Madriddə Qalisiya möhürü olan sənətkar dondurma
“ təsərrüfat dondurması ” Bu anlayışı öyrənin. Onların etdikləri və satdıqları budur Xeado tərəfindən BICO , Madridin Chamberi məhəlləsində qapılarını yenicə açan Galician dondurma salonu. Macəra yeddi il əvvəl başladı. “2009-cu ildə A Coruña Kənd Təsərrüfatı Kooperativi (süd istehsalı, əvəzetmə xidməti ilə bağlı hərtərəfli məsləhətlərdə Qalisiya süd sektoru ilə yaxından əlaqəsi var...) **Concello de Miño (A Coruña) ərazisində yerləşən fermanın süd istehsalını bərpa etdi * * iki məqsədlə” izah edir İsa Otero , O Concelo adlı təsərrüfat meneceri, bu gün bir arayış. İki məqsəd, öz müştərilərinə nə məsləhət gördüklərini "faktlarla nümayiş etdirmək", fermanın 100%-ni maaşlı əllə idarə etmək, sonradan əmək bazarına qoşula bilmələri üçün öyrətdikləri işçi heyəti ilə idarə etmək idi.
Bir il sonra təsərrüfat fəaliyyətə başlaması ilə birlikdə işə başlayırlar təzə pasterizə olunmuş süd satmaq, “sağlanan” bütün xassələrini qoruyub saxlayır. Və 2011-ci ildə süd sektorunda böhran pisləşəndə onlar öz konsepsiyalarını yaratmağa qərar verdilər: "ferma dondurması" . 2015-ci ildə təsərrüfat dondurmasının yaxşı qarşılanması səbəbindən onlar "dondurma öpüşlərini" Qalisiyadakı öz dondurma salonlarında və A Coruña, Santiago ətrafında hərəkət edən mal əti yemək maşınlarında satmağa başladılar...
Galician inək südü, əsas tərkib hissəsi
Və ferma dondurması nədir? Hazırlanmış dondurma "təzə süd" La Granxa və ya Cancelo-da istehsal etdikləri. Təzə süd, adi süd, supermarketlərdə heç vaxt görmədiyimiz süd onun bütün ləzzətlərinin əsasını təşkil edir. Sonra inqrediyentlərlə birləşdirirlər” birinci keyfiyyət və mümkün qədər yaxınlıq ”, Jesús Otero izah edir: “Təzə mövsüm meyvələri, Valrhona şokoladı, Madaqaskar vanili, xam krem…”.
Otero deyir: "Biz klassiklər içərisində orijinal ləzzətlər axtarırıq". Madriddə, yanında çiyələk (möhtəşəm) və ya vanil Dondurmaları var şokolad fişləri ilə nanə , Məsələn. “Müştərilərimiz dondurmamızı “qaymaqlılıq və orijinal ləzzətlə seçilən vicdanlı məhsul” kimi təyin edirlər. Deyirlər ki, bizim dediyimiz kimi dadırlar, bu təəccüblü olmamalıdır, lakin bu, bir çox gündəlik məhsullarda süni ləzzətlərə artıq çox öyrəşdiyimizi göstərir”.
Dondurma öpüşləri (kustar və qalisian)
Madriddə açdıqları kiçik və rahat taxta binalarda o, Bico de Xeado-nun qəhrəmanı olan inək şəklində bir skamya alır. Oteronun dediyi kimi, "həmkarlarımız". nail olmaq üçün məsul olanlar Bico dondurması hazırda bazarda unikaldır. İçəridə peşəkar dondurma istehsalçıları sizə 100% əl istehsalı reseptləri tapana qədər sınamaq üçün bütün ləzzətləri verəcəklər. Bundan əlavə, onlar qəhvə var ki, təbii ki, burada südlə içmək lazımdır. Üstəlik, Onlar götürmək üçün çəlləklərdə dondurma və təzə süd şüşələri satırlar.
Komanda, tam şəkildə, Madriddən
DATADA
Ünvan: Döyüş küçəsi, 3
Telefon: 604054741
Cədvəl: bazar günündən cümə axşamına qədər (saat 12:30-dan 22:00-a qədər), cümə və şənbə günləri (12:30-dan 1:30-a qədər)
@irenecrespo\_ izləyin
Bu, Madriddəki ən yaxşı dondurma salonunun interyeridir