(Yeni) qəhvə istehsalçıları üçün əsas lüğət
Onlar hər gün istehlak olunur dünyada gündə üç milyard fincan qəhvə. Bu qlobal hesablamaya nə qədər töhfə verirsiniz? Və hər oktyabrın 1-i beş ildir ki, bu yeni “qara qızıl”a olan məhəbbəti, ehtirasını, vəsvəsini və hətta aludəçiliyi xatırlamaq üçün, Beynəlxalq Qəhvə Günü.
Müxtəlif ölkələrdə artıq baş vermiş bütün şənlikləri və tədbirləri birləşdirmək üçün Ümumdünya Qəhvə Təşkilatı tərəfindən təşviq edilən bu bayram çox aydın bir məqsədlə qeyd olunur: bütün qəhvə prosesini və dövrəni görünən etmək, ən kiçik istehsalçıdan hər səhər ağzınıza çatana qədər.
Bu məqsədlə hər il ICO daha konkret məqsəd seçir. Keçən il idilər kafedə qadınlar və bu kiçik fermerlərin səfalət içində yaşamaması üçün davamlı istehsal tələbi.
ICO hesablamalarına görə, Dünyada təxminən 3 dollara satılan hər fincan qəhvə üçün istehsalçı 1 sent qazanır. Bu istehsalçıların gəlirləri son illərdə 30% azalıb və dünyada qəhvəyə tələbatın artmaqda davam etməsinə baxmayaraq, sərbəst enişdədir. Daha az istehlak etmirsiniz, daha çox istehlak edirsiniz. Ancaq etməli olduğumuz şey onu daha yaxşı istehlak etməkdir.
Qəhvə: görüş içkisi.
Ona görə yazırıq qəhvə istehsalçıları üçün bu əsas lüğət, yeni və tanış. üçün kommersiya qəhvəsini fərqləndirin məhsulunun izlənməsini vermək iqtidarında olmadığını və xüsusi qəhvə ki, birbaşa istehsalçılarla işləyir və bütün prosesə və onun bütün iştirakçılarına hörmət edərək, kubokunuza çatacaq taxıllar üçün dörd dəfə çox ödəyə bilər.
Paul Knight, of salam kofe Y Missiya kafesi, Madriddəki pionerlər, bu, xüsusi kafeteryaya getdiyiniz zaman nə sifariş edəcəyimizi bilməkdə bizə kömək edir. Yalnız qəhvədən başqa, südlə...
Düz Ağ: “Buna belə deyilir Avstraliya və Yeni Zelandiyada südlü qəhvə”. Bu, ikiqat shot və ya südlü ikiqat espressodur. Yəni, "südlü adi qəhvədən daha çox qəhvə var".
Toplu dəmləmə: "Odur ömür boyu süzülmüş qəhvə, Amerika qəhvə maşınlarınınki, İspaniyada bu, ənənəvi olaraq pis kofelərlə hazırlandığından çox aşağı qiymətləndirilir”. Ancaq indi yaxşı qəhvələrlə və yenidən qızdırılmadan hazırlanır, getdikcə daha çox pərəstişkarı var: "O qədər də güclü deyil" deyir Kabalero. Bu adi melita və ya filtrli qəhvədir, lakin yaxşı qəhvə ilə.
Soyuq dəmləmə : “Soyuq su ilə çıxarılan qəhvədir”. Bu buzlu qəhvənin təkamülüdür. “Daha az acıdır, başqa nüansları da var”. Və əslində təsdiqlənmiş, buz daha az əriyir.
Qəhvə prosesi.
Buzlu Latte: Südlü və buzlu qəhvənin müsbət təkamülü. Buz əriməsin deyə süd soyuq verilir.
Espresso: bu qara qəhvədir, lakin İspaniyada biz daha uzun soloya sahib oluruq və italyan espressosu daha çox konsentrə olardı.
Double espresso və ya 'double shot': ən sərtləri üçün: qalın qara qəhvənin iki "çəkisi".
Bu rənglərdən çox qara bir fincan qəhvə.
Kapuçino: hər yerdə tanınır. Bəs niyə belə adlandırıldığını bilirdinizmi? "İtalyan kapuçin rahiblərinin rənglərinə görə" Kabalero deyir. Köpük etmək üçün yaxşı buxarlanmış südlü espresso qəhvədir süd və qəhvə arasında mükəmməl balans.
Kəsilmiş: machiatto və ya başqa bir şey yoxdur. Hətta ABŞ-da da ispan dilində "kəsmək" sözünü getdikcə daha çox istifadə edirlər. “Bu, qəhvənin ləzzətinin üstünlük təşkil etdiyi südlü içkidir”.
Latte: az-çox ömür boyu südlü qəhvə. Əla: "Qəhvədən daha çox süd varlığı ilə."
Kuboka getməzdən əvvəl yadda saxlamalısınız, qovurma: ola bilər təbii (ixtisaslarda adi), qarışdırın və qızardın, xüsusi bir qəhvə mağazasında tapa bilməyəcəyiniz və artıq alış-verişinizdən imtina etməli olduğunuz bir. 20-ci əsrin əvvəllərində İspaniyada edilməyə başlanan qovurmadır: qəhvə qara olana qədər şəkərlə qovrulur, daha güclü, daha ucuz və orqanizm üçün çox pisdir.
Qızartma da ola bilər daha yüksək (təzyiqli maşınlar üçün) və ya daha çox işıq (süzülmüş qəhvələr üçün).
Əl ilə və gözəl filtr.
Həmçinin, başa düşülmək istəyirsinizsə, o, sizə zəng edə bilər yuyulmuş, yarı yuyulmuş və ya təbii: Meyvədən taxıl çıxarmaq üsuludur. Su ilə, günəşdə və ya qarışıq texnika ilə.
üyüdülmə Qəhvənizi evə apararkən bunu nəzərə almaq vacibdir, əlinizdə olan maşından asılı olaraq, ola bilər daha incə və ya qalın.
Bu çox vacibdir təravət: Qovurduqdan sonra bir ay yarım və iki ay sonra bir qəhvə istehlak edilməlidir.
İndi siz meyvə və tərəvəzlərlə tanışsınız mövsümi Qəhvə ilə də bunu unutmayın, çünki qəhvə hələ də meyvədir: hər bir ölkədə və ya bir ölkə daxilində hər bir bölgədə müəyyən bir vaxtda yığılır. Məsələn, Kolumbiyada payız məhsulu və yaz məhsulu var. Dünyanın ən böyük istehsalçısı olan Braziliyada maydan oktyabr ayına qədərdir. Beləliklə, təqvimləri yoxlasanız, köhnə məhsulu istehlak etməyəcəksiniz və əlavə olaraq, Biz qəhvə istehlakını hər kəs üçün daha yaxşı etməyə kömək edəcəyik, nəinki getdikcə daha dadlı damağınız üçün.