yaxşı istiridye
Knyazlığın qastronomik təklifində yaxşı bir şey (tamamilə yaxşı bir şey) baş verir. onun şou yeməklərindən birində rol alan Rafa Peñadır; Rafa, bildiyiniz kimi, Gresca-nın sahibidir və adətən təmtəraq və mədə-cəfəngiyyat radarlarından çox aşağı uçan 'aşpaz aşpazlarından' biridir.
Beləliklə, sual aydındır, Grandvalira-da nə baş verir və niyə bu qədər qastronomun ağzındadır?
Ancaq əvvəlcə kontekst; Bu hekayə 2010-cu ildə Grandvalira ziyarətçiləri arasında (tarixi Pas de la Casa-Grau Roig və Soldeu-el Tarter stansiyalarını birləşdirən) məmnuniyyət sorğusundan sonra başlayır və bu, bir çox köçəri qastronomlar üçün açıq-aşkar olan bir reallığı ortaya qoyur. : yamaclarda qastronomik təklif xizəkçilər tərəfindən ən az qiymətləndirilən nöqtələrdən biri idi.
Siz sadəcə olaraq təvazökarlıqla baxmaq lazımdır bir çox başqa paylaşılan məkanlarda və əyləncə parklarında yemək və içməyə necə münasibət göstərirlər: hər hansı digər xizək kurortu, Disneyland Paris və ya Warner Parkı düşünün: it bufet səhər yeməyi, yorucu franchise, hamburger birləşmələri və meksikalılar (babalığın dinamik dueti), qabda şəkər və beşinci çeşid mətbəxi.
Pis və həm də bahalı. Pis yeyəcəyimizi təbii qəbul edirik, bunu təbii qəbul edirik təcrübə üçün ödəməli olduğu qiymətdir; Bəs niyə?
Məhsul, məhsul və daha çox məhsul
GÖZLƏNİLMƏZ MİC
Məhsulu və istehsalçını birinci yerə qoyun; bu qədər asan və çox çətin. İki min on birdə Alex Orue, Grandvalira-Ensisa-nın bərpasının direktoru, gözlənilməz yolu tutur: Yamaclarda qastronomik təklifdən yararlanan istehsalçılar və janr olacaq.
Nə adi zəncirlər, nə də tez-tez həddindən artıq istismar edilən Mişel Ulduzlu aşpazlar (məsələn, Courcheveldə olduğu kimi), lakin DNT-si mükəmməllik və yüksək mətbəx olan otuz beynəlxalq prestijli kulinariya brendi, rezervasiya yoxdur.
tərəvəzlərdən Metller mənşəyi , vetçina Joselito , mükəmməl pirzola Txogitxu , hisə verilmiş dülgər , konservləri (və kartof qızartması!). Espinaler , bağı Navarra Katedrali , pendirləri Xavier , İtalyan antipasti Qarda , çörəyi Triticum və ya şokoladlar Enrike Rovira. Veuve Clicquot, Don Bocarte, Cavas Torelló, Belvedere, Diageo, Dilmah, Juicius, Hennessy və ya Concept Pa.
Qar və baloncuklar, yaxşı şeydir
O qədər sadə, qorxulu olan təklif (necə ki, bu barədə əvvəllər heç kimin ağlına gəlməyib?) Grandvalira Dağ Klubunun bir hissəsidir. Snow Club Gourmet stansiyanın və vəziyyəti daha da pisləşdirmək üçün kontekstində Alp xizəkləri üzrə Dünya Kuboku finalı martın 11-dən 17-dək keçiriləcək.
Ancaq bütün bunlardan daha vacibdir ki, bütün bu coquinero arsenaldır altmış satış nöqtəsi arasında paylanmış hamı üçün əlçatandır. Bu nəyə tərcümə olunur? Nədə xizək sürmə günü bir ovuc istiridyə, bir şüşə şampan və bir boşqab Joselito ilə bitə bilər (və olmalıdır). Joie de vivre, amma həqiqətən.
Triticum, yaxşı çörək
"BU İQTİSADİYYATDIR, AXMAQ"
Nəticələri müşayiət etmədən qastronomik inqilab faydasızdır: bu işdir, səs-küy. Və nəticələr sadəcə heyrətamizdir.
2011-ci ildən bərpa satışları iki dəfə artdı, 15 milyon avroya qədər dövriyyə və 90% nüfuz əldə etdikdən sonra (9 saylı stansiyanın hər 10 müştərisinin qastronomik təklifin istehlakçısı olduğunu bildirən göstərici). Məlumatlar haqqında qeyd: Aspendə nüfuz 70% -dir.
Mən hələ də başa düşə bilmirəm ki, ailənin qalan ssenariləri – məktəblərdən tutmuş hava limanlarına qədər – əgər tələb açıqdırsa, qastronomiyaya birdəfəlik üstünlük vermirlər: “Ən yaxşı xizək kurortları 2018” araşdırmasına görə, qastronomik təklifin əhəmiyyəti 2016-cı ildən 2018-ci ildə 20,1%-dən 24,3%-ə yüksəlib. və bu fakt maraqlıdır: qadınlar kişilərdən bir qədər yuxarı olan qastronomik təklifə daha çox əhəmiyyət verirlər.
Daha çox məlumat? Bütün Amerika qitəsinin ən böyük xizək zonasını təşkil edən Vail Resorts (ABŞ) və Whistler Blackcomb (Kanada) kurortlarında, yeməyə həsr olunmuş ümumi hesablaşmanın faizi 2018-ci il ərzində 24,4%; Grandvalira-da 30% təşkil edir.
Mükəmməlliyə sadiqlik, grandvalira işi bunun mükəmməl nümunəsidir Əgər qastronomik təklifin arxasında dürüstlük və yaxşı görülən işlərə rəğbət hiss olunursa, istehlakçı cavab verir. Və necə.