Düyü gününüz olsun!
DƏNİZ OYUNU
Llotja _(San Roc, 23; tel. 977 45 73 61 €€) _
Müasir mətbəx. Yerli menyuda bütün hissələri ilə qarışdırılan Aralıq dənizi mavi üzgəcli tuna üçün əsl qəsidə.
**Marc Miró (aşpaz) və Violant Rojas (yemək otağı) ** bir tərəfdən Balfego tunasına (qəfəslər) incə rəftarları sayəsində Tarraqonanın cənubundakı bu ərazidə bunu etalon restorana çevirə bildilər. oradadırlar, dənizə bir neçə mil məsafədədirlər), bununla da tam menyu hazırlayırlar. Digər tərəfdən, dəniz məhsulları yeməklərinin müasir dürüstlüyünə. Və nəhayət onun yaradılmasının istiliyi və qonaqlarına yaxşı xidmət.
Müxtəlif tuna hazırlıqlarından başqa, espardenas və körpə ahtapot düyü və ləzzət olan kalamar rossejat çox tövsiyə olunur.
Hər halda diş daşını sınamaq vacibdir Balfeqo tuna qəddar. Və ən yaxşı masalar, portikonun altında.
Ametlla de Marda müasir mətbəx
AMPOSTA
Delta kazarmaları _(Ctra. San Jaime, km 4; tel. 977 26 10 97 €€) _
Düyü mağazası. Ebro Deltasından bir neçə metr aralıda imtiyazlı yer. Görünüşlər, gəzintilər və yerli məhsullar.
Həqiqətən, geniş sahələri arasında yerləşir Ebro Deltasından düyü, onun kulinariya ixtisası olduqca açıqdır. Onlar əsas olaraq ərazinin istehsalçı brendindən hazırlanan iyirmidən çox yemək təklif edirlər – Lo Nostre Arròs -, əlavə olaraq fideuás.
Bu "ekosistemin" ulduzları arasında ilan balığı və ördək də olduğu üçün, şirin və ya quru seçim etmək üçün bu növlərdən hazırlanan düyü çatışmazlığı yoxdur. Amma həqiqət budur növlərin siyahısı demək olar ki, sonsuzdur : dəniz məhsulları; qalereya, karides və istiridye; Norveç xərçəngi, rahib balığı və clam; senyoretdən, tarakdan; qara və ya lobster.
Partiya başlamaq üçün onun dəniz gicitkənləri məşhurdur, əsl incəlikdir. Həmçinin midye, ülgüclü clams və körpə kalamar, hamısı yerli mənbələrdən alınır.
XERTA
Villa Retreat _(Molinos, 2; tel. 977 47 38 10; €€€€) _
İmza mətbəxi. Fran Lopez O, Ebro deltasının zəngin mətbəxini xəritəyə salan olub. sinif və incəlik . 19-cu əsrin sonlarında 5 ulduzlu butik otelə çevrilmiş Hindistan malikanəsində yerləşir. Fran López ailəsi ilə birlikdə sahibidir.
Burada o, bölgənin özünəməxsus ləzzətlərini necə açacağını o vaxtdan bilir müasir görünüş , çox texniki və kəskin, lakin yaddaş saxlamaq. Elverlər var hamısını mən, qırmızı meyvə gelee, ət sousu və fındıq və parmezan xırdalanması ilə iki yeməkdə birləşdirilmiş çuğunduru ilə balıq bazarından balıq və ya sərbəst gəzən toyuq və çöl ördəyi.
López ailəsinin istehsal etdiyi bəzi şərabları dadmaq vacibdir: Pagos de Híbera.
İmza mətbəxi, sinif və incəlik
CUNIT
L'Arroseria _(Paseo Maritimo, 57 tel. 977 16 02 91 €€) _
Düyü mağazası. Bu növ yeməklərin güclü kataloqu (ənənədən daha cəsarətli birləşmələrə qədər) təzə və parlaq başlanğıclarla.
Andreu Ruiz, Barselona Qonaqpərvərlik Məktəbinin mifik ilk tanıtımından (Xose Andrés, Albert Raurich...), düyüyə tökülür.
Fideuá Mən səni sevirəm, Fideuá
vay! Lakin, başgicəllənməyə girməzdən əvvəl... kiçik dişləmələrdə yüksək mətbəx, çünki kim saxlamışdı: zəncəfil vinaigrette ilə tarak; Pont Neuf məhkəməsində cəsarətli; zərif salat; Əndəlus dəniz gicitkəni; Vilanova minbərləri...
İndi də: Ölüm trubaları ilə İberiya hörmət düyü; kodium və istiot; Vilanovadan ağ karides ilə parellada və omar, lobster, kiçik xərçəng, espardeñas kremləri...
Şərab siyahısı biodinamik şərablara qəsddir. Özünüzü Carmen García'nın əlinə verməlisiniz.
SAXTA
El Celler de l'Aspic _(Miquel Barselo, 31 tel. 977 83 12 46 €€) _
Katalan mətbəxi . Yaxınlıq məhsulları, açıq ləzzətlər, zərif güclər və maraqlı cütləşmələr.
aşpaz Tony Bru , aşpaz və sommelier və həyat yoldaşı Roza Borras, otaq müdiri, böyük bir pəncərəyə baxan cazibədar bir otaqda işləyir Yalançı kənd.
Havada Priorat və Montsant şərablarına hörmət. Menyu və dequstasiya menyusuna əlavə olaraq, baş qəhrəman kimi şərabların olduğu iki menyu var.
Mətbəx, səmimi, birbaşa . La Rápita-dan romesko sousu və karides ilə eskarol; Göbələk və rozmarin ilə Baldomà dovşan paella; ülgüclü giləmeyvə və ganxet lobya romesko və ya kartof, soğan və acı şərab ilə Capafonts uşaq çiyni ilə qrildə hazırlanmış turbot.
Bir daha, əvvəlcə şərab siyahısına baxmalı olduğunuz restoran və harmoniyalar üçün məsləhət alın.
TARRAQONA
AQ _(Les Coques, 7 tel. 977 21 59 54 €€€) _
Müasir mətbəx. Asan yeməklər, lakin çox yaxşı hazırlanır. Bütün tamaşaçılar üçün mətbəx. Cədvəldə . AQ Tarragona Katedralinin yanındadır və onun divarları arasında şəhər divarının özü var. Aşpaz Ana Ruiz və otağın meneceri Quintín Quinsac mühüm islahatdan sonra aldatmağa davam etdikləri yer: indi çox təmiz və müasir dizaynlı binalarda, mətbəxi otağa tam açıqdır. Təmiz əyləncəli yemək, lakin fon ilə.
Biscayan tuna tartar qovrulmuş bibər ilə ; ədviyyatlı romesko sousu və aioli ilə külçədə brava kartofu; badımcan və teriyaki sousu ilə skumbriya və ya göbələk və truffle pecorino ilə İber donuz əti rulonu. . Menyunun çox münasib qiymətlər təklif etməsinə baxmayaraq (40 avrodan yuxarı), menyu yalnız 20 avroya çox cəlbedici bir təklifdir.
€ 10 avrodan az
€€ 20€-a qədər
€€€ €50-a qədər
€€€€ 50 €-dan çox
*2018 Qastronomik və Şərab Bələdçisini cihazlarınız üçün rəqəmsal versiyada tapa bilərsiniz. Manzana , zinium Y google play .