rue küçəsi
Plaza del Cascorro vasitəsilə La Rudaya daxil olduq. Saat on birdir. Başınızı təmizləmək üçün qəhvə içməyin: 5 nömrəli şok terapiyası . ** Malacatín ** və onun güclü ətrinə xoş gəlmisiniz Madrid güveç , nənənin qazanına, bütün asmalara dərman olan o ana bulyonuna... 1895-ci ildən bu qoxu Rudanın bu küncünə hopub. Heç nə yoxdur. Və bu qədər illər və bu qədər reputasiya onları Carlos Herrera, Paco León və ya keçmiş Braziliya prezidenti Lula da Silva kimi personajlar üçün məcburi dayanacaq halına gətirdi.
QIŞ QOXU
El Malacatín şərab meyxanası kimi başladı, " burada çox tez sərxoş oldu ; Nənəm mənə dedi ki, səhər saat 4-də çıraqçılar və çörəkçilər sərinləşdirici içki içməyə gələcəklər”, - ailənin yaradıcısının nəvəsi və ən məşhur Madrid dastanı ilə davam edən dördüncü nəsil Xose deyir. paytaxtda güveç. İlk güveç 20-ci əsrdə təqdim edilib və o vaxtdan bəri əsaslar dəyişməyib: “yaxşı güveç çox yaxşı maddələr və vaxt tələb edir; Bizim etdiyimiz ən yaxşıların ən yaxşısını gətirməkdir: Leondan xorizolar, Zamoradan noxudlar, Asturiyadan qara pudinq, Qranadadan düyün (sağlam, lakin təzə deyil)...”. Gedək, boşqabda ən yaxşı ispan xammalının yamaq işi . Ancaq bir şeylə öyünə bilirlərsə, bu onlarındır Şorba , 2011-ci ildə "La ruta del cocido" qalibi, çox yaxşı dişləri olan yeməkçilər tərəfindən səs verildi. Diqqət, belə bir ənənəvi incəlikdən dadmaq istəyirsinizsə, rezervasiya edin. Amma cheesecake qədər saxlayın (o ciddidir) , baxmayaraq ki, digər yaxşı desert variantları qızardılmış süd və muhallebidir (heç şübhəsiz ki, evdə hazırlanmışdır).
Madrilenian güveç mükəmməldir, Malakatininki
YENİDİR
Və qışın bu qoxusu ilə, Prust keksi kimi, məni A Canizadakı Qalisiya qışlarına qaytardı (ah, həsrət, davam edirəm), qonşuluğun yeni qonşularına baş çəkdik. Hər kəs üçün velosiped və pivə! İçində Nömrə 8 kiçik, üç boşluğa bölünmüş və hamısı dolu, təkərlər, üçbucaqlar, pedallar və bütün təsəvvür edilən velosiped xırdalıqları ilə dolu bir kuki mağazası var (fərdiləşdirmə o həddə çatır ki, rəngli zəncirlər, heyvan formalı uşaq zəngləri seçə bilərsiniz ... ) . Biz Velosiped Evindəyik. Başqa cür adlandırmaq olmaz: "Madrid getdikcə daha çox velosipedlə hərəkət edir, biz də onunla" , bizə hər şeyi iki təkər üzərində mərc etməyə qərar verən iş ortaqlarından və peşəsi üzrə publisistlərdən biri olan Raquel deyir.
Evin özəlliyi şəhər velosipedləri və xüsusən də tokiobike (İspaniyadakı bu Yapon markasının yeganə satış nöqtəsidir), yüngül, seçim etmək üçün dəyişikliklər və rənglər. Amma önəmli olan budur hər bir velosipedçinin iplə gəzən ruhu , buna görə də onu (praktiki olaraq) beşikdən yedizdirməyə çalışırlar: “atışlardan əlavə, pedalsız və ya məşq təkərləri olmayan balans velosipedlərimiz var. 20 aydan ”. Bütün ailə ilə birlikdə Casa de Bicis başqa bir seçim təklif edir: Kirayə . Qiymət cədvəli vaxta, günlərə və icarəyə götürmək istədiyiniz velosipedlərin sayına görə dəyişir, lakin əsas velosiped üçün €4/saat təşkil edir. Beləliklə, lazımlı "Liftsiz bir otaqda yaşayıram ..." artıq özünüzü burulğan etmək üçün bir bəhanə deyil.
