Şirniyyat günah olmadığı zaman: Sevilya turniket marşrutu
Domofonun o biri ucundan bir səs “ Məryəm Məryəm ” de rigueur bir neçə saniyə əvvəl Santa Paula Monastırının qapısı açır Səmada bu Sevilya məhəlləsinin simvolu olan binanın bənzərsiz zəngi gözə çarpır. Müqəddəs Julian.
O biri tərəfə, füsunkar ağaclarla örtülmüş veranda kiçik otaqda olarkən qarşılanma yolu ilə qəbul edilir bacılardan biri bilənlərin hamısına xidmət edir Jerónimas rahibələrinin öz emalatxanalarında hazırladıqları delikateslər . Kiler doldurmaq üçün bir neçə çanta olmadan oradan ayrılmaq mümkün deyil, xüsusən indi, Miladdan bir neçə gün əvvəl.
Əndəlüs paytaxtında şənlikləri fərqli, xüsusi edən bir şey varsa, bu, onun monastırlarında hazırlanan şirniyyatlardan hər hansı birinin dişləməsidir. Və siyahı uzundur: dən Santa İnes monastırından məşhur sidr köftesi, makaron və sultanalar, Sevilyadan Naranjitos və ya Yemas de batata Allahın anası monastır . Kim Müqəddəs Paula , onun zəhmətkeş bacıları qeyd olunan tarixlərdə səhər və günortaları daş bişmiş nuqa, heyva şirniyyatları və ya alfajorlar kimi möcüzələri formalaşdırmağa və dad verməyə həsr edirlər.
Mağazanın yanında, kiçik bir otaqda, Bacı Tiyama - monastırın rəisləri - və Marta bacı məni oturmağa dəvət etdi . Onlarla mənim aramda, məclisi yaxınlaşdırmaq üçün açmağa tələsdikləri barmaqlıqlı pəncərəli bir divar. Onlar mənə hər şeyin mürəkkəb olduğunu deyirlər: pandemiya ilə birlikdə hər il monastırların təşkil etdiyi bazar Kral Alcazar , monastırda sahib olduqları yeganə iqtisadi resurs olan əl istehsalı şirniyyatlarının satışı üçün əsas an. Nəticələri yumşaltmaq üçün Sevilya Turizm Ofisi bu 2020-ci ili orijinal Ruta de los Tornos-u tanıtmaq qərarına gəldi və beləliklə, onları ziyarət etməyə təşviq edin. Bu, digər illər kimi deyil, amma iş işləyir.
Santa Paula Monastırı
Biz danışarkən divarın o biri tərəfində kiminsə inək zəngini çalması eşidilir: iki döyülmə, bir səssizlik və daha dörd . Fərdi kodlar istənilən telefondan daha effektivdir: bacıların bu ölçülərdə bir monastırda ünsiyyət qurma üsuludur.
1473-cü ilə aid binalar kompleksi və mənə etiraf edirlər ki, ən çox pul hara gedir. “Biz işimizdən yaşamaq istəyirik, yalvarmaq istəmirik , və şirniyyatlarımızın satışı ilə biz çox yaxşı işləyirdik, lakin bu ev böyükdür və binanın daimi təmirə ehtiyacı var. Onlar monastır muzeyinə məni müşayiət edərkən uzun söhbətə səbəb olan bir mövzu, sağlamlıq böhranı gələnə qədər onlara bəzi gəlir gətirən bir irs xəzinəsidir. İndi, turizm olmadan və qorxu ilə kilidi açdılar.
Buna görə də onlar təkcə Milad bayramında deyil, bacardıqları qədər çalışırlar: Santa Paula monastırının meyvə mürəbbəsi bütün Sevilyada və ondan kənarda yaxşı tanınır . Acı portağal ingilis resepti ilə hazırlanır - "əsl" - deyirlər, baxmayaraq ki, birləşmələri icad etməyi və sınamağı sevirlər. Tiyama bacı deyir: "Alma nanəsi ətin yanında çox yaxşıdır". Həmçinin alma və qovun olanı var, bibərli şərbətli və ya əncirli olanı , hətta Sevilyadakı bəzi prestijli restoranlarda da təqdim olunur.
