Birinci yerdə La Casona del Judio
Avropanın aparıcı rezervasiya platforması olan TheFork bir daha açıqladı American Express tərəfindən təqdim olunan TOP 100 İspan restoranı. Məcbur olduğumuz 2020-ci il üçün siyahıya başçılıq edir dəyişikliklərə uyğunlaşmağı öyrənin , mümkünsə, daha çox ləyaqəti var.
Qastronomiya sektoru yaradıcılığını masaya qoydu, həm də hoqqabazlıq edir ki, onun savoir faire yemək yeyənlərin dadını fəth etməyə davam etsin, bir unsiya keyfiyyət itirmədən, əlbəttə.
Santanderdəki La Casona del Judío restoranı
Bunun bariz nümunəsidir Kataloniya aşpazı Sergio Bastardın Kantabriya restoranı, La Casona del Judío , bu, özünü reytinqin zirvəsində yer alıb. Amosun qazebosu, Jesús Sánchez tərəfindən , həmçinin Kantabrian və Echaurren Portalı, Francis Paniego tərəfindən , La Rioja yerləşən, podium tamamlayın.
Seçim əsas götürülüb minlərlə istifadəçinin fikirləri kim ilə hər gün kitab TheFork proqramı.
Siyahını hazırlamaq üçün TheFork müxtəlif meyarları nəzərə alıb, məsələn bu 2020-ci ildə restoranların əldə etdiyi qeydlər , bu il ərzində rəylərin həcmi, restoran kartına səfərlər və yaradılan ehtiyatlar.
“Bu reytinqlə biz vurğulamaq istəyirik və nahar edənlərin sevimli restoranlarını mükafatlandırın , çünki onlar dünyanın ən böyük münsiflər heyətidirlər”, o təsdiqləyir Abraham Martin, TheFork İspaniyanın Marketinq Direktoru.
Nəticə bizi təəccübləndirmir, Artıq 2018-ci ildə dediyimiz kimi , 19-cu əsrə aid köhnə hind evi -mərkəzdən bir neçə kilometr aralıda yerləşir Santander - təklif edir ölkənin şimalındakı ən maraqlı mətbəxlərdən biri.
ilə tanınır “MICHELIN Plate: Keyfiyyətli mətbəx” fərqi, restoran ənənə və avanqardı mükəmməlliyə birləşdirir.
La Casona del Judío: avanqard və ənənə
"Ən çox bəyəndiyimiz şey, yeni duyğular, hisslər ötürmək... Bütün işimiz boyu." Dedi və etdi, amma bunu yoxlamaq üçün dadmaqdan daha yaxşı bir yol yoxdur. onun menyusu, mövsümi məhsul fəlsəfəsi altında hazırlanmışdır.
Onundan ortiguillas düyü, əhəng və buzlaq phycoid , meunière və dəniz ispanağı ilə yeganə konfet; keçir ızgara mavi ördək, öz tartar və üzvi kuskus ilə müşayiət. Menyuda laqeydliyə yer verən heç bir yemək yoxdur.
“TheFork-un TOP 100 siyahısına başçılıq etmək bizim üçün əsl qürurdur. Günümüzü həsr etdiyimiz insanlardan gələn bir tanınma: nahar edənlər. Və məhz bu 2020-ci ildə hər kəs üçün çox çətindir. mütləq, La Casona del Judío-dan gördüyümüz işi və bütün Kantabria bərpasını vurğulayan bir şərəfdir. , şərh etdi Serj Bastard.
Regionlara gəldikdə isə Madrid icması ilə TOP100-də ən yüksək təmsilçiliyə malik olmaqla öyünə bilər 18 restoran , onlardan 13-ü paytaxt daxilində yerləşir. Horçer (nº12) və Etxeko Madrid, Martín Berasategui (nº22) regionda yüksək vəzifələr sırasında yüksəlir.
Öz hissəsi üçün, Kataloniya 15-ə qədər restoran əlavə etməyi bacarır , isə Valensiya İcması cəmi 11 nəfəri qeydiyyata alır.
