Şampanda vintage (Moët & Chandon). 1941-ci ilin oktyabrı
“Fransız olmaq ölkəniz və onun şərabı üçün mübarizə aparmaq deməkdir” (Claude Terrail, La Tour d'Argentin sahibi).
Bu niyyət bəyannaməsi ilə aydın olur ki Fransız ruhu şəraba verilir, əzəmətinin aparıcı hissəsidir və bu onu ifrat dərəcədə müdafiə etmək onun DNT-sində var.
Bu səbəbdən bir ölkənin üzləşə biləcəyi ən böyük təhlükələrdən biri olduqda, müharibə, Qalli xalqının üzərində uçdu, şərab da xalqının müqavimətinin qayğılarından birinə çevrildi.
Qaranlıq epizod İkinci dünya müharibəsi Fransada kiçik və o qədər də çox olmayan çoxlu hekayələr buraxdı qalalılar öz zirzəmilərinin ən yaxşısını necə dişlədi və mismarladı 1940-cı ildən işğalın sonuna qədər yorulmaz alman talanından.
Saint-Emilion, Bordonun əsas qırmızı şərab bölgələrindən biridir
WEINFÜHRER, O İNSANLAR
Almanlar bir vaxtlar Fransanın əsas şərab istehsal sahələrini işğal etdilər və qoşunların böyük talanından qaçmaq üçün (rejimin təkcə şərab yox, həm də yarada biləcəyi faydalar lazım idi), rəqəmi weinfuhrer.
Weinführer, Üçüncü Reyxi böyük miqdarda Fransız şərabı ilə təmin edən və vəzifə yerinə yetirən məmur idi. istehsalçılar və rejim arasında vasitəçi.
Fransada belə adlandırıldı əsas istehsal sahələrinin hər biri üçün bir, Bordodan Burqundiyaya, əlbəttə ki, Şampandan keçərək.
Əsas istehsal sahələrindən biri olan Şampandakı üzüm bağları
Şampanda bu zabit idi Otto Klaebisch, Konyakda doğulmuş bir oğlan, ona görə də əvvəlcə onun şərab və brendi biliyi yaxşı xəbər kimi göründü... amma bundan başqa heç nə.
Şərab jurnalında Julian Hitner-ə görə qrafin, Herr Klaebisch olduqca acgöz idi: gələn kimi o, Şampan ailəsinin böyük ailələrindən biri olan Veuve Clicquot Ponsardinin evində məskunlaşdı və nə qısa, nə də tənbəl idi. Reyx üçün həftədə 400.000 şüşəyə qədər tələb edirdi.
Təbii ki, bu, maisonların heç xoşuna gəlmədi və hiyləgər Weinführeri tamamilə qane etməmək üçün vasitələr axtarıldı.
Otto Klaebisch, Şampan şərabının Weinführeri
Bəziləri pis şampanları etiketlədilər onların nüfuzlu cuvées etiketləri ilə fərq etməməyə çalışırıq, lakin ... oh! Zabitin burnu çox incə idi və o, əlbəttə ki, qəzəblə onu aşkar edə bildi.
Prodüserlərlə Klaebisch arasındakı münasibətlər qrafa qədər gərgin idi Robert Jean de Vogue sonra Épernay Moët & Chandon evinin direktoru, almanla isti münasibət qura bildi. ümumi talanların qarşısını almaq maisonların kilometrlik zirzəmilərindən, eyni zamanda hələ də Şampan istehsalçılarının maraqlarını qoruyan bir təşkilat yaratmaq: CIVC, Şampan Şərabının Peşələrarası Komitəsi.
Beləliklə, işğalçının bu orqanizmdən keçməkdən başqa çarəsi qalmadı, burada bütün istehsalçılar kommersiya əməliyyatları üçün bərabər hesab olunurdu.
Münasibətlər o qədər yaxşılaşdı ki, hətta evlərin bəzi müəssisələrə satılmasına və ixracına icazə verildi, bəli, neytral ölkələrə ixrac.
Şampenozlar çətinliklər qarşısında birləşdilər o şərabın ehtiyatlarını qoruyub saxlamaq üçün, Napoleonun dediyi kimi, “qələbələrdə buna layiqsən, məğlubiyyətdə isə ona ehtiyacın var” leonik tərzdə.
Qallılar zirzəmilərinin ən yaxşısını yorulmaz alman talanından müdafiə etdilər
Hətta Marne departamentinin fransız müqaviməti, Şampan bölgəsinin aid olduğu, Britaniya kəşfiyyatına məlumat ötürdü edilənlərdən bir qədər xüsusi tapşırıq, bir neçə şampan şüşələri vicdanla tıxaclarla bağlandı və "çox isti ölkəyə" səyahət etmək üçün qablaşdırıldı... bu, general Rommelin hücuma hazırlaşdığı Misir oldu.
Şampenozlar, Klaebiş evə qayıdıb geri dönənə qədər öz weinführerlərini çaşdırmaq və aldatmaqdan əl çəkmədilər. milyonlarla frank borc.
Məğlubiyyət yolunda Müsyö de Voqeyi həbsxanaya göndərmişdi, bir ildən çox həbs düşərgəsində qalan və işğal bitənə qədər geri dönə bilməyən. hal idi həqiqətən vacib olanı qoruyun ... şampan.
Maison Ayala-da şüşələrin boşaldılması mərhələsi (1930-1950)
Qurtuluş gələndə Avropa şampan sayəsində bayram edə bildi alman mühasirəsindən xoşbəxtliklə gizlənmiş şüşələr o vaxta qədər.
