Sehrli olduğu qədər də xaotik bir şəhər
Bu qədər mədəniyyət öz sərhədləri daxilində necə birləşə bilər? Bu qədər ənənə və eyni zamanda ən quduz aktuallıq? Asiya ilə Avropa arasında, Mərmərə ilə Qara dəniz arasında... istanbul Bu, iki dünya arasında bir şəhər, sərf etmək üçün xaotik olduğu qədər sehrli bir yerdir 48 unudulmaz saat.
GÜN 1
səhər
İstanbula gəlmək şok ola bilər. Sonsuz gözəlliyi ilə yanaşı, xüsusilə diqqəti cəlb edən bir şey var. Təyyarədən düşüb təyinat yerinə getməyə başlayan kimi onun ən böyük problemlərindən biri ilə üz-üzə qalacaqsınız: trafik . Hər saatda, hər yerdə. Ancaq bir şəhərdən nə istəyə bilərik 15 milyon əhalisi olan ?
Pis içkidən sonra həzz almağın vaxtı gəldi. Ziyarət etməli olduğunuz şeylər haqqında danışmayacağıq, bunu hər hansı bir səyahət bələdçisində tapa bilərsiniz. Göy Məscid, Kapalı Çarşı, Ayasofya, Topqapı Sarayı, təsirli Sarnıçlar ... Onların hamısı mütləq görülməlidir.
Budur, sizin xalqınızla qarışmağa gedirik. 40 ildən çox yaşı olan tövlədə kabab yeyib, şəhərin ən gözəl mənzərəsi olan terrasda nahar edib, içki içib, nəhayət, şəhəri yerli kimi yaşamaq.
Görməli yerlər olacaq, bəli
Bazara
İstər adi turist səfərlərini etməyi qərara alırsınız, istərsə də ən orijinal İstanbulu yaşamağa üstünlük verirsinizsə, ilk dayanacağımız alış-verişlə olacaq . Ancaq yerlilərin etdikləri ilə.
Hər şeydən əvvəl, məşhur Kapalıçarşıya çox yaxın, Ədviyyat bazarı. Burada bir zibil əldə edə bilərsiniz tipik şirniyyatlar, qoz-fındıq və əlbəttə ki, ədviyyatlar. Ən yaxşısı odur ki, demək olar ki, bütün piştaxtalarda satın aldığınızı tozsoranla qablaşdırırlar, ona görə də onu geri qaytarmaqda heç bir probleminiz olmayacaq.
Başqa bir maraqlı bazar bazarıdır Beşikta balığı . Polad və betondan ibarət üçbucaqlı bir quruluş altında və böyük memarlıq ustalığı ilə həll edilmiş, qonşuluğun ticarət sahəsini canlandırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Hər gün açın və dedi-qoduya getməyə dəyər.
kabab balam
Tamam, İstanbulda yüzlərlə dönər var, amma biri diqqətimizi xüsusilə çəkdi: Asim Ustanin Yeri . 1973-cü ildən bəri ət ətrafındadırlar (əlbəttə ki, hər gün yeni). Və əgər yerli aparırsa 40 ildən artıq fəaliyyət göstərir , onlar bunu yaxşı etdikləri üçün olacaq, elə deyilmi?
Nəhəng dönər və onun yanında işləyən, qısaboylu və yaşlı bir kişi. O, Asimdir. Beşiktaşda təvazökar yerlərini açandan bəri kanyonun ətəyində olub və məhəllədə əfsanəvi bir xarakterə çevrilib. Evdə pide və duz hazırlayırlar, və hər gün arzu edilən qəlyanaltı almaq üçün uzun növbələr yaranır. Gedin yeyin, çünki ət adətən saat 17:00-da bitir. Və kababınızın bitməsini istəmirik!
Ədviyyat bazarı
Günorta: Universitet məhəlləsində qəhvə içək
Şəhərin Asiya hissəsinə keçərək görüşürük şəhərin ən bohem və həvəsləndirici məhəllələrindən biri . haqqında Beşiktaş , İstanbulun tələbə mahalı. Küçələrdə itmək və ya bərpaedici qəhvə içmək üçün dayanmaq günortadan sonra keçirməli olduğunuz ən yaxşı fikirlərdən biri ola bilər.
