Dəli papaqçının görüşünə necə girmək olar.
Musiqidən şokolada necə keçirsiniz? Bu, demək olar ki, məcburi ilk sualdır Karlos del Amo, təsisçi yarısı şokolad, Malasaña'da yeni və ilk şokolad mağazası, və qrupun yarısı Qızıl göl. Digər yarısı isə ortağınızdır Lua Rios. "Olar iki musiqiçi 100%, amma bir az yaradıcısansa, özünü hər şeyə atarsan” deyir.
Uilyamsburqda təxminən on il yaşadıqdan sonra Bruklin, Karlos və Lúa “15 ildir” olduqları Malasanadakı evlərinə qayıtdılar. “Bu meydanda həmişə ** Palentino ** idi, biz açıq gördük Lamucca, və bu yerdə, evimizin bir az altında, mebel təmir edən, antikvar satıcısı Xuan idi. Bir gün küçəyə düşürəm və görürəm ki, daşınmaz əmlak sahibləri kirayə veriblər”.
Şokolad yoxsa dilim? Şokolad!
Lúa və Karlos düşünməyə başladılar: Malasana nə çatışmır? Madridin ən canlı məhəllələrindən birində nə əskik ola bilər? Onun “şəxsiyyətsiz, françayzinq tipli bir iş” açacağını təsəvvür etmək onları qorxutdu və onlar nə qura biləcəkləri barədə düşünməyə başladılar. Barı açdıqdan sonra sektorda müəyyən təcrübələri oldu Madklyn.
“İlk ideya bufet idi. Mən qəhvə həvəskarıyam və orada Williamsburgda bütün gözəl qəhvələri içdim, mən qəhvə həvəskarıyam və ilk ağlıma gələn bu oldu. Amma dərhal anladım ki, Malasanada artıq bir neçə xüsusi qəhvə var... Biz isə şokoladın yanına gəlirik. Burada heç bir şokolad dükanı yoxdur, San Ginés və ya Valor olmayan bir şey”, Carlos del Amo izah edir. “Malasanada bir şeydə birinci olmaq çətindir, amma düşünürəm ki, bu il biz olduq. Daha çox olacaq, amma hələlik...”.
Bombonun ürəyi.
100% yaxşı musiqiçilər kimi şokoladlar haqqında çox az təsəvvürləri var idi, lakin bunu bilirdilər “ekoloji, təhlükəsiz olmalı idi; və ədalətli ticarət hər şeydən üstündür”. Beləliklə, onlar Belçikadan göndərdikləri, lakin Latın Amerikasındakı fermalarda yetişdirilən birini tapdılar. “70% üzvi və ədalətli ticarət kakaosudur” o, Florensiyada sabit bir temperaturda, “48 dərəcə” əridən maşına atdığı kiçik topları göstərərək israr edir.
“Bu maşın Bombonun ürəyidir, Siz onları İspaniyada çətin ki görürsünüz” deyə o, əriyən və istənilən şokoladçı üçün hipnotik və qarşısıalınmaz bir ritmdə fırlanan şokolad külçələrini tökərkən izah edir.
Yaşıl otaq.
Oradan a təmiz şokolad, sonradan əlavə edirlər istədiyiniz süd növü. Siz vegansınız, laktoza dözümsüzsünüz, və ya kokos südü həvəskarı, onu istədiyiniz şeylə birləşdirə bilərsiniz: soya, düyü, yulaf ezmesi... Sonra buxarla emulsiya edirlər və hiss edirsinizsə, əlavə edə biləcəyiniz dəqiq qalınlıqda bir fincan şokolad var. ləzzətlərlə təcrübə etmək kimi, zəncəfil qırıntıları, bibər, kardamon, darçın və ya nanə.
İçdiyiniz bir fincan şokolad şokolad kainatı, musiqiçi (albom üzlükləri, ifa olunan musiqi və ifa etdikləri video kliplər, onu işarələyin) və bəzədilib fantaziya divar kağızları Londondan gətirilib. İki məkanın hər birində fərqli bir. Hətta hamam belə birini gizlədir... flaminqolarla!
Qorxu Malasaña'da şəxsiyyətsiz yeni bir yer görmək idisə, onu yaxşı bir şokoladla qorxutdular.
NİYƏ GEDİRƏM
Bir fincan yaxşı isti şokoladı düşündüyünüzdən daha çox istədiyiniz üçün problem ondadır ki, indi onu harada içəcəyinizi bilmirdiniz. Həm də şokolad hiss etmirsinizsə, yaxşı qəhvə var (burada sahibi də sizin qədər qəhvə həvəskarıdır) və bir barel pivə. var şirin (vegan kekslər, biskvitlər və peçenyelər, hamısı evdə hazırlanmış) və həmçinin duzlu (Ana Maya Piroqları) . Onlar bütün günü şirin və şirin olmayan dişlərə açır.
Şirin cənnət.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
The drakulinlər, və ya şokoladlı çiyələk. "Biz onları belə adlandırırıq, çünki onlar bizə mifik dondurmanı, Drakulanı xatırladırlar" deyir. Şokoladlar, qurudulmuş meyvələr, hamısı üzvi, şokolada batırılmış, qızıl tozlu tabletlər. "Bu, qrupumuza bir işarədir: onlar Qızıl Göl Nəşridir" deyir. Binaların girişində onların özlərinin hazırladıqları bütün bu məhsulların əks olunduğu vitrin var. Dəyişəcək reseptlər, baxmayaraq ki, bəziləri, Drakulinlər kimi, artıq əskik ola bilməz.
Bundan əlavə, kimi diqqətlə seçdikləri şokoladları satırlar biri Şotlandiyadan, biri Macarıstandan, biri də Terueldən.
Ünvan: Plaza Carlos Cambronero, 1 Xəritəyə bax
Telefon: 660 57 30 61
Cədvəl: Bazar ertəsi 15:30-21:00; Çərşənbə axşamı-Cümə 9:00-15:00 və 16:00-21:00
Əlavə cədvəl məlumatı: Şənbə və bazar günləri 10:00-14:00 və 16:00-21:00
Yarı qiymət: Ənənəvi şokolad: €3.30