Məcbur olduğun illər keçdi almanları səssiz tıxaclarla və ya çirkli şüşələrlə aldatmaq və çatmayan göndərişlər, zirzəmilərində qiymətli əşyalar gizlədən saxta divarlar ucaldıb və ya Bollinqer evinin etdiyi kimi, ən cəsurları geri qaytaran bir sözlə ən yaxşı cuvées etiketlənməsi: zəhər.
BORDOX, DÜŞMƏNİN ÜZÜNDƏ SABİT
Bordo Vaynfüreri idi Heinz Boemers, Dekanterdə Stefana Uilyamsa maraqlı kitabda yer alan hekayələr haqqında danışır Şərab və müharibə: Fransızlar, nasistlər və Fransanın ən böyük xəzinəsi uğrunda döyüş, Donald və Petie Kladstrup, idi Heinz Boemers.
Boemers, Bordo şərablarının idxalçısı olmuş və Fransız şərab satıcıları ilə, xüsusən Louis Eschenauerin soyadı olan "Luis Dayı" ilə əlaqə saxlayan bir adam idi.
Luis əmi kimi tanınan Louis Eschenauer
Tito Luis Boomers'in uşaqlarından birinə sponsorluq etməyə gəlmişdi, onun yaxınlığı belə idi. bu mehribanlıq istehsalçılar və işğalçı rejim arasında ticarətin axıcı olmasına səbəb oldu, hər şeydən çox, müharibənin sonunda biznesin yenidən bərpa edilməli olacağını və xüsusən də dünyanın ən prestijli (və dəyərli) şərab bölgələrindən birinin istehsalçıları arasında düşmən qazanmağın mənası olmadığını düşünürdü.
Amma frankın devalvasiyası fransızlar üçün əməliyyatlara qarşı oynadı, onlar çox pul itirirlər ki, və bu, əvvəl bir zaman məsələsi idi qara bazar adi kanallarla almaqdansa, qaçaqmal almaq daha məqsədəuyğun olduğu üçün özünü göstərdi.
Müharibə illərində Bordo şərabının çox suda qalmasına kömək etməyən kiçik bir fəlakət, baxmayaraq ki, o da tam batmadı.
O vaxtkı kimi açıq bir zəifliklə, Bordolular dövrələri axtarırdılar almanlarla məcburi ticarətdən istifadə etmək və onlar boş anbarlara vasat üzümləri tozlamaqdan çəkinmədilər.
Alman işğalı zamanı Bordoda Pey-Berlandı yerləşdirin
Problem ondadır ki, yox idi üzüm bağlarını yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün nə əmək, nə də elementlər, Beləliklə, müharibə illəri, Şampandakı bəzi üzümlərdən fərqli olaraq, çox aşağı və orta məhsuldarlıq idi.
Sülh dövründə şərabın hazırlandığı bir çox digər müharibə səhnələrində olduğu kimi, bölgədə də bəzi epizodlar var idi. fransızlar Le Bouchon restoranının divarları arxasında gizləndilər (mantar, fransızca) onların ən yaxşı şüşələri, Jurnalistlər Xavyer Markes Sançes və Rodriqo Varona Fuera de Carta kitabının fəsillərindən birində danışırlar.
Dedikləri ola bilər gərginliyi və hər şeyi ilə bir nasist filmindən bir sekans, amma real idi. Təbii ki, qalanını bilmək istəyirsinizsə, kitabda axtarmalı olacaqsınız.
Məğlub olan almanlar, ayrılmaq vaxtı gəldi və risk, məğlub olan qoşunların marşrutları, körpüləri və magistral yolları partlatması idi ki, bunun qarşısı yenə də Lui Eschenauer əmisinin Bordo dəniz bazasının komandiri Kuhnemana yalvarması ilə qismən alındı.
Bəzi yalvarışlar, sonradan négociantın xeyrinə oynadı mühakimə olunanda, almanlarla iş görməkdə ittiham olunanda, o vaxt hamının etdiyi bir şey, yalnız Lui bununla öyünməyi çox sevirdi...
1940-cı illərdə Bordoda şərabın doldurulması
SON
Şərab və Müharibədə siz müharibə və fransız şərabı haqqında maraqlı hekayələr tapa bilərsiniz, Müəlliflərin girişdə söylədiyi və müharibənin sonunda bir anı xatırladan epizod kimi, 4 may 1945-ci il (bəli, təsadüfən, həm də Ulduz Döyüşləri gününə təsadüf edir, yalnız o zaman müharibə başqa bir yerdə idi. qalaktika...) Bernard de Nonancourt, sonra general Filipp Leklerkin ikinci divizionunda tank pilotu və daha sonra Laurent-Perrier şampan evinin ən yeni prezidentlərindən biri, o, qaranlıq məşhur Kehlsteinjaus'un olduğu Bavariya dağındakı gizli bir mağaranın qapısını açaraq özünü tapdı. Qartal yuvası', yarım milyon şüşə indiyə qədər hazırlanmış ən yaxşı şərablar, böyük üzümlər Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem və Romanée Conti, əksəriyyəti, of XIX əsr.
Onu yüzlərlə adam vurdu 1928-ci ildən salon qutuları. Amma ən maraqlısı qutuların ona məxsus olması idi şəraba çox əhəmiyyət verməyən, hətta içməyən oğlan: Adolf Hitler.