Orada insanların gəliş-gedişindən həzz ala biləcəyiniz saysız-hesabsız kafelər kəşf edirik. Bizim sevimli? sadəcə _(Alaybəyli küçəsi, 17) _. Bir ildən çox olmayaraq, yuxarıda terrasda bir neçə masa olan kiçik bir yerdə və aşağıda kreslolu kiçik bir otaqda açıldılar.
Ofisiantlar ən azı hipsterdir, dinamiklər vasitəsilə çalan musiqi daha əyləncəli ola bilməzdi və kafelər haqqında nə demək olar. Saytda rollazo var. Onların Keniya, Kosta-Rika və digər qəhvə xalqlarının qəhvələri ilə öz qarışığı var, onları özləri qovurub ləzzətli hazırlayırlar. Türk qəhvəsi, süzülmüş qəhvə, buzlu, soyuq dəmləmə və After Eight və ya Cascada kimi "in da house" ixtisasları.
düz qabağındadır Mamboçino , eyni sahibdən və eyni dərəcədə yaxşıdır. Birində yer tapa bilmirsinizsə, digərinə keçin.
Cəmi 10 dəqiqəlik məsafədə tapa bilərsiniz Qəhvə qovuranları 41 _(Yıldız Cd. No:41) _, məhəllənin başqa bir vacib yeri. Bir fincan qəhvə, bir dilim Nutella tortu və biz günü düzəldirik.
Sadəcə, dadmaq üçün qəhvə
gecə düşəndə
Göründüyün əksinə, İstanbul gecələr canlı bir şəhərdir. Türk ətini dəf etməyə hazırsınızmı?
Hündür bir şam yeməyi ilə başladıq. Həm qastronomik, həm də yerin hündürlüyünə istinad edirik. Bunu etmək üçün, biz baş Neolokal _(Bankalar Cd. No:11) _ aşpazın Maksut Əsgər. O, öz ölkəsinin yerli mətbəxinin mütəxəssisidir, hatay . Bu vilayət Anadolunun ən qastronomik ənənəsi olan yerlərdən biridir.
Menyularında birləşirlər Mesopotamiya, Anadolu, Ərəb və Aralıq dənizi mətbəxi , əlbəttə. Əsgər türk adət-ənənəsindən başlayaraq çox müasir kulinariya texnikası ilə yeməklər hazırlayır. The fermentləşdirilmiş otlar ilə humus yaxşılığa ağlamaqdır. Başqa bir vacib yeməkdir Katmer & Tirit, ördək suyu ilə mal əti, fıstıklı xəmir, qatıq və tarhana kremi . Onların bölüşmək üçün dequstasiya menyusu var, bu, onların mətbəxinin bir zərrəsini də qaçırmamaq üçün ən yaxşı seçimdir.
İçki istəyirsiniz? Biz iki vacib sayt təklif edirik. Bunun üçün rayona köçdük Karaköy . Əvvəlcə ziyarət edin mitte (Kemankeş Mah, Necatibey Cd. 66/A). Bəli, Berlin məhəlləsi kimi.
Bu yerdə, Taner Özkan, barmen və bütün imza kokteyllərinin ideoloqu, o, Böyük Britaniya və Norveçdə keçirdiyi təlim zamanı öyrəndiklərini praktikada tətbiq edir. distillə etmişdir öz araqları, bəzi kokteylləri çəkir, bəzilərini molekulyar axın içində çərçivələyir... Təmiz kimyagərlik.
İkinci yerdə, Finn Karaköy _(Süleymaniye Mahallesi, Necatibey Cd. No:8) _ , əvvəlki ilə eyni ərazidə, daha çox 60 müxtəlif növ kokteyl mövsümlə dəyişir.
Mitte, saf kokteyl kimyagərliyi
GÜN 2
Səhər: Bebek ətrafında gəzinti
Boğazda gəzintiyə çıxanda bir şey diqqətimizi çəkir. Orada, göz görə bildiyimiz qədər, ola bildiyimiz bir sahə görürük Fransız Rivierası və ya hər hansı bir sahil şəhəri. Şəhərin ləl-cəvahiratlarından biri olan Bebekdir. ilə məşhurdur kafe və restoranların sayı o izdiham boardwalk.
