Yalama mövsümü başlayır
MAYE AZOT
Elmi fantastika kimi səslənə bilər, amma nəticə dondurmadır kremli, qeyri-adi və ən müxtəlif tatlar ilə . Onlar təbii inqrediyentlərdən və maye azotdan (hər hansı bir qidanı bir neçə saniyə ərzində dondurmağa qadirdir) və istədiyiniz üstdən hazırlanır. Onlar dondurmanın sehrini istənilən yerə daşımaq qərarına gələn 1977 Iced Things adlı gənc brend tərəfindən hazırlanmışdır, sanki portativ dondurma salonudur. Azotun toxunduğu hər şey buza çevrildiyi üçün, demək olar ki, hər hansı bir yeməkdən, şirin və ya dadlı dondurma hazırlaya bilərsiniz, fərqi yoxdur: bişmiş alma ilə sidr, Oreo, Ferrero, şokoladlı nuqa, bənövşəyi konfetlər, pendir, kərəviz, hamsi... , hətta spirtlə: mojito, cin və tonik, rom və kola və ya limonlu martini, ən çox tələb olunanlar arasında. Amma -hər yaxşı şeyin həmişə bir “amma”sı var- hələlik onların fiziki və ya onlayn mağazası yoxdur və onlardan yalnız iaşə mərasimlərində və özəl məclislərdə həzz almaq mümkündür. Vay, bizə lazım olan tək şey birdir. bu pulsuz dondurma barını işə götürmək üçün yaxşı bəhanə.
_(Yalnız xahişlə. Onlar Madriddədirlər, lakin İspaniyanın hər yerindən rezervasiya edirlər) _
İSTİ QILLA DONDURMA
Bu belədir. Sadəcə səsləndiyi kimi. Bir növ sendviç istehsalçısında hazırlanmış dondurmalar -Müqayisə üçün mühəndislikdən üzr istəyirəm, amma düşünürəm ki, bu məişət cihazını vizuallaşdırmaqla konsepsiyanı çox yaxşı başa düşə bilərsiniz-. Və belə bir fikir yalnız şirniyyat dahisinin başından gələ bilərdi jordi rok , tanınmış Roca qardaşlarının ən kiçiyi. Bu, qəbul edə biləcəyimiz dondurulmuş versiyalardan biridir Rocambolesc ; onlar hazırda hazırlanır və işlənib hazırlanır sənətkar brioche çörəyi ilə , üzərinə bir top dondurma əlavə edilir -şokolad, bişmiş alma, balqabaq və naringi, parmesan, qulançar və truffle, kokos...-, üstünə əlavə olunur - qızardılmış badam, karamelize fındıq, moruq bambola, şokoladlı süngər tortu, çörək biskviti, bənövşəyi bulud...- və sonra qızardıb kənarını bağlamaq üçün isti torna üzərinə sıxın. Nəticə a dondurma çöldə isti, içəridə buz kimi soyuq ; Əgər sınamamısınızsa, elmi fantastika kimi səslənə bilər, amma elə deyil. Həyatın özü kimi realdır. Və - Rokaların etdiyi hər şey kimi - əladır.
_(3,25 avrodan başlayan dondurmalar. El Corte Inglés-dən Gourmet Experience. Serrano, 42) _
QILLA DONDURMA
Mistura onları dondurulmuş qril dondurmasını belə hazırlayır. İdeya Taylanddan gətirilib, burada dondurma 'masaj olunur' çox soyuq bir daş lövhədə -təxminən -23ºC-; Məhz o zaman onlar quru meyvələrdən tutmuş şokolad çipslərinə, peçenyelərə, kekslərə və hətta təzə meyvələrə qədər hər bir müştərinin istədiyi hər şeyi əlavə edir və sonra masaj hər şey bükülənə qədər davam edir, elə bir şəkildə dondurmalarının qabığı içəridə gizlənir. və kənarda deyil, bu adətən normaldır. Nəticə, ləzzətli birləşmələr kimi makadamiyalı püstə, moruq mürəbbəsi ilə armud, biskvitli şokolad... Amma hey, nə Bu dondurmalar təkcə zahirən gözəl deyil , həm də içəridə, çünki haqqındadır yüz faiz sənətkar dondurma , təbii, təzə, üzvi və mövsümi inqrediyentlərlə hazırlanmışdır. Bu səbəbdən də şəkəri az olan dondurma olmaqla öyünürlər.
