Dieqo Kabrera GERİDİR
Salmon Guru surətinin surəti deyil. Güclü bir şəxsiyyətə, tropik havaya, yaramaz bir toxunuşa, komikslərə eyhamlara, sevgi elanları üçün kiçik guşələrə və bir çoxunu gətirməyi vəd edən masa, yarım stol, yarım səhnəyə malikdir. gülüş və məmnunluq.
Ancaq gəlin əvvəldən başlayaq. Qapı qara qapıdır, birləşmiş dünyadan heç bir işarəsi olmayan və qızıl hərflərlə Salmon Guru. Qızılbalıqda vurğu yoxdur və guruda vurğu yoxdur, belə ki, hər ikisi beynəlxalqdir, həm məhəllənin, həm də barmenin paylaşdığı peşə . Və seksual olmaqla yanaşı, öz tarixi olan bir ad: balıq adı, cərəyana qarşı çıxmaq və olduğu əraziyə uyğunlaşmaq kimi sağlam vərdişinə görə ; və guru, bunun illər ərzində davamlı öyrənməni nəzərdə tutduğu şeydir, çünki hindli belə adlanırdı və həmçinin (o demir, qalanlarımız bunu deyir), çünki Dieqo onun bu dünyasında, kokteyl dünyasında çox gurudur.
Artıq giriş kiçik bir muzey kimi vitrinli bir künclə (burada imza atan şəxs London bazarından gətirdiyi Britaniya gerbi olan sifonu tapır) bunun nə haqqında olduğunu bir az daha izah etməyə başlayır. İllər əvvəl barmenə), qədim qalıqlar, üstündə çoxlu silkələmələr olan kokteyl çalkalayıcıları və Butulka Acı İşçi (kommunist elanı ilə işçi siniflərinin aperitifi daxildir), qurğuşun tıxaclı Fernet və ya Kuba yaşlı rom adlı Komandir Fidel.
Atmosfer gözəldir, mükəmməl işıq və təravətləndirici hava nanə meşəsinə girmək hissini verən o yaşıl rənglə. olan oğlanlar Madrid aşiq İnteryer dizaynına cavabdeh olan 1930-cu illərdə Formula 1-in tonunu düşünüb və bu tonu seçib.
psixideliya
Hər bir detal yaxşı düşünülmüşdür və Dieqo (yaxşı argentinalı kimi) bunu diqqətlə və ehtirasla söyləməyi xoşlayır: dadını izah edən məktəb plakatı, sterilizator, kokteyl çalkalayıcıları, stəkanlar, min formalı və ölçülü stəkanlar... O, dünyanın müxtəlif yerlərində birja bazarlarında və yarmarkalarda dolaşaraq onlardan çoxunu alıb. Və davam edir.
Müxtəlif atmosferləri olan müxtəlif mühitlər son tapmacaya uyğundur: heç bir şeyi əldən verməyi sevməyənlər üçün yüksək tabureli bar; yaxşı söhbət axtaranlar üçün aşağı masalar, retro məxmər kreslolar və yarpaqlı bitkilər sahəsi; ən yeraltı və qraffiti kabinəsi... və komikslərə və 80-ci illərin mədəniyyətinə eyhamlarla bəzədilmiş ərazidə böyük taxta masa və hətta Callaodakı Schweppes binasının təfsiri, burada bir barmen yalnız onu rezerv edən müştərilərin qayğısına qalacaq. Kokteyl içmək, qara menyudan dadmaq və ya evdə hazırlanmış yaxşı və dadlı qəlyanaltı ilə cütləşmələr etmək (kroketlər, kruditlər, turşular...) Və mütləq evdən bir barmen deyil, həm də digər enliklərdən olan bir meyxana hazırlayır. cameo və bu kokteyl barının nanə aromasını gündən-günə cavanlaşdırmağa davam edin.
Bu miksoloqların cənnətidir
Menyu məkanın ən yüksək nöqtəsindədir: marqaritaları, may tayları və İsveçrə saatlarının dəqiqliyi ilə hazırlanmış növbətçi mojitoları ilə klassiklərin seçimindən tutmuş, həqiqətən maraqlı olana qədər: Montepalo Original kimi komandanın yaradılması kokteylləri (Montepalo likörü, cin, ağ mezkal, limon suyu, ehtiras meyvəsi, nanə və şəkər), tiki taka (ağ tekila, fernet, ağ kakao likörü, limon suyu, çəhrayı qreypfrut suyu, portağal suyu və şəkər); və ya köpüklü şərablar kimi Buğalar (Andes demon pisco, limon suyu, nanə acıları, rhubarb acıları, şəkər və köpüklü şərab) ...
Hər şeyin bitdiyini düşünəndə belə çıxır ki, iş davam edir, çünki açarı bütün ofisiantların boyunlarından asılan barmaqlıqlı qapı bir neçə kiçik pilləkəndən aşağı düşür, zindan kimi bir yerə . Həqiqətən antipodlarda olan bir şey, çünki bu açıq kərpic tonozlu məkandır yuxarıda qeyd olunan qara kartın saxlanması, evin nadir avisləri, satılan, xaricdən və ya requetepremiumdan gətirilən məhdud sayda butulkalar, müştərinin istədiyi kimi dadına bilər və ya Dieqonun biliyi və söz-söhbətini rəhbər tutur. Qayıtmağa söz verdi. Və o, bunu böyük etdi. Və biz minnətdarıq.
... və imza kokteylləri sevənlər
NİYƏ GEDİRƏM?
Bunun arxasında duran ad üçün, Dieqo Kabrera , həm də ona görə Sentyabr ayından etibarən dəbdə olan kokteyl barı olacaq və yayda insanların terraslara getməsindən və burada sərin olduğundan faydalanmaq lazımdır.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Greck Citrics kokteyli üçün (limonlu araq, ananas suyu, limon suyu, təzə xiyar, nanə və şəkər).
DATADA
Ünvan : Eçegaray, 21
Cədvəl: çərşənbə axşamından bazar gününə qədər saat 17:00-dan 2:00-a qədər (cümə və şənbə, saat 2:30). Mətbəx hər gün 18:00-dan 13:00-a qədər açıqdır.
Yarı qiymət : klassik kokteyllər, €9; yaradılması, €10; köpüklü şərablar €12 və alkoqolsuz €8.