Calle de la Ruda-da velosiped evi
Və "içəndə sürmə" kimi iki təkər məbədinə getdikdən sonra artıq oturmuşuq, əlində sənətkarlıq pivə . Əziz arpa həvəskarları, sizin süqutunuz özündədir sayı 12 : ** Pivə mağazası **. “Yaxşı pivə keyfiyyətli xammaldan hazırlanmalı, yaxşı balanslaşdırılmış olmalıdır və bir daha sınamaq istəyi yaradır ” və bunun üçün bunu deyən biri var, Javier, bu pivə guşəsinin sahibi, məsləhətçi və 'daha sakit oturacaq' . Hansını tövsiyə edirsiniz? Biz onları bir treklə çətinləşdiririk, Estrella Galicia-nı bəyənirik: “Mən sizi San-Fransiskonun Anchor Steam Pivəsi və ya Alman Hannen Altı kimi daha güclü bir şeylə aldada bilərəm”. Üstünlük versə də (nəzərə alın ki, mütəxəssisin zövqü gəlir) a Rochefort 10 , a Bommen və Garnet və ya ekzotik (və diqqət, Kantabrian) Dougall 942.
Ancaq bu pivə barında gündəlik pivəmizdən çıxmaqla yanaşı, pivə danışıqlarında, kolleksiyaçıların görüşlərində və hətta iştirak etmək olar. öz pivənizi hazırlamağı öyrənin , pivə mağazasının logistikası, Malakatinin yeməkləri və **La Virgenin usta pivə istehsalçılarının** təcrübəsi ilə təşkil edilən seminarlarla. Arpa kimyagəri olmağa cəsarət edirsinizmi?
Javier, The Beer Store-un oracle
KAMUFLYAŞLI SİRR
Biz isə, daha doğrusu, Arpa bazarına gedirik. Dünyanın qəribələri və maraqlı insanları, məcburi dayanacaqda sayı 19 . Bizi **Kapitan Morgan** gözləyir. Kapitanın dünyasına girmək müharibə bunkerinə sığınmaq və ya Aviator Dro və onun Xüsusi İşçilərinin videoklipinə çəkilmək kimidir. Gəlin ətrafa nəzər salaq: qaz maskaları, donanma geyimləri, döyüş telefonları, döyüş sursatı qutuları, hərbi parklar, durbinlər, medallar... 1930-cu illərdən buz baltası? Marko Valenzuela bizi beş ildir açıq olan bu guşədə qarşılayır (lakin onun məhsulları bazar günündən sonra bazar günü 20 ildir ki, Rastrodadır).
Bu cür parçaları yığmağa necə başlamaq olar? “Mən özüm də bilmədən alman parkalarını satmağa başladım Mən hərbi effektləri satdım ...19-cu əsrin dəriyə bükülmüş İsveçrə velosipedlərinə; Mən Hollandiyanı, Almaniyanı, İngiltərəni, Belçikanı... bu cür geyim axtarışında gəzmişəm, kolleksiyaçılar üçün çox deyil. gündən-günə necə geyinmək olar ”. Beləliklə, hərbi moda geri qayıtdıqdan sonra reproduksiyaya ehtiyac olmadan mükəmməl paltarı harada axtaracağınızı bilirsiniz; və ya James Stewart-ı təqlid etmək üçün mükəmməl durbin əldə edin arxa pəncərə şəhərin bəzi korralalarında.
