Cəsarətli, tuna və qızılbalıq ceviche.
Ceviche harada icad edilmişdir? Kim daha yaxşı hazırlayır? Ən orijinalı kim edir? Bütün bu suallara məhəl qoymuruq. Mübahisə yoxdur. Onun b və ya v ilə, c və ya s ilə ceviche olduğuna qərar verə bilmirik. Biz sadəcə ceviche istəyirik , keyfiyyət, kəmiyyət və qiymət baxımından yaxşı ceviche. Və məqsədi budur Ceviche rayonu.
“Biz bunu bir tərəfdən bir qədər inqilab etmək ideyası ilə yaratdıq. ənənəvi Peru və Latın Amerikası yeməkləri. Və digər tərəfdən, qoşulma sağlam qida tendensiyası bu böyüməyi dayandırmadı”, Distrito Ceviche-nin baş direktoru Hector Maiolino izah edir. Onlar poké trendinin istisində doğulurlar, həmçinin sağlam yeməklərdən, çiy balıqlardan ibarət qablar təklif edirlər, "lakin daha çox hazırlıq və daha çox ləzzətlə". “Ceviche Rayonu bu dalğaya minmək üçün doğulub və bazarda etalon olun” deyə davam edir.
Klassik olmayan menyunuzdakı ən klassik ceviche peyğəmbər.
Avqust ayında açıq, Distrito Ceviche istəyir Latın Amerikasında çox məşhur və geniş yayılmış yeməyi demokratikləşdirmək, lakin İspaniyada yalnız müəyyən səviyyəli restoranlarda quraşdırılıb və başlanğıc və ya paylaşmaq üçün düşünülür. “Madriddə bu növ yeməklər üçün xüsusi menyular görürsünüzsə orta bilet bizimkindən iki dəfə bahadır - bu içki ilə 15 avrodur -, biz çox yaxşı keyfiyyəti çox yaxşı qiymətə və qəddar təcrübə təklif etməklə yeməyi demokratikləşdirmək istəyirik”, Hektor təkid edir.
İstəsəniz tez yeyib özünüzlə apara, istərsəniz evə sifariş verə biləcəyiniz nahar və ya şam yeməyi üçün nəzərdə tutulmuş qısa menyuda hazırda dörd müxtəlif ceviche yeməkləri var: Mənfəət, onun leche de tigre də sarı bibər olmasına baxmayaraq, ən klassik olardı; kapitan, karides, ahtapot və balqabaqdan ibarət qarışıq ceviche; cəsarətli, Nikkei təsirinin göründüyü yerdə, qızılbalıq və tuna və pələng südünün ponzu ilə qarışığında; Y dərin, Ən Nikkei, soya ilə leche de tigre, edamame, wakame...
Tostone inqilabı buradadır.
Distrito Ceviche-də onlar da inqilabdan danışırlar, çünki onların ceviçləri adi deyil. "Biz qarışığıq, Peru mətbəxinin təsiri çoxdur, həm də şərq ləzzətləri", qanun layihəsi. Digər Latın Amerikası mətbəxlərindən ilhamları onların menyusunda olan digər yeməklərdə, məsələn, təklif etdikləri başlanğıclarda görmək olar. kimchi mayosu ilə tequeños; və ya kreol sousu ilə bağayarpağı çipsləri. “Yəni rahat yemək, Ənənəvi olmasa da, oturub cəhd etməyinizi və bəyənmənizi istəyirik”, - Hektor deyir.
Onların ceviche ənənəvi olmadığı üçün ən azından istədilər bir yeməyin mənşəyinə hörmət etmək binaların dizaynı ilə Peruda mədəni irsdir. sənaye xarakterli, müxtəlif metal teksturalarda, onlar başlanğıcda şirəli yemək üçün balıq saxladıqları yerlərə işarədirlər.
Princesada yerlinizdə təsadüfi nahar.
CEVICHERO DALĞASI
Distrito Ceviche avqust ayında Madriddə eyni vaxtda iki mağaza açdı. Biri Calle Princesa-da təsadüfi yemək və digəri Mercado de la Paz-da sürətli təsadüfi. Eyni menyu, kiçik fərqlərə baxmayaraq, La Paz bazarında daha sürətli olduğu üçün daha çox fırlanma olacaq və əlavə olaraq səhər yeməyi daxildir, yalnız getmək üçün. Və hər ikisinin hərfləri dəyişəcək, Hektor elan edir. Bu ay əlavə etdilər anticuchera sousu ilə bəzi qanadlar Y müştəri tərəfindən yaradılmış kombinasiya ceviche (çünki siz də öz yeməyinizi yarada bilərsiniz) ki, yalnız oktyabrda olacaq.
Tezliklə onlar tres leches tortunu da əlavə edəcəklər ki, bu da bəzi artıq çox məşhur desertlərə əlavə olunacaq, məsələn: Parmesan pendirli tort ehtiras meyvəsi coulis ilə ya lotus biskvit kremi.
Bu il kimi mürəkkəb bir ildə açılmasına baxmayaraq, Distrito Ceviche-nin arxasında duran komanda onu ilk Latın Amerikası qida zəncirini qurmaq. "Bu, çox təkrarlana bilən bir konsepsiyadır və biz növbəti üç ildə böyüməyə ümid edirik", onlar təsdiqləyirlər.
Passion Cake, Parmesan pendir tortu və passion fruit coulis.
Ünvan: Calle de la Princesa, 79 və La Paz Market Xəritəyə baxın
Telefon: 91 060 39 84
Cədvəl: Calle Princesa: Bazar-Çərşənbə günü saat 13:00-dan 23:30-a qədər, Cümə axşamı-Şənbə günləri saat 13:00-dan 12:00-a qədər.
Əlavə cədvəl məlumatı: Sülh bazarı: Bazar ertəsi 10-dan 16:30-a qədər; Bazar günləri saat 15:00-a qədər və həftənin qalan günləri də gecə, 20:00-dan 22:30-a kimi (yalnız çatdırılma və aparma).
Yarı qiymət: 15 avro. Həftə içi menyu €11.90