_(2,80 avrodan başlayan dondurmalar. Ciudad Rodrigo-da mağazalar, 6; Augusto Figueroa, 5; Gran Via, 15; Goya, 50) _
Karamelli dondurma və fleur de sel
SÜRÜKLƏR VƏ DONDURMUŞ MEYVƏLƏR
Kiçik olanda yediyiniz buzlu şirniyyatları xatırlayırsınızmı? Yaxşı, onları unut, çünki bunları edənlərlə ortaq cəhətləri var lolo dirəkləri bu forma və çubuqdur. Qalanları, görmək üçün heç bir şey yoxdur. Bunlar yalnız təbii meyvələrdən hazırlanmış, təbii ki, mövsümi və ədviyyatlar, toxumlar və botanikalarla ətirlənmiş sənətkar popsiclesdir. Nə konservantlar, nə rəngləndiricilər, nə də -məlumatlara diqqət yetirin- su, çünki bunlar buzlu dondurma deyil, təbii sıxılmış və dondurulmuş meyvə dondurucularıdır. Belə ki, onlar da əlavə şəkər yoxdur; Təbii ki, yalnız meyvə parçaları olanlar istifadə olunur. Və nəticə yalnız yaxşı ola bilər: nektarin və yaşıl çay, qreypfrut və ulduz anis, xiyar və əhəng, çiyələk və bibər, çiyələk limonadı kimi ləzzətlərin birləşmələri... Sağlamlıqdan daha çox özünüzü əzizləmək üçün inqrediyentlər.
_(2,95 avrodan başlayan dondurmalar. Müqəddəs Ruh, 16; Leon, 30; San Anton bazarı, Augusto Figueroa, 24) _
Lolo Polos-da şokoladlı və nanəli dondurma istəyirsiniz?
PÜRÜZÜ İLƏ DONDURMA
Gördüklərimə görə, artıq düyü dondurması demək heç də qəribə səslənmir. Baxmayaraq ki, bu, tam olaraq belə olmasa da, düyü pastası ilə örtülmüş dondurmadır, bunu yaponlar ənənəvi olaraq "mochi" adlandırırlar. Burada Madriddə dondurma mochos ola bilərik Panda Patisserie , paytaxtın ilk yüz faiz Yapon şirniyyat mağazalarından biri olmaq imtiyazına malikdir. Və o, əsasən, mochi ilə örtülmüş dondurma topundan, sonsuz sayda yapışqan və ya şirin düyü dənələrini əzdikdən sonra çıxarılan düyü pastasından, bu tipik Yapon şirniyyatında istifadə olunan müxtəlif yapışqan düyüdən ibarətdir. Şirin dişiniz varsa və heç vaxt sınamamısınızsa, onu sevəcəksiniz, çünki o, dondurma ilə doldurulmuş bir növ konfetdir, bu halda şokolad, moruq, manqo, ananas və kokos, hətta matcha çayı, ulduz yapon ləzzətlərindən.
(2,50 avrodan başlayan mochis. Mesonero Romanos, 17)
KEKİLER ARASINDA
Ananın sənə bir dilim dondurma verdiyini xatırlayırsan? Yaxşı, kremlər yenilənmiş versiyadır: yarımda kəsilmiş peçenye və donuts ilə bir növ dondurma sendviçi . Seçmiş bir dəlilik, başqa cür necə ola bilərdi, Malasana , şəhərə yeni gələn hər şeyin bişirildiyi məhəllə. Düzünü desək, bunu əvvəllər də görmüşük, amma yerin adı olan Creamies, yalnız bu dondurma növü üzrə ixtisaslaşmışlar . Hal-hazırda dondurmanın bir neçə ləzzəti var - vanil və peçenye, ferrero və keks, qırmızı meyvəli qatıq..., lakin hər həftə dəyişəcəklərini elan edirlər. və üstü, fıstıq xırtıldayan və rəngli əriştə, zefir və Froot Loops taxılına qədər . Belə a 80-ci illərə hörmət və yaxın aylarda Instagram-da mütləq inqilab edəcək ən parlaq rəngləri.
_(3,90 avrodan başlayaraq. San Pablo Yüksək Slider, 30) _
_ Məqalə ilkin olaraq 03.16.2017-ci ildə dərc edilib və 24 mart tarixində yenilənib; 21 iyul 2017-ci il tarixində hazırlanmış video._*