Mövzular xaricində Portuqaliya: Beira İnteryerini yemək üçün bir yol
Sərhədin bu tərəfində bir çox insan **Beira Interior de Portugal** bölgəsini necə yerləşdirəcəyini bilmir, baxmayaraq ki, bura bir daş atma məsafəsindədir və buranın ən böyük sirlərindən biridir. qonşu ölkə.
Və həqiqət budur ki, ispandan tamamilə fərqli Portuqaliya inzibati bölgüsü hər şeyi aydınlaşdırmağa kömək etmir. Rayonların, tarixi əyalətlərin və ya onların **NUTS (statistik məqsədlər üçün ərazi vahidləri) adlandırdıqları xəritəyə baxmağınızdan asılı olaraq, bu və ya digər ad tapa bilərik.
Amma həqiqət budur ki, bir qədər sadələşdirsək, beiralar oradadır , ölkənin mərkəzi zonasında bölünür Serra da Estrela , və adın, rəsmi və ya olmasın, bütün portuqallar tərəfindən tanınır və qəbul edilir. Qərbdə, Beira Litoral kimi böyük şəhərlərlə Koimbra , aveiro və ya Leiria.
Şərqdə, Serra ilə sərhəd arasında, az-çox Salamanka və Kaseres əyalətlərinin hündürlüyündə yerləşir. Beira Interior, ölkənin ən az məskunlaşan bölgələrindən biridir və möhtəşəm tarixi irsi və heyrətamiz təbiəti ən yaxşı şəkildə qoruyub saxlayanlardan biri.
Rodrigo qalası
İspaniyadan səyahət edənlər üçün Salamankadan və ya Plasensiya bölgəsindən Portuqaliyaya daxil olarlarsa, daxili Beira tranzit ərazidir. Ancaq Meseta'nın şimalından və ya Qalisiyadan maşınla gələnlər, istifadə edərək avtomobil yolu A-4 və ya A-24 onların da asan çıxışı var.
Beləliklə, ya son təyinat yeri, ya da Lissabon və ya Portoya gedən yolda dayanacaq kimi, Beira İnteryerinin təklif edəcəyi çox şey var: monumental şəhərlər, möhkəmləndirilmiş kəndlər, Avropanın cənubundakı yəhudi məhəllələrinin ən böyük şəbəkələrindən biri və ya ölkənin ən təmiz havası.
Və bu, qastronomik olaraq, tərcümə edir bir sıra restoranlar və ənənəvi yeməklər əldən buraxmaq ayıb olardı.
ŞORBALAR, QOVURMALAR VƏ MİQALAR
Bölgə dehesalar arasında bölünür yaylası və Serra da Estrela, Portuqaliyada ən yüksəkdir , ölkədə yeganə xizək kurortunun yerləşdiyi yer. Bu o deməkdir ki, burada ilin ən azı üçdə ikisi üçün soyuqdur, quru günəşli soyuqdur Çox vaxt o, hələ də mağazalarda tapmaq nisbətən asan olan cəlbedici bir yemək kitabına səbəb olmuşdur. yemək evləri.
Serra da Estrela
Şorbalar Beiras mətbəxinin ruhudur və praktiki olaraq hər şeydən hazırlanırlar. Gəzinti cığırından sonra heç bir şey yoxdur balqabaq şorbası, şabalıd suyu və ya balıq şorbası -adətən barbel- keşniş ilə ətirli , sümüklərdən soyuqluğu çıxarmaq üçün.
Və ya ən cəsur üçün a panel bulyonu Cütləşmə: qırmızı lobya, qulaq, burun, düyü və ətirli ağ kələm, bəli, yüngülləşdirmək üçün bir az nanə ilə.
Əsas olanlar da geri qalmır: bişmiş və ya isladılmış uşaq (güveç kimi), lobya və qabırğa ilə düyü, torreznos ilə miqas və ya çay balığı və pennyroyal ilə, düyü ilə Lafõesə ördək (xorizo, vetçina və şalgam ilə) və ya Viseu Ranch , ilə hazırlanan güveçin yerli versiyası toyuq, inək, donuz, noxud, kartof, yerkökü və kələm.
Şorbalar Beiras mətbəxinin ruhudur
Vallecula Restoranı
Bu ənənəvi mətbəxi sınamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biri də budur Vallecula restoranı , kəndində Valhelhas, rayonun iki əsas şəhəri arasında strateji mövqedə yerləşən, Castelo Branco və Guarda və dağların ətəyində.
