Üçüncü nəşri Panettone Dünya Çempionatı , tərəfindən təşkil edilmişdir Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) , artıq qalibiniz var: Fabio Albanese üçün mükafata layiq görülüb "Dünyanın ən yaxşı Panettone" 2021-ci ilin "klassik" kateqoriyasında.
Bəli keçən il Françesko Luni (Pasticceria Estense) və Ruggiero Carli (Borsari Emporium) 'Miglior Panettone del Mondo' qızıl medalını İtaliyanın şəhərlərinə apardı Padua və Badia Polesine , sırasıyla bu il ən yüksək mükafata səyahət etdi Pregiata Forneria Albanesi, Fabio Albanezinin sehrini bişirdiyi Fiano Romanoda (Roma əyaləti).
Müsabiqə, Palazzo Rospigliosi Konqres Mərkəzi Roma 10 oktyabrda oldu Dünyanın hər yerindən 300 iştirakçı (Yaponiyadan Amerikaya Avstraliyadan keçməklə) dörd kateqoriyada yarışmışlar: klassik, yenilikçi, bəzədilmiş və qlütensiz.
The münsiflər heyəti Panettone üzrə Dünya Çempionatı on Dünya Pasta Çempionundan ibarətdir: Robert Lastani , münsiflər heyətinin sədri ilə birlikdə Matteo Kutolo, Paolo Molinari, Enrico Casarano, Claudia Mosca, Canluca Cecere, Francesco Luni, Luca Borgioli, Pasquale Pesce və Ruggiero Carli.
Müqavimət etmək mümkün deyil.
Kateqoriyada 'innovativ' , qalib oldu Luca Porretto, dən Pasticceria Beverara (Bolonya).
Mükafat "Ən yaxşı bəzədilmiş Panettone" tort dizayneri üçün idi Flavia Garreffa.
Nəhayət, kateqoriyada "qlütensiz" , qalib oldu Sacromonte Srl.
sözləri ilə desək Robert Lastani , münsiflər heyətinin və Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria və Pasta üzrə Dünya Çempionunun prezidenti, “Biz nəticələrdən məmnunuq, çünki əminik ki, bu rəqabət bir çoxları üçün başlanğıc nöqtəsi və ya yolun təsdiqi ola bilər, və hər şeydən əvvəl sığorta Bu müsabiqələr vasitəsilə şirniyyat sənətini dünyaya çatdırın”.
FABİO ALBANESİ: DÜNYANIN ƏN YAXŞI PANETTONU
“İnsan özünü dərk etməlidir Həyatınızda ən yaxşı etdiyiniz işi edin." internetdə oxuna bilən ilk sözlərdir Fabio Albanese.
Onun işinə başlamazdan əvvəl, the çörək Fabio Albanesi üçün xilas oldu (Roma, 1966), qardaşları və anası Bianca üçün.
“İlk dəfə yeddi yaşımda əllərimi xəmirə götürdüm. Mən yaxınlıqdakı çörək sexində işləmək üçün məktəbi atlayarkən”. O, çətin iqtisadi vəziyyətə görə evdə kömək etmək üçün bunu edib: Fabionun özü deyir: “Mən bunu bildiyim üçün etdim ki, mənim üçün çörək təkcə işin məhsulu deyil, həm də bir sənət növüdür”.
Yavaş-yavaş, un və maya onun həyat yoldaşı oldu kimi çörək sexlərində diş kəsərək peşəkar oldu Romada Bonesi Giuseppe, Rossini Pietro, Valli Giuseppe, El Gianfornaio və Zefferino.
Onun ən böyük layihəsi, şübhəsiz ki Pregiata Forneria Albanesi , ilk binaları 2005-ci ildə Romada açılmışdır. 2015-ci ildən etibarən onlar yeni satış nöqtələrini birləşdirməyə başladılar: çörək zavodu Senigalliadakı qiymətli Albanesi , digər Fiano Romanoda Pregiata Forneria Albanesi və Pregiata Forneria Albanesi, Senigallia da.
Bundan əlavə, o, məsləhətçi və müəllim kimi çalışır prezidenti Confartigianato Imprese Rome (sezione panificatori) və əməkdaşlıq etmişdir RAI və Mediaset.
Fabio Albanesi 2021 Campionato Mondiale del Panettone-də qızıl medal qazandı.
Albanesi kimi tanınan ilk deyil "Bədii çörəkçilik ustası" (Bədii çörək ustası) böyük istedadına görə mükafatlandırılır, çünki Ondan əvvəl bir neçə İtaliya və Avropa mükafatları var.
Onun ilk tanınması 1998-ci ildə İsveçrədə qazanılmış, yarışda ikinci olmuşdur Le Grouyière Beynəlxalq Müsabiqəsi. O vaxtdan bəri uğur qazanmağı dayandırmadı.
O, birincilik mükafatını qazanıb Bədii Çörəyin İtaliya Çempionatı (İtaliya Bədii Çörək Çempionatı) zamanı dörd il ardıcıl (2000-2003) və birinci yer Bədii Çörək üzrə Avropa Çempionatı.
Zəngin panettona!
İTALYA FEDERAZİONE PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA
The Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (İtaliya Xəmir, Dondurma və Şokolad Federasiyası) bir sektordur Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), hər bir bölgə üçün nümayəndələr və hər bir əyalət üçün alt nümayəndələr ilə İtaliya ərazisində köklü bir varlığa malikdir.
Onun missiyası başqa bir şey deyil “bütün mövcud assosiativ reallıqlarla, topdansatışçılar, peşə məktəbləri, iaşə məktəbləri, bütün peşəkarlarla əməkdaşlıq edin. (istisnasız) kimlər, bizim kimi, getdikcə daha çox gücləndirmək istəyirlər İtaliya istehsalıdır ", özlərini izah edirlər.
Daxildə adlanan bir komanda var "Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria" beynəlxalq və dünya yarışlarında 580-dən çox qızıl medal toplayan çoxsaylı üzvlərdən formalaşmışdır.