O ki qaldı TOP 10-da qalan restoranlar , gümüş medalı buraxmayan Cenador de Amosdan başqa, onlar da xatırlanmağa layiqdirlər. El Bohio (nº4), Pepe Rodriguez rəhbərlik edir, TheFork-un Top100-ün son buraxılışının qalibi, və Martin Berasategui (#6), 2018-ci ildə siyahıya başçılıq edən.
Baumkuchen, Horcher (Madrid)
İkincisi, Köklər (#10) , bu yaxınlarda mükafatlandırılan s siz ilk Michelin ulduzusunuz və tərəfindən idarə olunur aşpaz Carlos Maldonado, da siyahıda qalıb.
TOP 100
Reytinqdə praktiki olaraq bütün İspaniya coğrafiyası təmsil olunur:
1.Casona del Judío, Sergio Bastard - Santander, Cantabria
2.Amos de Jesús Sánchez Gazebo – Villaverde de Pontones, Kantabriya
3.Echaurren Portalı – Ezcaray, La Rioja
4.El Bohio – Illescas (Toledo), Castilla-La Mancha
5.La Boscana – Bellvis (Lleida), Kataloniya
6.Martin Berasategui – Lasarte-Oria (Gipuzkoa), Basklar ölkəsi
7. Koy Şunka – Barselona, Kataloniya
8.Can Jubany – Calldetenes (Barselona), Kataloniya
9. Torres Brothers Mətbəxi – Barselona, Kataloniya
10.Roots – Carlos Maldonado – Talavera de la Reina (Toledo), Castilla La Mancha
11.Ca l'Enric – La Vall de Bianya (Girona), Kataloniya
12.HORCHER Madrid, C. Madrid
13.L'escaleta – Cocentaina (Alikante), C. Valenciana
14.Amelia, Paulo Airaudo - Donostia/San Sebastian, Bask Ölkəsi
15.Adrian Quetglas – Palma de Mallorca, Balear adaları
16.El Xato – La Nucía (Alikante), C. Valenciana
17.Lluerna - Santa Coloma de Gramenet (Barselona), Kataloniya
18.Baqa - Jaen, Andalusiya
19.Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y Leon
20. Xuan Aceitunonun xanımı Xuana – Jaen, Əndəlusiya
21.Oria de Martín Berasategui – Barselona, Kataloniya
22.Etxeko Madrid, Martin Berasategui tərəfindən – Madrid, C. Madrid
23. Da Costiña Retreat, Manuel Costiña - Santa Comba (A Coruña), Qalisiya
24.Béns d'Avall – Sóller (Majorca), Balear adaları
25.Migel Qonzales – Kastadon (Ourense), Qalisiya
26.El Doncel, Enrike Peres - Sigüenza (Qvadalaxara), Castilla-La Mancha
27.Satış Moncalvillo (Echapresto Brothers) – Daroca de Rioja, La Rioja
28.El Flaco - Madrid, C. Madrid
29.Ağ avtobus – Maspalomas (Qran Kanariya), Kanar adaları
30.Arume – Palma de Mallorca, Balear adaları
31.Koma – Kollado Mediano (Madrid), C. Madrid
32.Maralba – Almansa (Albacete), Kastilya-La Mança
33. Árbore Da Veira, Luis Veira – A Coruña (Qalisiya)
34.Yeyu – Sercedilla (Madrid), C.Madrid
35.Casamar Restoranı – Llafranc (Girona), Kataloniya
36.Ikaitz – Donostia/San Sebastian, Basklar ölkəsi
37.Orobianko – Kalp (Alikante), C. Valensiana
38. Susi Díaz Mülkiyyəti – Elche (Alikante), C. Valenciana
39.Lopez Meyxanası – Seqoviya, Castilla və Leon
40.Maro Azul – Barselona, Kataloniya
41.Andra Mari - Elexalde Galdakao (Vizcaya), Basklar ölkəsi
42.Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Tarragona), Kataloniya
43.Abantal – Sevilya, Əndəlus
44.Donaire – Kosta Adeje (Tenerife), Kanar adaları
