Siz Glimpses ilə başlayırsınız, meyvə bağları, dağlar, dəniz və ovla davam edirsiniz... lakin desert üçün yer buraxmağı unutmayın!
Uzaqda A-42 şossesinin üstündəki restorandır İvan Sardinyan Toledo mətbəxinə başladı və Mişlin ulduzu qazandı.
Hal-hazırda həyata keçirir El Cigarral del Ángeldən yeni qastronomik yol, Toledonun kənarında tapıla bilən ən gözəl məkanlardan biri.
Başlanğıcda bu ferma bir Roma villası idi və sonra ərəb bağına çevrildi. İndiki vaxtda istirahət siqareti Tagus sahillərində böyük bağları ilə masa arxasında oturmadan əvvəl (və sonra) həzz almağa dəyər olan bir həzzdir.
Bura İvan Cerdenonun mətbəxini və tətbiq edən Toledonun gözəl mənzərələri, nəticə El Grekonun rəsminə yaxındır.
Toledo mənzərəli La Mancha mətbəxi
Birinci mərtəbədə yerləşən otaqda təbii işıq üstünlük təşkil edir və masalar arasındakı səxavətli məkan və restoranı əhatə edən unikal şəraitin birləşməsi sayəsində, yeməyi təcrid edin və onu unikal bir mühitdə əhatə edin.
təklif olunur Toledo bağına yönəlmiş üç dequstasiya menyusu vilayətdən keçən Tagus'u gözdən qaçırmadan buradan keçmiş müxtəlif mədəniyyətlər tərəfindən işlənmişdir.
haqqında danışmamaq da mümkün deyil Montes de Toledo görkəmli oyun idarəçiliyi vasitəsilə bişirilir.
Menyu çağırıldı "Bir Siqaralın xatirələri" Bu, ən tamdır və İvanın mətbəxinin fırlandığı bu üç əsas oxun daha dərin dadını təqdim edir.
El Cigarral del Ángeldə İvan Cerdeño
Onlar başlanğıcı qeyd edirlər Glimpses, məzə kimi kiçik dişləmələr damağı işıqlandıran və otağın içərisində bir masada hazırlananlar.
ilə davam edir "Ətraf mühit, meyvə bağı və çay kənarı" burada onu təşkil edən işlənmələrdən sadəcə bir nümunə seçmək çətindir, lakin o, fərqlənir yaşıl bibər və sardina və ya zəncəfil çörək və amaranth az elementlərlə İvanın böyük texnikasını dəyərləndirdilər.
Növbəti blokda çağırılır "Dağ və dəniz mətbəxi" icra və estetikada incəlik üçün yer var. Buna yaxşı misaldır göyərti və tərəvəz ilə ilan balığı.
Qulaq və espardenas ilə qızardılmış ispanaq
da vurğulayır dəniz kirpisi və qara pudinq ilə bu mətbəxin ən radikal xarakteri, iki inqrediyent öz-özünə damağı doyura bilən və burada çətin və yaxşı əldə edilmiş intensivlik tarazlığında birlikdə mövcuddur.
son seriya, 'ov gündəliyi', desertlərdən əvvəl bizə son sevincləri verir isti dovşan torpaq Bu, duzlu hissənin bağlanmasının mükəmməl bir nümunəsidir və İvanın həqiqətən parladığı yerdir.
Şirin hissəsi ilə ağızda xoş bir dad buraxır ədviyyatlı zəfəran pendiri dalğa şabalıd və truffle ilə armud, qənaətbəxş şəkildə uyğun gələn işlənmələr.
Armud, şabalıd və truffle
Otaq qüsursuz tərəfindən idarə olunur Anikka Qarsia-Eskudero, təcrübəni tamamlayan gənc və həvəsli komandaya rəhbərlik edən.
Bundan əlavə, o, sommelier və üçün məsuliyyət daşıyır köhnə üzümlərə istinadlar daxil olmaqla, adi dövrə xaricində şüşə təklif edir ki, həmişə menyudakı ən güclü yeməklərdən bəziləri ilə uyğunlaşır.
Qızardılmış toyuq və kürü
İvan Cerdenonun La Mancha mətbəxi böyüməyi dayandırmır, Roma və Ərəb istinadları ilə dəstəklənir, damaqda çox maraqlı təzadları olan zərif, incə yeməklər.
Ənənəvi reseptlərə əsaslanan yeni birləşmələr Toledo şəhərinin mirası, illərdir qastronomik və iqtisadi mərkəz.
Üç dadlı menyu və unikal atmosfer