Ərazidən antik mebellərlə bəzədilmiş bu daş evdə louis castro və onun komandası ənənəvi dağ qabağı yemək dəftərini bərpa edir: köhnə üslubda bişmiş xoruz, rozmarin sousu ilə quzu köftesi, şabalıdlı dovşan və burada çox yaxşı yerli şərab seçimi ilə müşayiət olunan uzun və s. Təəccüblü deyil ki, restoran bu il bələdçiyə ** Boa Cama, Boa Mesa, ** ölkənin ən vaciblərindən biri, gümüş kateqoriyasında daxil oldu.
Valhelhasdakı Vallecula Restoranı
PENDİRLƏR, BAZARLAR VƏ TARİXİ KƏNDLƏR
Daxili Beira Portuqaliyanın ən gözəl tarixi kəndlərindən bəzilərini gizlədir. In Almeyda və ya Castelo Rodrigoda zaman əsrlər əvvəl dayanmış kimi görünür, Belmontedə siz ölkənin ən böyük yəhudi məhəllələrindən birini və orta əsrlərdən bu günə qədər yəhudi icmasını qoruyub saxlayan azsaylı məhəllələrdən birini gəzə bilərsiniz; Castelo Mendo, Sortelha və ya Marialva Onlar bir epizoddan bir şeyə bənzəyirlər Game of Thrones.
Bəlkə də ən maraqlılarından biridir addım atmaq, altiplanonun üstündəki təpədə oturmuşdu. Bu möhtəşəm divarlı şəhər hər şənbə bölgədəki əsas bazarlardan birini qeyd edir. Pendir köşkləri arasında özünüzü itirməyə və yerli çeşidləri (ədviyyatlı queijo, queijo da Serra da Estrela, requeijão...) kəşf etməyə və ya qurudulmuş ət və çörək piştaxtalarına baxmağa dəyər. Bica yağı.
Artıq divarların içərisində bir-birinin ardınca kafelər, şirniyyat dükanları və kiçik ərzaq məhsulları sizi gözəl məkana aparır. Praca Dom Dinis , teras tapmaq və vaxt keçirmək üçün mükəmməl yerdir.
LARANJINHA MEEYHANI
Serra'ya getməyə qərar verdinizsə, pendir paytaxtlarına yaxınlaşmağı dayandıra bilməzsiniz, Seias və Manteigas (bu adın ispan dilinə hərfi tərcüməsi hər şeyi izah edən Mantequillas olardı) və ən yaxşılarından bəzilərini satın alın. Serra da Estrela'dan sənətkar pendirləri, ölkənin qastronomik ləl-cəvahiratlarından biridir və məndən soruşsanız, yarımadanın ən maraqlı pendirlərindən biridir.
Trancoso'nun orta əsr cazibəsi
Ancaq vadiləri gəzib mənzərələrdən zövq aldıqdan sonra, şübhəsiz ki, gecəni orada keçirəcəksiniz Covilha, regional paytaxt. Əgər etsəniz, ölkənin mərkəzindəki ənənəvi mətbəx məbədlərindən birini də qaçıra bilməzsiniz: Laranjinha meyxanası.
Bələdiyyə binasının arxasında, şəhərin az-çox düz ərazilərindən birində gizlənmiş A Laranjinha daha çox meyxanaya bənzəyən təklifi və restorana xas olan digər təklifi özündə birləşdirir. Birinci daxilində, əlavə olaraq a €10-dan aşağı günün maraqlı menyusu, petiscos (tapas) və hisə verilmiş donuz əti ilə sote edilmiş göbələk, xırtıldayan turşu alabalıq və ya onun məşhur qovrulmuş vetçina sendviçi və Queijo da Serra.
İstədiyiniz süfrə arxasında oturmaq və əsl dağ yeməyindən həzz almaqdırsa, çovdar çörəyi və keşnişli ahtapot sifariş edə bilərsiniz, vetçina və Queijo da Serr ilə ərazidən bir ət filesi a, sarımsaqlı quzu pirzolası və ya karides və sarımsaq sousu ilə maraqlı donuz əti. Şirin üçün, şirin balqabaqlı qaymaqlı kəsmikdən imtina etməyin.
Beira Interior'un ən zəngin petiskoları
DAO-LAFOES ŞƏRABLARI
1908-ci ildən qorunan böyük Portuqal şərab bölgələrindən biri Beiras boyunca uzanır. Beira Interior və Beira Litoral arasındakı sərhəddə, torpaqlarında Viseu, Castro Daire, Mangualde, Santa Comba Dao, Nelas və digər yaxınlıqdakı şəhərlərdə, çox müəyyən bir şəxsiyyətə malik zərif şərablar Orta əsrlərdən bəri istehsal edilmişdir.
