Pontevedra əyalətinin ən yaxşı restoranları
DƏYİŞİLDİ
Yayo Daporta _(Xəstəxana, 7; tel. 986 52 60 62; €€€€-€€€€€) _
müasir mətbəx . Arousa estuarinin ləzzətləri bu əfsanəvi çayın təklifində üstünlük təşkil edir Rias Baixas .
2005-ci ildə tarixi mərkəzdə malikanədə açılmışdır. Yayo Daporta, Kambadosun qastronomik istinadı olmaq üçün çox çəkmədi , o vaxtdan bəri itirmədiyi bir status. Onların mətbəxi dənizə, ** yerli qabıqlı balıqlara,** qabıqlı balıqlar ailəsindən olan aşpazın çox yaxşı bildiyi mətbəxdir.
Ənənəvi ləzzətlər həddindən artıq olmadan yenilənir: yaşıl kodium dəniz yosunu sousunda clams ; pilpil sousunda cod işkembe ilə bişmiş mal əti işkembe; şirəsi və qarğıdalı çörəyi ilə qızardılmış skumbriya.
Ester Daportanın şərab təklifi , aşpazın bacısı, bu təqdir edilən restoranın ən böyük sərvətlərindən biridir.
Yayo Daportanın istiridyeləri
LALIN
dəyirmançı _(Rosalia de Kastro, 17; tel. 986 78 20 55; €€€) _
Qalisiya ənənəvi mətbəxi. edir emblematik güveç evi (bu yeməyin Qalisiya paytaxtı hesab edilən yerdə) ən böyük proyeksiyaya malik Qalisiya aşpazlarından birinə malikdir.
1980-ci illərin ortalarından La Molinera bişirməyə əsaslanaraq özünə bir ad qazandırdı -həqiqətən antoloji-, yaxşı ətlər və Mərkəzi Qalisiyadakı ən yaxşı balıqlar.
Bir neçə il əvvəl Dieqo "Moli" Lopez , təsisçilərin oğlu Solla, La Terraza del Casino (Madrid) və Dos Cielos (Barselona) şəhərlərindən keçdikdən sonra ailə biznesinə qeyri-adi həssaslıqla müasir Qalisiya mətbəxinin bir aspektini gətirmək üçün geri döndü.
Onların dequstasiya menyuları çox tövsiyə olunan seçimdir.
YA QROVE
D'Berto _(Leytenant Dominqes, 84; tel. 986 73 34 47; €€€€-€€€€€) _
Dəniz məhsulları restoranı . növləri üçün məbəd Qalisiya estuarları menyuya yalnız qeyri-adi keyfiyyətli dəniz məhsulları daxil olur.
Və ya Grove Qalisiya dəniz məhsulları və restoranının paytaxtlarından biridir D'Berto , şübhəsiz ki, onu yoxlamaq üçün ən yaxşı yer, təkcə burada deyil, bütün Rías Baixas-da.
Ənənəvi və sadə işlənmələr məhsulu parlaq edir. Nadir parçalar, qeyri-adi kalibrlər və mövsümiliyin ciddi monitorinqi heç vaxt səviyyəni aşağı salmadan menyunu dəyişdirir.
Qışda hörümçək xərçəngləri estuarların kraliçalarıdır və bu evdə müstəsna nümunələr təklif olunur.
Kaller de Pau _(Reboredo, 73; tel. 986 73 22 75; €€€€-€€€€€) _
müasir mətbəx . El Grove yarımadasındakı bu ev kimi fərdi bir kainat yarada bilən çox az restoran var.
Burada təqdim olunanlar nadir ləzzətli menyulardır Xavyer Olleros və onun komandası heç vaxt klişelərə və ya qərəzli fikirlərə düşməyən ən yaşıl, ən vacib, ən sərt Qalisiya mətbəxinə dair öz baxışlarını təklif etməyi bacarır.
Kulinariya avanqardı Culler de Pau-da ərazidə kök salan bir şəxsiyyət qazanır, lakin dəniz, bağ və mövsüm təklifləri ilə gələcəyə proqnozlaşdırılır, qeyri-adi orijinallığa malikdir və bu, yerli istehsalçılarda əsas müttəfiqlər tapır.