Şirniyyat günah olmadığı zaman: Sevilya turniket marşrutu
İxtisaslarını toplamaq üçün onların tornasına gələnlərlə Milad korporativ hədiyyələri üçün onlara gələn sifarişlər arasında pozitivizmlə qarşılaşırlar. Marşrutu təşkil edən bir çox digər monastırlarda ümumi bir hiss . Çünki daha çox var: daha çox.
Məsələn, o Müqəddəs Leander , Avqustin Hermitləri Ordeninə aiddir. Bu, böyük uğurlar onun əlindən gəlir onun Yemas de San Leandro, işlənib hazırlanmışdır XVI əsr , və onun pestiñoları. Santa Maria de Jesús-də, 1502-ci ildə Gelves qrafları tərəfindən qurulmuşdur və mərkəzi Aguilas küçəsində, şirniyyat aşbazı yerləşir Yazıq Clares bacıları edir atelyedən badam, darçın və küncüt iyi gəlir . Buradan nə götürmək lazımdır? Çətin qərar, lakin onların badam ürəkləri və donutları qarşısında yuxuya getməkdən başqa çarəsi yoxdur.
San Leandrodan şirniyyatlar
Çaya yaxın yerdə daha iki monastır var: Santa Anada daha çox sarısı almaq üçün dayanmalısan — heç vaxt çox olmur, belədir—; içində olarkən 1284-cü ildə əsası qoyulmuş San Klemente Kral Konventi -nin açıq arzusu ilə Seviliyanın fəthindən sonra Kastiliya hökmdarı III Ferdinand , onların mələk saçları ilə doldurulmuş məşhur kəsikləri ilə qaldıq.
Mənə deyir Karmelina bacı , Salvador mənşəli, digər tərəfdən torna, onların hazırlanma reseptinin xüsusi olduğunu və xalqlar arasında nəsildən-nəslə ötürüldüyünü Sistersiya bacıları çünki nə vaxt olduğunu bilmirəm.
Burada şirinlik günah deyil
Bacı Maria Isabel sonra təkərin üzərində açılır, mənim təəccübümə görə, bütün işlənmələri ilə bütöv bir natürmort: badam pastası, Santa Gertrudisin ürəyi adlandırılan pasta, çay pastası, şam qozları... və kombuça! Çünki kim monastırda müasir olmadığını düşünürsə, çox yanılır. "Bu, iki fərqli ləzzətlə hazırladığımız yaşıl çay əsasında fermentləşdirilmiş içkidir: biri portağal və nanə ilə, digəri isə qaragilə, Yamayka çiçəyi və hibiskus ilə." Və bu ekzotik maddələri haradan əldə edirlər? Yaxşı, əlbəttə ki, internetdən..
Osuna konsepsionistlərindən Mərakeş biskvitləri
Torna dəzgahlarının marşrutu, istəsə, paytaxtın hüdudları keçənə qədər uzadılır. Çünki əyalətin şəhərlərində də bu günlərdə monastırların işçiləri 100 faiz işləyirlər. Santa Clara de Carmona'dan San Andrés de Marchena'ya; Osuna təcəssümü monastırından Lebrija'nın qüsursuz konsepsiyasına qədər . Siyahı bizim qeyd etmək istəyimiz qədər genişdir.
Çünki məqsədimiz həyatımızı şirinləşdirməkdir: Milad üçün bizi sevindirin . Ritmin dayanmadığından əmin olun; ki, sobalar sönmür. Hər şey deyildi: “günah etmək” vaxtıdır.
Tornaların marşrutu, istəsə, paytaxtın hüdudları keçənə qədər uzadılır.