Onlar şəhərdəki ərazinin termal təklifindən zövq almaq üçün mükəmməl bəhanədir São Pedro do Sul və ya Caldas da Felgueir şərab zavodunu ziyarət etməzdən əvvəl gözəl köhnə Viseu şəhərini gəzmək və ya gəzmək.
Yaxşı seçim ** Quinta do Medronheiro ,** kənd otelinə və şərab zavoduna çevrilmiş köhnə fermadır. Viseu.
Restoranda şalğam göyərti və cod ilə düyü, porco preto al espeto və ya qarğıdalı çörəyi qırıntıları ilə cod lopa kimi yerli yeməklər təklif olunur; İstehsal etdikləri şərablar, üç qırmızı, bir ağ, bir qızılgül və iki köpüklü, üslublar arasında səyahətdir. sahədə şərabçılıq və otelin otaqları ənənəvi atmosferi müasir dekorasiya ilə birləşdirir. Yayda üzüm bağlarına baxan hovuzu onun böyük sərvətlərindən birinə çevrilir.
Kənd otelinə və şərab zavoduna çevrilmiş fermada şərablar, şalğam və cod ilə düyü
LEMOS MASA
Məhz bu zirzəmilərdən birində Dao , möhtəşəm Quinta de Lemos, ölkənin şimalındakı ən yaxşı restoranlardan biridir. limon masası dequstasiya menyuları vasitəsilə Portuqaliyanın müxtəlif bölgələrindən ən yaxşı məhsulların turunu təklif edir. yeməklər menyuda təsvir edilmir, lakin mənşəyinə görə təqdim olunur.
Beləliklə, tipik bir yemək aşağıdakı təkliflərdən ibarət ola bilər: Madeyradan, ehtiras meyvəsi; Azor adalarından, omar; Sesimbradan, qılınc balığı; Serra do Karamulodan uşaq və Resendedən albalı.
Burada yeməklər təsvir edilmir: yalnız onların mənşəyi verilir
FILHOS VƏ DİGƏR ŞİRİNLİKLƏR
Ən azı bir az vaxtını ənənəvi xəmirlərinə ayırmadan Portuqaliyanın heç bir turu tamamlanmaz. Bunda Beyralar da istisna deyil. Siz cəhd etməlisiniz filhos, ilə zənginləşdirilmiş xəmir yumurta, portağal suyu və brendi qızardılmadan əvvəl yuvarlaq bir forma verilir və sonra səfərin hara getdiyindən asılı olaraq yerli xüsusiyyətləri kəşf edir.
Trancoso-da, məsələn, qaçıra bilməzsiniz sardina , a Yumurta sarısı və badamla doldurulmuş balıq şəklində şirin xəmir. The Martim Branco-da şokolad qırıntıları , viriatos (kokos və sarısı ilə doldurulmuş) və yumurta şabalıdı (Avila qönçələrinə bənzər) Viseu'dan, resende mağaraları (şirli süngər tortu hissələri), İdanha-a-Novanın broas portağal ilə ətirli, masaj Covilhadan badam, feijao pasteis (yumurta sarısı və lobya unundan hazırlanmış) Mangualde…
Əgər şübhəniz varsa, əsas meydanlardan birinə baş çəkin, o kafeyə baxın ki, sanki bütün ömrü boyu orada olub, həmişə bələdiyyə binasının qarşısında və ya kilsənin qarşısındadır. Və soruşmaqdan qorxma.
Filhos
Şəhərdə və ya kənddə olmağınızın fərqi yoxdur: yerli şirniyyatlar qürur mənbəyidir və hansının o şəhərdən olduğunu izah etməkdə çətinlik çəkməyəcək, hansı bölgədə tapıla bilər və hansı ixtisaslar var ki, onlar nəsillər üçün hazırlaşırdılar.
Bu, hər hansı bir əhval-ruhiyyəyə girmək və Portuqaliya həyat tərzini başa düşmək üçün yaxşı bir yoldur.
Və digər tərəfdən, bu şirniyyatlardan hər hansı biri, günəşli bir terrasda, fasadın qarşısında Mühafizə Katedrali , məsələn, və yaxşı qəhvə ilə müşayiət həmişə daha dadlı olacaq.