Yemək otağından meyvə bağlarına və estuariyaya baxış.
Xavier Ollerosun estuariya mənzərələri ilə layihəsi
PONTEVEDRA
Eirado odun verir _(Plaza de la Leña, 3; tel. 986 86 02 25; €€€€) _
Bu kiçik restoran mənzərəlidir Odun Meydanı , canlı köhnə Pontevedra şəhərinin ürəyi. Səssiz təklif, müasirliyin hədsiz, bəslədiyi Ribeira balıq bazarı (aşpaz İñaki Bretalın olduğu yer), kiçik istehsalçıların bağlarından (bir çox hallarda üzvi) və əsasən yerli, hörmət və ödəmə qabiliyyəti ilə rəftar edilən məhsuldan. Kimçidə turşu ilə marinadlanmış burela tuna balığı; barnacles və kodium dəniz yosunu mayonezi ilə levrek; isti turbot ceviche.
Onların 45 və 65 avro dəyərində olan dequstasiya menyularını araşdırmağa dəyər.
** Viñoteca Bagos ** _(Camiño de Serpe, s/n; Raxó; tel. 986 85 24 60; €€-€€€) _
Sadə və dadlı tapas və porsiya menyusu ilə şərablara xüsusi diqqət yetirən məkan. Mərkəzi Michelena küçəsinin zirzəmisində, Bagos bahisini iki sütun üzərində qurur: müştəriyə təqdim olunduğu ehtirasla seçilmiş şərabların gözəl seçimi və sadə işlənmələrdən ibarət qısa menyu, lakin ağıllı şəkildə həll edilir.
Onlar içində olduqda ülgüclü clams və ya carneiros kimi qabıqlı balıqlar (tüpürmək) əla seçimdir. Xardal dondurma ilə Galician inək tartar; dəniz kirpisi dim sum; duzlu pulsuz toyuq salatı; mürəkkəblərində şoko kroketləri....
Qalisiyada ən çox şəxsiyyətə malik şərab siyahılarından biri.
Qalisiyada ən çox şəxsiyyətə malik şərab siyahılarından biri
POIO
Pepe Vieira _(Camiño da Serpe, s/n, Raxó; tel. 986 74 13 78; €€€€€) _
Müasir mətbəx. Dağlarla dənizin ortasında yerləşən bu restoran bir neçə başqaları kimi Rías Baixas xarakterini nümayiş etdirir.
İllər sonra Qalisiya mətbəxinin önündə olan aşbaz Pepe Vieira , bir antropoloqun əlindən, menyularında edir Antelia, Ardora və Arume, müasir açarda ənənənin yenidən nəzərdən keçirilməsi.
Bunun nəticəsi kimi yeməklərdir Şabalıd ajoblanko və limon verbena ilə marinadlanmış kələm ; yaşıl köri emulsiyası və kodium dəniz yosunu ilə kaldeirada qızardılmış skeyt; ızgara mal əti ilə quduz çuğundurlu pancake.
Bu, təklif edən çox az Qalisiya restoranlarından biridir vegan menyusu.
Mətbəxdə ilhamlanmaq üçün ən yaxşı mühit
yer evi _(Avda. Sineiro, 7; San Salvador de Poio; tel. 986 87 28 84; €€€€€) _
Müasir mətbəx. Hər mövsüm özünü yenidən kəşf etməyə davam edən bir tarix.
Pepe Solla yeni Qalisiya mətbəxinin patriarxıdır. O, nəinki ata-anasının restoran təklifini təzələyə bildi ki, o, artıq o, vəzifəyə gələndə klassik idi, həm də O, bu gün Qalisiya mətbəxinin kursunu qeyd edən adların çoxunu keçmişdir.
Təklif möhkəm, yerli və eyni zamanda səyyah , texniki cəhətdən qüsursuz və öz mühitində istinad. Yosun və donuz qulağı ilə karides; hisə verilmiş raxodan pancake-fajita; qaymaqlı şoraba və ispanaq ilə üzvi yerkökü.
Onun balıqları (həm xammal, həm də işlənmələr) antolojidir.
