnlərdən biri və rəssam Elliott Coon və memar João Boto Caeiro-ya məxsusdur. Onun barında Coonun yan layihəsi olan Gem&Bolt mezkalını sifariş edin.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Keçən ilin noyabr ayından açıq olan bu butik otel, şəhərin mərkəzindən maşınla 20 dəqiqəlik məsafədə sizi gözləyən möhtəşəm və dinc gün batımlarına heyran olmaq üçün üzgüçülük hovuzu və terraslı səkkiz otağı var.
HARADA YEMƏK
-Teosinte: onun sahibləri otuz yaşına çatmır və artıq dünyanın görkəmli nümayəndəsi olmaq yolundadır. yerli mətbəx , ən yaxşı ev, dadlı və müasir Oaxacan mətbəxinin xilasedicilərinə əlavə olaraq.
-Maguey Arxivi: biri mezcalerías ki, bəli və ya bəli, ziyarət etməli olacaqsınız (və dadın). Bu, həm də cumbia'nın mezkalın döyüntüsü ilə qeyd edildiyi yerdir.
-Criollo: mərkəzdən qısa bir məsafədə və məşhur aşpaza məxsusdur Enrike Olvera Luis Arellano ilə . Restoranda Oaxacan kökləri və bir çox texnika ilə menyu; yeməkxanada təzə bişmiş şirin çörəklər və bağda dostlar arasında taquizas təşkil etmək üçün manqal.
-Mersed Market (Insurgentes, 104): ** Florecita fonda ** yanında dayanın və yaxşı pivə və ya portağal Jarrito ilə müşayiət olunan donuz pendiri və avokado ilə lobya memelalarını sınayın. Və siz bunu edərkən, sarısı çörək ilə bir şokolad için.
-Bulenc: əla səhər yeməyi portağal tortu, danimarkalı tərxun, Etla yağı ilə hazırlanmış qabıqlar kimi sənətkar çörəyi və xəmirləri ilə... onlar həm də şamlar, vazalar, şüşə qablar, gurme konservləri və müxtəlif şərablar satan Suculenta mağazasının sahibləridir.
-Cactus Lonchería: yaxşı qəhvə və gözəl, doldurucu sendviçlər. Sağlam, sadə və sürətli.
-Alfonsina: WhatsApp tərəfindən qorunur. Ana və oğul bişirirlər evdə hazırlanmış reseptlər bir restoranda onun ruhunu qidalandırmaqdan başqa heç bir iddiası olmayan.
NƏ ALMALI
-rrrrrres: 100% yundan və Zapotek ailələri tərəfindən hazırlanmış kilimlər sənətkarlıq prosesləri ... və Instagram-ın son vaxtlar sevdiyi dizaynla.
-La Chicharra Cerámica: mezkaleros, kase, tekileros, boşqablar, küplər... hamısı işlənib hazırlanmışdır. əl ilə və Oaxaca'da ürəkdən edildiyi kimi.
-Yaxşı şey: icma hissi və yaxşı mühitə sadiqlik Vera Claire-in nümayiş etdirdiyi missiyadır. Oaxaca sənətkarları səyahət edənlər və maraqlananlar ilə əlaqə yaratmaq.
-In Situ: Oaxaca səyahətinizdən götürmək istədiyiniz hər şey çamadanınıza sığmayacaq. Ancaq nə etdiyinizi görəcəksiniz, çünki mezkal Bu məcburi suvenirdir və sizinlə bəli və ya bəli gedir.