Boğazda gəzmək, türk çaşqınlığından qaçmaq üçün düşünə biləcəyimiz ən yaxşı yoldur. Plan budur: dənizin qarşısında içki içmək, Bebek Badem Ezmecisinde şəhərin ən yaxşı marzipan _(Bebek Mh., Cevdet Paşa Cd. 53/C) _ və ya sadəcə olaraq ətrafda üzən xoş hisslərə qapılın...
Yemək. Buyurun. araşdırmaq
Yerli kimi yemək istəyirsiniz? Food-un yemək turlarına İstanbuldan birinə qoşulun. Bu qrup qastronomiya həvəskarlarının başına dırnaq vurub. Paylaşmaq yaşamaqdır. Və bir sıra yaratdılar mətbəxi və mədəniyyəti birləşdirən təcrübələr.
İki qitənin dadından tutmuş köhnə şəhərin ləzzətlərinə qədər, ən şirəli küçə yeməklərindən keçərək. Şəhərin ən yaxşı mağaza və restoranlarında tipik yeməkləri dadacaqsınız və bu sahədə mütəxəssislərin söylədiyi yeni bir vizyon kəşf edəcəksiniz. Kimsə daha çox verir?
Fransız Rivierası? Xeyr! istanbul
Günorta: Hamam vaxtı
Dünyanın ən məşhur gözəllik və istirahət müalicələrindən birini sınamadan şəhəri tərk edə bilməzdik. hamam və ya türk hamamı.
Bu yüzillik Osmanlı hamamlarının faydalarından bir neçə saat istifadə etməkdən gözəl nə ola bilər? Buna görə də sizə şəhərin ən xüsusi yerlərindən birini ziyarət etməyi məsləhət görürük. Ayasofya Hürrəm Sultan Hamami _(Cankurtaran Mh., Ayasofya Meydanı No:2) _, Ayasofyaya çox yaxın yerdə yerləşir, hər tərəfdən şərq lüksünü büruzə verir.
1556-cı ildə Qanuni Süleymanın həyat yoldaşına hədiyyəsi olaraq tikilmişdir. ibarətdir soyuq otaq, isti otaq və isti otaq. Birincisi, çimməkdən əvvəl istirahət etmək, şərbət (meyvə suyu) içmək və belə bir memarlıq möcüzəsinə sevinməkdir. İkincisi, aşındırma ritualının həyata keçirildiyi yerdir; üçüncüdə isə hamamdan sonra səni yuyurlar. Oradan təzələnəcəksən.
Buradan yenilənmiş şəkildə ayrılacaqsınız
Gecə: qadınlar nəzarəti öz əllərinə alırlar
Son illərdə qadınların səsini ucaltdığı və ölkədəki bir çox restoranların sükanı arxasında olduğu hərəkat var.
Bu hadisədir Ebru Baybara təşəbbüsə kim rəhbərlik edir Harran Qastronomiya Məktəbi Layihəsi . Harranda (Türkiyənin cənubu) bu layihə vasitəsilə türk və suriyalı qaçqın qadınlar aşpazlıq təhsili sayəsində yan-yana işləyirlər.
İstanbula qayıtmağınızı təklif edirik Nikol _(Tomtom Mahallesi, Tomtom Kaptan Sk. No:18) _ , qarşısında aşpaz Aylin Yazıcıoğlu.
İstanbulda doğulub boya-başa çatan Yazıcıoğlu güclü fransız təsirinə malikdir, fransız məktəbində təhsil alıb və bütün dünyanı gəzib.
Onun özəlliyi? Hər altı həftədən bir menyunu dəyişirlər . Bu onlara məhsullardan ən yaxşı halda istifadə etmək imkanı verir. The mətbəxi türk mətbəxidir, güclü dadları, ədviyyatların istifadəsi, eyni zamanda mühüm Fransız və Aralıq dənizi təsirləri ilə. Ən yaxşısı özünüzü buraxıb restoranın dequstasiya menyularından birini sifariş etməkdir. Siz uğursuz olmayacaqsınız.
Nicole, güclü dadlı türk mətbəxi