KÖBƏLƏRİN ağciyəri
Döyüş iyindən sonra bir az təbiət. 4 nömrəli bir ağciyər var Ruda , 109 ildir açıq olan biri. Evdəki kimi Bu, Teresanın üzvi qida mağazası, valideynlərinin köhnə yumurta fermasıdır. Beş il əvvəl o, mağazanı yenidən qurmaq qərarına gəldi və özünü sırf təzə məhsula həsr edin və ya: “Mən almaq, kimyəvi komponentlərlə işlənmiş məhsulları aradan qaldırmaq və Madrid, Seqoviya, Avila yaxınlığındakı tarlalardan meyvə və tərəvəz satmaq qərarına gəldiyim bir risk idi...”. Tereza məsləhət görür və həm də mağazanın daimi müştərilərinin tələb etdiyi məhsulları təqdim edərək (beləliklə, indi onun vegan məhsulları var) məsləhət görməyə icazə verir. Və biz bununla birlikdə oradan çıxdıq yaşıl qoxusu və atasının əcdadlarından birinin saatının işarəsi ilə, şübhəsiz ki, Ruda küçəsindəki ən qədim miras.
Yaşıl qoxusu Evdəki kimi
MOLAR (ÇOX)
19 nömrəli Ruda ilə vidalaşmağın vaxtı gəldi (fasadında başçılıq edən dişin kiçik bayrağı ilə asanlıqla tanınır). Bizdə istirahət edirik molar qəhvə , "Olmaq istədiyimiz yeri etməyə çalışdığımız yer" deyir Antonio. Və olun, əladır. Cəmi iki il əvvəl açılmış, baş çəkdiyimiz bir çox müəssisə başqa küçədə deyil, Rudada açmağa qərar verən yeni mağazaların bu "çəkilmə effekti"ndə Moları "günahlandırdı". Və Moların bu qədər gözəl nəsi var? “Layihəyə başlayan üç tərəfdaş bu məhəllədə musiqi, komikslər, kitabları bir araya gətirən məkanı darıxırdılar. Kriteriyalarımıza uyğun olaraq supermarketlərdə o qədər də asan tapılmayan dəftərləri, fanzinləri, illüstrasiyaları, kitabları... Molar-a gətirməyə çalışmışıq”. Və söhbətə sədrlik edən Tom Waits vinil, “amma bu, əlbəttə ki, istisnadır”.
Bu kiçik məkanda (zirzəmi ilə birlikdə) qəhvə kitabla, vinil isə konsertlə qarışdırılır . “Biz də edirik uşaq fəaliyyətləri nağılçı kimi və ya "Tocamates", José Ángel Murcia ilə yaradıcı riyaziyyat seminarı. Daha geniş auditoriya üçün isə Molar komikslər, seminarlar, konsertlər təqdim edir... Və repper? Antonio bizə deyir: “El Rapstro, Madridli reperlər tərəfindən öz redaktə edilmiş rep kasetlərini mübadilə etmək üçün Rastroda bir tövlə yaratmaq ideyasından doğuldu, bu ideyanı heç vaxt həyata keçirməmişik, lakin indi Molar-da başqa səviyyəyə qaldırırıq. ”. Üçüncü nəşr bu cümə günü təqdim olunur . Hazırda bunun nə ola biləcəyi ilə bağlı bizə ipucu vermirlər, lakin son iki nəşrdə böyük zəfər açıq mikrofon oldu , yaradıcılığa sərbəstlik vermək, həmişə.
*Sizə də maraqlı ola bilər...
- Madrid, yavaş-yavaş, amma əminliklə
- Madridə bələdçi
- Madrid haqqında bilməli olduğunuz 100 şey
- Madridin daha çox küçələri böyüdücü şüşə ilə
- Barselona böyüdücü şüşə ilə
- Maria F. Carballonun bütün məqalələri
Bu it hər şeyi molar etməyi bilir