45. Pablo Qonzales tərəfindən Buenavista Kabin - El Palmar və ya Don Juan yeri, Murcia
46.Picones de Maria | Qida Evi - Madrid, C. Madrid
47.Arenas Lounge – Tías (Las Palmas), Kanar adaları
48.Atelier Etxanobe by Fernando Canales – Bilbao, Basklar ölkəsi
49.DINS SANTI TAURA – Palma de Mallorca, Balear adaları
50.Les Cols restoranı Fina Puigdevall – Olot (Girona), Kataloniya
51.Muna – Ponferrada (Leon), Kastiliya və Leon
52.Quatre Molins – Cornudella de Montsant (Tarragona), Kataloniya
53.Davanti Food & Market - Madrid, C. Madrid
54.La Aquarela – Barranco de la Verga (Las Palmas), Kanar adaları
55.Tula – Javea (Alikante), C. Valensiana
56. Gerardo House – Prendes, Asturiya
57.Empòrium – Castello d’Empúries (Girona), Kataloniya
58.Trattoria Piccolo Mío – Boadilla del Monte (Madrid), C. Madrid
59. The Corral de Indianu, José Antonio Campo Viejo - Arriondas, Asturias
60.Maruja Limon de Rafa Centeno – Viqo, Qalisiya
61. Felipe Garden Terrace – Navacerrada, C. Madrid
62.Café de Oriente – Madrid, C. Madrid
63.Ördəklər – Hospes Ördək Sarayı – Qranada, Əndəlus
64. Fonda España, Martín Berasategui - Hotel España - Barselona, Kataloniya
65.İzakaya Han - Madrid, C. Madrid
66.Caelis – Barselona, Kataloniya
67.Gioia by Davide Bonato - Madrid, C. Madrid
68. Hörmətli Marqarita – Santander, Kantabriya
69.Mark Foş – Palma de Mallorca, Balear adaları
70. Kətan – Valensiya, C. Valenciana
71.Yakiniku Rikyu - Madrid, C. Madrid
72.Nova – Ourense, Qalisiya
73.El Tormo – Madrid, C. Madrid
74.Boroa Jatetxea – Amorebieta-Echano (Vizcaya), Basklar ölkəsi
75.El Albero – Toledo, Castilla-La Mancha
76.Baeza & Rufete – Alicante, C. Valenciana
77.Ca n'Ignasi - İnka, Balear adaları
78.Yayo Daporta – Kambados (Pontevedra), Qalisiya
79.New Porch Steakhouse - Madrid, C. Madrid
80.Temple – Alicante, C. Valenciana
81.Vandal Palma - Palma de Mallorca, Balear adaları
82. Xose Alvares sahili – El Ejido (Almeriya), Əndəlus
83.Marquisin küncləri – Hotel Palacio de Villapanés – Sevilya, Əndəlus
84.A'Kangas by Urrechu – Alcobendas (Madrid), C. Madrid
85.Qordon 10 – Valensiya, C.Valensiana
86.Etereo by Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Kanar adaları
87.Rikardo Sotresin geri çəkilməsi – Pancar, Asturiya
88.La Casa de Manolete Bistro – Kordova, Əndəlus
89.The Rock of Aldealcorvo - Madrid, C. Madrid
90.Verum - Tapas Bar & Restaurant - El Asador de Málaga - Malaga, Andalusiya
91.Beat – Kalpe (Alikante), C. Valenciana
92.Dromo – Badajoz, Ekstremadura
93.La Prensa – Saraqosa, Araqon
94.Xuan Karlos Ferrando Restoranı – Logroño, La Rioja
95.Lillas Pastia de Carmelo Bosque – Huesca, Araqon
96.Casa Manolo León – Sevilya, Əndəlus
97.Mesón de Candido – Segovia, Castilla y Leon
98.Ampar - Hospes Palau de la Mar – Valensiya, C. Valenciana
99.Yugo of Julian Mármol – Madrid, C. Madrid
100.Los Guayres – Lomo Quiebre (Las Palmas), Kanar adaları