SANXENXO
Rotilio meyxanası _(Avda. del Puerto, 7-9; tel. 986 72 02 00; €€€) _
Qalisiya mətbəxi . Düzgün yeniləmə dozası ilə onilliklər ərzində yerli məhsulları və ənənəvi reseptləri müdafiə edən klassik restoran. Cədvəldə. Taberna de Rotilio 1980-ci illərdə Qalisiya mətbəxinin yenilənməsi ilə çox əlaqəsi var idi.
İndi o, eyni xətti marinanın yanındakı yenilənmiş məkanda ardıcıl olaraq müdafiə etməyə davam edir: yerli məhsul, bişirmə nöqtələrində düzəldilmiş ənənəvi reseptlər kitabı və lazım olduqda kiçik yenilənən fırça vuruşları ilə işıqlandırılır. Estuardan yaxşı dəniz məhsulları, Monkfish caldeirada, Galician hake.
Evin tarixi tarak empanada və ya var karidesli sendviç.
VIGO
** PurOsushi ** _(Kastelar, 8; tel. 986 11 70 40; €€€) _
Yapon mətbəxi. Qalisiyada unikal olan bu restoranda Yapon purizmi və Riasdan ən yaxşı məhsul.
Onillik və bir neçə məkan dəyişikliyindən sonra **PurOsushi (keçmiş Osushi) ** komandası fərdi və eyni zamanda Yapon ənənələrinə sadiq olan təklifi, səkkiz nəfərlik barda keçirilən kulinariya minimalizmi məşqini təkmilləşdirdi. nahar və yalnız üç-dörd masa.
məhsuluna hörmət Qalisiya estuarları burada yerli kiler üçün yeni imkanlar kəşf etməyə qadir olan fərqli bir perspektivdən əks olunur. Xüsusilə özünüzü aşpazın əlinə verməyə və zövq almağa dəyər olan restoranlardan biridir.
Mümkünsə, barda rezerv edin.
VILAGARCIA DE AROUSA
** Casa Bóveda ** _(Rosalía de Castro, 17 Carril; tel. 986 78 20 55; €€€) _
Ənənəvi mətbəx. Bu evdə, klassik resept kitabı, dəniz məhsulları və Rias Baixas qaydalarına uyğun məhsul. Cədvəldə. Boveda - Yevgeniya və Ramón- bir təklifi müdafiə etməsindən 25 il keçdi ərazidən alınan balıq və qabıqlı balıqların keyfiyyətinə və güzəştsiz "ömürlük" işlənmələrə əsaslanaraq.
Və bunu dəniz məhsulları güveçləri, qalisian üslubunda balıq və ləzzətli yeməklər təklif edən düyü yeməkləri vasitəsilə edirlər. klassik yemək otağı köhnə Carril limanına baxan bu ev. Onların dəniz məhsulları seçimi, xüsusilə qışda, adətən diqqətəlayiqdir.
Carril'də olmaq əmrdə əskik ola bilməz clams marinara üslubu.
Oh, bu taraklar...
Ey Loxe Mareiro _(Gömrük, 56; Karril; tel. 986 51 06 67; €€€) _
Müasir mətbəx dəniz məhsulları üzərində cəmlənmişdir. Komandanın qüsursuz möhürü ilə qəlyanaltılar Təchizat 2.0, dəniz kənarında köhnə dəniz anbarına sığındı.
Atlantik məhsulu əmr edir dadlı, mürəkkəbsiz, təsirli və parıldayan preparatlarda. Əgər hava imkan verirsə, gün batanda onun terrasından həzz almalısan.
Donuz qulağı güveç üzərində kefal, hake piroqu (yenidən şərh edilib), skumbriya ilə tartar San Simon pendirli dondurma və Padrón bibəri.
Onun mollyuskaları - clams, ülgüc qabıqları, istiridyələr, carneiros – vacibdir: dəbli paltar olmadan estuarın bütün ləzzəti.
€ 10 avrodan az
€€€ 20€-a qədər
€€€€ 50€-a qədər
€€€€€ 50€-dan çox
*2018 Qastronomik və Şərab Bələdçisini cihazlarınız üçün rəqəmsal versiyada tapa bilərsiniz. Manzana , zinium Y google play .